ต่อคิวซื้อขนมปัง
“ทุกครั้งที่เปิดสาขา ฉันจะมีปัญหาในการขายเค้ก... เพราะมีลูกค้ามากเกินไป” คุณ Tran Thi Ngoc (Gia Lam, ฮานอย) กล่าว เมื่อเธอตัดสินใจขายเค้กเหรียญชีสเกาหลี
เค้กรูปเหรียญ 10 วอนหรือ 10 เยน กำลังได้รับความนิยมในหมู่วัยรุ่นในเกาหลีและญี่ปุ่น
เค้กชีสเหรียญกำลังได้รับความนิยมในกรุงฮานอย (ภาพ: NVCC)
นับตั้งแต่มีการนำเค้กชนิดนี้เข้าไปในเวียดนาม ความน่าดึงดูดใจของเค้กชนิดนี้ก็ยังคงไม่แสดงทีท่าว่าจะลดลงเลย วัยรุ่นเวียดนามยินดีที่จะรอคิวเป็นชั่วโมงเพื่อซื้อเค้กรูปเหรียญ
ภาพเค้กสีน้ำตาลทองที่หักครึ่งและเผยให้เห็นเส้นชีสยาวๆ ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากวัยรุ่น เนื่องจากภาพไวรัลที่น่าดึงดูดเหล่านี้ ทำให้หลายคนพยายามหาวิธีในการล่าเค้กเหรียญ ราคาเค้กจะอยู่ระหว่าง 25,000-45,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้เค้ก
เมื่อเค้ก "ครองโลก" ในนครโฮจิมินห์ ความหลงใหลในการอบขนมของนางสาวง็อกก็เกิดขึ้น ด้วยประสบการณ์ดูแลร้านขนมมากว่า 4 ปี และความหลงใหลในงานที่ไม่สิ้นสุด เธอจึง "ลงมือทำเลย"
“ฉันมีลูกแฝดที่ชอบทานอาหารที่มีชีสเป็นส่วนประกอบ ดังนั้น ฉันจึงค้นคว้าสูตรเค้กหลายๆ แบบสำหรับลูกแฝดเสมอ และเมื่อฉันเจอเค้กชีสรูปเหรียญนี้ ฉันก็ชอบมันทันที” คุณง็อกกล่าว
แม่พิมพ์เค้ก (ภาพ: NVCC)
หลังจากได้เครื่องทำเค้กแล้ว เธอก็ยังคงทดลองและค้นหาสูตรเค้กที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดต่อไป เค้กแต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ส่วนเปลือกจะอบเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน รสชาติคล้ายทาร์ตไข่ และมีกลิ่นวานิลลา ตรงกลางเค้กเป็นชั้นชีสหนาๆ ที่สามารถยืดเป็นเส้นยาวได้
ร้านเบเกอรี่แห่งแรกที่เธอเลือกอยู่ในเขตเมืองของญาลัม (ฮานอย) หลังจากแสดงป้ายและโพสต์บทความในกลุ่มผู้พักอาศัยแล้ว ก็มีลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็นจำนวนมากเข้ามาเพลิดเพลิน
“ดิฉันเป็นผู้ขายรายแรกในพื้นที่นี้ ดังนั้นจึงรับฟังความคิดเห็นของลูกค้าทุกคนที่มาใช้บริการผลิตภัณฑ์ของดิฉันเสมอ นอกจากนี้ ดิฉันยังค้นคว้าสูตรเค้กใหม่ๆ ที่เหมาะกับความต้องการของลูกค้าอยู่เสมอ” นางสาวง็อกกล่าว
ประชาชนต่อแถวซื้อเค้ก (ภาพ: NVCC)
จากประสบการณ์จริง เธอประเมินแล้วว่าเค้กนี้ดูน่ากิน แต่ก็เบื่อได้ง่ายเนื่องจากมีไขมันสูง คนจำนวนมากมีทัศนคติในการตามเทรนด์ เพียงลองดูสักครั้งก็รู้
เพื่อรักษาลูกค้าไว้ เธอจึงเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ หลายอย่างที่แตกต่างจากเวอร์ชั่นดั้งเดิม เช่น ไข่เค็ม ข้าวโพด ไส้กรอก หมูหยอง...
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ดึงดูดผู้คนจำนวนมากให้มาสนับสนุนร้านค้า ในวันที่ฝนตกหรือตอนดึกๆ หลายคนยังคงยืนเข้าแถวรอซื้อขนมปังอย่างอดทน
ด้วยความสำเร็จของโรงงานแห่งแรก เธอก็เปิดสาขาอื่นๆ ต่อไปอีกมากมายเพื่อจำหน่ายเค้กโดยมีฐานลูกค้าที่มั่นคง รายได้จากการขายเค้กสูงถึง 30-40 ล้านดองต่อวัน
กำลังดิ้นรนเพื่อค้นหาสูตรเค้กที่น่าดึงดูด
เพื่อที่จะมีร้านเค้กชีสเหรียญสองร้านที่คึกคักอย่างในปัจจุบัน คุณเหงียน ทิ เตวียน (ฮาดง ฮานอย) ต้องทำงานหนักในการค้นคว้าสูตร เพื่อสร้างเค้กที่อร่อยและมีคุณภาพ
โดยเฉลี่ยเธอขายเค้กได้ประมาณ 1,500 ชิ้นต่อวัน คิดเป็นรายได้มากกว่า 50 ล้านดอง
ตอนนี้ร้านเค้กทั้งสองร้านเปิดมาได้ 10 วันแล้ว เธอเป็นนักธุรกิจโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการทำผลิตภัณฑ์ “เทรนด์ฮิต” ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นหลายๆ คน
เค้กไส้ชีสเข้มข้น (Photo: NVCC)
ทุกคนที่ซื้อ ชื่นชอบ และถ่ายรูปกับเค้กแล้วโพสต์ลงในโซเชียล จะสร้างผลดีให้กับธุรกิจเป็นอย่างมาก ขณะที่สั่งเครื่อง นางสาวเตวียนต้องเสียค่าธรรมเนียมแพงถึง 7 ล้านดอง
เครื่องมาพร้อมสูตรการอบ อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้หญิงคนนี้กล่าวไว้ว่า หากคุณทำตามสูตรที่มีอยู่ เค้กก็จะไม่อร่อย ดังนั้นเธอจึงต้องค้นหา สัมผัส ลิ้มรสชาติของเค้ก และทดลองเพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบที่สุด
ในเวลานั้น ในเมืองฮานอยมีร้านเบเกอรี่เพียงร้านเดียวในย่านเก่า ผู้คนจำนวนมากแวะมาเพลิดเพลินกับร้านแห่งนี้ “ฉันต้องเข้าคิวนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อซื้อเค้กชีสเหรียญที่นี่เพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้” นางสาวเตวียนเล่า
หลังจากประสบการณ์ตรง เธอจึงเริ่มทำสูตรเค้กของตัวเอง เพื่อให้ได้สูตรปัจจุบัน เจ้าของร้านต้องทิ้งเค้กที่ไม่น่าพอใจทั้งหมดไปอย่างน้อย 10 ครั้ง
เค้กเหรียญสามารถดึงเส้นชีสยาวได้ (ภาพ: NVCC)
คุณเตี๊ยนเล่าว่า “ฉันอยากให้ลูกค้าไม่เพียงแค่ได้กินเพียงครั้งเดียวแต่ยังกลับมาอีก ซึ่งนั่นทำให้ฉันต้องทำให้เค้กออกมาอร่อยและมีคุณภาพสูง ฉันจึงตัดสินใจทำฐานเค้กให้สูง เต็มไปด้วยชีส ดูน่ากิน”
ในวันเปิดร้าน เวลาประมาณ 16.20 น. เธอได้โพสต์แนะนำสินค้าในหน้าส่วนตัวของเธอ ก่อนเวลาเปิดร้าน 40 นาที ร้านค้าได้ดึงดูดความสนใจของลูกค้ามาตั้งแต่วันแรกๆ
“ลูกค้าซื้อกันอย่างต่อเนื่อง ในแต่ละโรงงานมีพนักงานทำงาน 4 คน เครื่องจักรทำงานไม่หยุดจนถึงเที่ยงคืน” นางสาวเตวียนกล่าวอย่างมีความสุข
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)