แม้ว่าจะมีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่ออายุยืน แต่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพก็ถือเป็นการเริ่มต้นที่ดี
อาหารบางชนิดสามารถอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระได้ ตามที่ หนังสือพิมพ์ Express ระบุ
ดร. ชีรีน คาสซัม อาจารย์อาวุโสกิตติมศักดิ์ประจำโรงพยาบาลคิงส์คอลเลจ ลอนดอน (สหราชอาณาจักร) ผู้ก่อตั้ง Plant-Based Health Professionals UK กล่าวว่า เราทราบมานานแล้วว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถส่งผลดีต่ออายุยืนยาวและสุขภาพได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารของผู้คนในเขตบลูโซน ซึ่งเป็นที่ที่ผู้คนอายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดอาศัยอยู่ อาจส่งผลให้ผู้คนมีอายุยืนถึง 100 ปีมากกว่าที่ใดในโลก เคล็ดลับอายุยืนด้วยการรับประทานอาหารแบบนี้คืออะไร?
การรับประทานอาหารของผู้คนในเขตบลูโซน ซึ่งเป็นที่ที่ผู้คนอายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดอาศัยอยู่ อาจส่งผลให้มีผู้คนจำนวนมากที่มีอายุยืนถึง 100 ปีมากกว่าที่ใดในโลก
รับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่วให้เพียงพอ
เขตสีน้ำเงินทั้ง 5 แห่งของโลกล้วนมีลักษณะเด่นที่การบริโภคผัก ผลไม้ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วในปริมาณสูง
อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่คุกคามชีวิต เช่น โรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง
หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ นม น้ำตาล และอาหารแปรรูปมากเกินไป
ในขณะเดียวกันอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในโซนสีน้ำเงินยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย
โดยทั่วไปผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล และอาหารแปรรูปมากนัก
ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนหลัก
ผู้คนในเขตบลูโซนมีแนวคิดที่เหมือนกันคือการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักหรือทั้งหมด โดยเน้นการบริโภคถั่วเป็นแหล่งโปรตีนหลัก ดร. คัสซัมกล่าว
การศึกษาล่าสุดยืนยันว่าการเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติมากขึ้นในทุกช่วงวัยจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
การเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติตั้งแต่อายุ 20 ปีอาจช่วยเพิ่มอายุขัยได้ประมาณ 11-13 ปี
นั่นเป็นเพราะอาหารจากพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ โพลีฟีนอล วิตามินและแร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนต์หลายร้อยชนิดทำงานร่วมกันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังโดยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ที่ดีขึ้น ลดการอักเสบ และปรับปรุงการควบคุมกลูโคส
ซึ่งในทางกลับกันยังสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้อีกมากมาย ตั้งแต่โรคมะเร็งไปจนถึงโรคสมองเสื่อม
ดังนั้นการลดความเสี่ยงจากโรคร้ายแรงเหล่านี้อาจช่วยยืดชีวิตได้
งานวิจัยบอกอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?
ประโยชน์ของอาหาร Blue Zone ยังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ PLOS Medicine ยังเน้นย้ำถึงผลดีของการรับประทานอาหารจากพืชต่ออายุยืนอีกด้วย
ทีมวิจัยพบว่าการเปลี่ยนไปกินอาหารมังสวิรัติมากขึ้นตั้งแต่อายุ 20 ปี อาจช่วยเพิ่มอายุขัยได้ประมาณ 11-13 ปี ตามรายงานของ Express
และพบว่าการรับประทานถั่วเป็นจำนวนมากจะทำให้มีอายุยืนยาวขึ้นสูงสุด คือ 2.2 - 2.5 ปี ธัญพืชไม่ขัดสี: 2-2.3 ปี; และถั่ว: 1.7-2 ปี ทีมเสริม
ยิ่งไปกว่านั้นการเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติมากขึ้นตั้งแต่อายุ 60 ปียังช่วยยืดอายุได้อีกด้วย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)