สำหรับคุณ Pham Thanh Nga (อายุ 34 ปี จากเขต Binh Thanh นครโฮจิมินห์ ) การไปเที่ยวชายหาดและดื่มด่ำกับธรรมชาติอันกว้างใหญ่เคยเป็นความปรารถนาสูงสุดในชีวิตของเขา อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นไม่นาน เขาก็ลาออกจากงานลูกเรือ กลับมายังฝั่งและเริ่มต้นธุรกิจด้วยปอเปี๊ยะย่างแบบดั้งเดิมของ D'ran
การตัดสินใจ ตัวหนา
เกิดที่เมืองดรัน (ลัมดง) แต่ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก คุณงามีความหลงใหลในมหาสมุทรเป็นพิเศษ เมื่อชมภาพยนตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ หลายครั้งที่เขาจินตนาการว่าวันหนึ่งเขาจะได้ยืนบนดาดฟ้าเรือ มองดูท้องฟ้าและโลกอันกว้างใหญ่
นายงาเคยทำงานอยู่ทะเล
หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย เขาได้สมัครเข้าเรียนสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ทางทะเล สาขาการควบคุมและการจัดการเรือ (มหาวิทยาลัยการขนส่ง นครโฮจิมินห์ ) ในปีพ.ศ. 2555 หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย เขาได้เริ่มงานในฝันของเขาบนเส้นทางการพิชิตท้องทะเล ระหว่างที่เขาอยู่บนเรือ เขาได้ทำงานหนักหลายอย่างและได้เรียนรู้ประสบการณ์มากมาย ถึงแม้พวกเขาจะล่องลอยอยู่กลางทะเลหลายวัน แต่พวกเขาก็ยังได้รับเงินราวๆ 1,000 - 2,000 เหรียญสหรัฐต่อเดือน
คุณงาเล่าให้ ทานเนียน ฟังว่าการทำงานเป็นลูกเรือเป็นความทรงจำอันสวยงามในวัยหนุ่มของเขา ทุกครั้งที่เขาไปทะเลเขาจะขยายขอบเขตความรู้และค้นพบโลก
ปัจจุบันนายงาเป็นเจ้าของร้านปอเปี๊ยะย่างดารนหลายร้านในนครโฮจิมินห์
อย่างไรก็ตาม งานนี้บังคับให้เขาต้องแลกเปลี่ยนสิ่งต่างๆ มากมายเมื่อเขาไม่มีเวลาให้กับครอบครัว การเดินทางใช้เวลา 9-10 เดือน และฉันสามารถโทรกลับบ้านได้เพียงเดือนละครั้ง ในปี 2018 ภรรยาของเขากำลังตั้งครรภ์ลูกคนแรกและคุณยายของเขาเสียชีวิต ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจลาออกจากงานและเลิกอาชีพทางทะเล เขากลับบ้านเพื่อดูแลครอบครัวและเริ่มธุรกิจปอเปี๊ยะสด
“วันแรกๆ ที่อยู่ห่างจากทะเล ผมคิดถึงที่นี่มาก พออยู่บ้าน ผมก็คิดถึงทะเลเหมือนกัน” คุณงาสารภาพ
นายงา เล่าถึงสาเหตุการลาออกจากงานทหารเรือ และหันมาทำธุรกิจ
ในปี 2561 เขายังเปิดร้านปอเปี๊ยะย่างชื่อ D'ran โดยเดินตามรอยคุณยายของเขาในการพัฒนาเมนูประจำครอบครัว ในตอนแรกเขาไม่ได้รับการสนับสนุนจากครอบครัว มารดาของเขาคัดค้านอย่างหนักและภรรยาของเขาก็ไม่เห็นด้วยโดยสิ้นเชิง
“ตอนผมเป็นเด็ก ทุกๆ เช้าเวลาตีสาม ผมจะได้ยินเสียงคุณย่า พ่อแม่ และน้าๆ ทุบเนื้อ ในอดีต เนื้อทั้งหมดจะถูกทุบด้วยมือ เสียงนั้นยังคงก้องอยู่ในหูผมอยู่หลายปี จนยากจะลืมเลือน นั่นก็เป็นเหตุผลหนึ่งที่ผมตัดสินใจทำธุรกิจกับอาหารจานนี้” เขาเปิดใจ
เขายังคงจำช่วงเวลาที่ทำงานอยู่ที่ทะเลได้
นางสาวเหงียน ฮวง เยน วี (อายุ 31 ปี) ภรรยาของนายงา กล่าวว่า เมื่อเธอรู้ว่าสามีต้องการเริ่มต้นธุรกิจ เธอพยายามห้ามเขา เธอไม่มีความมั่นใจและกลัวความเสี่ยงหลายอย่างที่จะเกิดขึ้น
“คุณงาเป็นคนเด็ดขาดกว่าฉันมาก หลังจากฟังเขาพูด ฉันก็เห็นด้วยและทำงานร่วมกับเขา ฉันกับสามีคบหากันมาเป็นเวลาสิบปีแล้ว ฉันคอยสนับสนุนและยืนหยัดเคียงข้างสามีให้เข้มแข็งขึ้นเพื่อเผชิญความยากลำบาก” นางวีกล่าว
ไม่กลัว
สำหรับนายงา การตัดสินใจเปลี่ยนทิศทางเป็นการเคลื่อนไหวที่กล้าหาญและไร้ความรอบคอบ อย่างไรก็ตาม ตัวเขาเองก็ต้องการให้ชีวิตของเขาโดดเด่น มีความสำเร็จ ดังนั้นเขาจึงพยายามอย่างต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้
6 เดือนแรกของร้านปอเปี๊ยะย่างขาดทุนต่อเนื่อง ต้องบริหารการเงิน ดูแลสถานที่ พนักงาน... แม้ต้องเผชิญความท้าทายต่างๆ มากมาย แต่คุณงาไม่เคยย่อท้อหรือยอมแพ้
เขาใส่ใจในการปรุงปอเปี๊ยะย่าง
“เมื่อผมเปิดร้านใหม่ๆ ผมทำงานหนักทุกวันตั้งแต่ 5 โมงเช้าถึง 5 ทุ่ม ผมแทบไม่มีเวลาพาลูกๆ ออกไปไหนเลย แต่ผมตั้งใจที่จะเดินตามทางของตัวเอง ผมเชื่อว่าถ้าผมทุ่มเทและพยายามอย่างเต็มที่ ผมก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน” คุณงา กล่าว
หลายๆ คนคิดว่าปอเปี๊ยะอร่อยเพราะซอส
นายงา ยังกล่าวเสริมด้วยว่า เขาไม่เคยเสียใจกับทางเลือกที่เขาเลือกเลย เขาคิดอยู่กับตัวเองว่า การไปทะเลนั้นก็เหมือนกับการทำธุรกิจ ต้องมีช่วงเวลาที่มีพายุและช่วงเวลาที่มีความสงบ
“คลื่นในทะเลมันน่ากลัวมากแต่ผมก็ยังจะฝ่าฟันมันไปได้ ดังนั้นผมจึงพยายามทำแบบเดียวกันนี้แม้จะเจอกับความยากลำบากในการทำธุรกิจก็ตาม” เขากล่าว
คุณงา บริหารสาขาหนึ่งในเขตบิ่ญถัน
ในแต่ละวัน ระบบปอเปี๊ยะย่าง D'ran สามารถจำหน่ายได้ประมาณ 1,500 ชิ้น เขาทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการเรียนรู้และพัฒนาวิธีทำปอเปี๊ยะย่างของครอบครัว รวมไปถึงการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเพื่อค้นหาสูตรปอเปี๊ยะย่างและซอสที่ดีที่สุด สำหรับเครื่องเคียงเขายังซื้อผักไฮโดรโปนิกส์และออร์แกนิกเองเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัย
คุณ Pham Thuy Linh (อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ในเมือง Thu Duc) ซึ่งเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ เธอเล่าว่าเธอกลับมาทานซ้ำหลายครั้งเพราะชอบซอสรสอร่อยของร้าน
“ฉันพบว่าผักสดอยู่เสมอและปอเปี๊ยะสดก็อร่อยและถูกปากฉัน วันนี้ฉันมีธุระต้องทำใกล้ๆ ร้านอาหาร ฉันเลยแวะไปเพราะพลาดเมนูนี้ไป” เธอกล่าว
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)