Dion และ Kim (จากออสเตรเลีย) เริ่มต้นการเดินทางเพื่อสำรวจเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในช่วงปลายปี 2022 หลังจากที่พวกเขาตัดสินใจลาออกจากงานและขายทรัพย์สินทั้งหมดเพื่อเดินตามความฝันในการเดินทางรอบโลก

ปัจจุบันทั้งคู่อาศัยอยู่ในเวียดนามและได้เดินทางไปชิมอาหารมากมายตั้งแต่ทางใต้ไปจนถึงทางเหนือ

ในวิดีโอล่าสุดที่โพสต์บน YouTube Dion และ Kim เปิดเผยว่าพวกเขามาที่เมือง Thanh Hoa และแวะไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังเพื่อลิ้มลองอาหารแสนอร่อยที่นั่น

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนเลหูลัป เชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหารท้องถิ่นแบบทานห์ เช่น ปอเปี๊ยะเปรี้ยว ปอเปี๊ยะย่าง ปอเปี๊ยะ ปอเปี๊ยะภูเขา และอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศอีกด้วย

แขกชาวออสเตรเลียเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของThanh Hoa
Dion (ซ้าย) และ Kim (ขวา) ได้รับประสบการณ์ด้านอาหารในเมือง Thanh Hoa เมื่อเร็ว ๆ นี้

คิมบอกว่าเมนูของร้านอาหารมีความหลากหลายมาก มีอาหารหลายจานให้เลือกและมีปริมาณเสิร์ฟตามความต้องการของลูกค้า

หลังจากปรึกษาลูกค้าสาวที่นั่งตรงข้ามแล้ว พวกเขาจึงตัดสินใจสั่งอาหาร 5 จาน ได้แก่ แหนมห่อ, ปอเปี๊ยะสด (หรือที่เรียกกันว่าปอเปี๊ยะทอดมีหนัง, ปอเปี๊ยะสด), ปอเปี๊ยะย่าง, ปอเปี๊ยะกุ้งทอด และปอเปี๊ยะสด (เรียกว่าปอเปี๊ยะสดหรือปอเปี๊ยะทอดในภาคเหนือ)

โดยที่ แหนมจัว ราคาชิ้นละ 5,000 ดอง แหนมจวน ราคาชิ้นละ 7,000 ดอง แหนมเนือง ราคาชิ้นละ 20,000 ดอง กุ้งทอด ราคาไม้ละ 15,000 ดอง และชะฟอง ราคาชิ้นละ 10,000 ดอง

“เราสั่งอาหารสองสามจานและรู้สึกเหมือนได้กินมื้อใหญ่ที่มีอาหารอร่อยๆ มากมาย” คิมบรรยาย

แขกชาวออสเตรเลียสองรายประหลาดใจกับอาหารราคาถูก

เพื่อสัมผัสประสบการณ์แบบคนท้องถิ่น คู่รักนี้ได้ลองทานอาหารจานเด็ด เช่น แหนมจัว แหนมจวน แหนมเนือง ชะฟอง และชะทอมเจียน

พวกเขาแสดงความคิดเห็นว่าอาหารแต่ละจานมีรสชาติของตัวเอง ซึ่งแหนมฉัวมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ จากการหมักหมู ปอเปี๊ยะสด ผิวกรอบน่ารับประทาน

“ชะพงและชะตอมเชียนดูคล้ายกันมาก ทั้งสองมีรสชาติที่เข้มข้นจากเนื้อและกุ้ง แต่ผิวเค้กกุ้งจะนุ่มกว่า” คิมแบ่งปันความรู้สึกของเธอ

แขกชาวออสเตรเลียเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของThanh Hoa 1.png
ทั้งคู่แสดงความเห็นว่าปอเปี๊ยะย่างนั้นดูไม่น่าดึงดูดเท่าไรนัก แต่รสชาตินั้นน่าแปลกใจ

แขกชาวออสเตรเลียทั้ง 2 คนยอมรับว่าในบรรดาเมนูที่พวกเขาชอบทาน ปอเปี๊ยะย่างคือเมนูโปรดของพวกเขา โดยประทับใจมากกว่าปอเปี๊ยะและปอเปี๊ยะเปรี้ยว เนื่องจากมีรสชาติที่มีเอกลักษณ์และน่าดึงดูด

“จริงๆ แล้ว ตอนแรกเราว่าปอเปี๊ยะย่างดูแปลกๆ หน่อย แต่พอได้ชิมจริงๆ แล้วรู้สึกว่ารสเค็มๆ มันๆ มันอร่อยมาก” คิมกล่าว

แขกชาวออสเตรเลียรับประทานอาหารพิเศษของThanh Hoa 0.gif
Dion และ Kim เพลิดเพลินกับปอเปี๊ยะย่างร้าน Thanh Hoa โดยยอมรับว่าชอบปอเปี๊ยะย่างร้านนี้มากกว่าปอเปี๊ยะและปอเปี๊ยะเปรี้ยว

จุงแสดงความเห็นว่า ดิออนบอกว่าตอนแรกเขาไม่คาดหวังว่าจะมีปอเปี๊ยะย่าง แต่ก็ค่อนข้างประหลาดใจเมื่อได้ลิ้มรสชาติพิเศษนี้

“เมื่อวานนี้เราใช้เวลาค้นคว้าเมนูอาหารที่เราจะชอบเมื่อมาถึงเมืองทัญฮว้านานมาก และเราพบว่าปอเปี๊ยะย่างกำลังได้รับการแนะนำว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่ต้องลอง

ฉันแปลกใจเพราะฉันไม่คิดว่าหมูและหนังหลังจากหมักและย่างแล้วจะมีรสชาติที่ไม่คาดคิดขนาดนี้" ดีออนกล่าว

นาย Hoang Dinh De (อาศัยอยู่ในตำบล Tho Dien อำเภอ Tho Xuan) เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่าครอบครัวของเขาทำปอเปี๊ยะย่างในท้องถิ่นนี้มานานหลายปีแล้ว

ปอเปี๊ยะย่างทำมาจากวัตถุดิบหลัก เช่น เนื้อหมู ผงข้าว เครื่องเทศ (ผงน้ำซุป พริกไทย กระเทียม) ใบฝรั่ง หรือใบ Polyscias fruticosa...

ปอเปี๊ยะย่างเป็นอาหารพื้นเมืองของหมู่บ้าน Tho Xuan ใน Thanh Hoa ภาพโดย: ฮวง ดินห์ เด

ตามความเห็นของคุณเต๋อ การที่จะทำปอเปี๊ยะย่างให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องมีปัจจัยหลายประการ ซึ่งการเลือกเนื้อสัตว์ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด

เนื้อหมูจะดีที่สุดเมื่อชำแหละสดๆ ใหม่ๆ โดยยังอุ่นเล็กน้อย และมาจากส่วนสันในหรือไหล่ที่ไม่ติดมัน หากต้องการให้ปอเปี๊ยะกรอบหรือทานง่ายขึ้นก็สามารถใส่ไขมันหรือหนังหมูลงไปเล็กน้อย

โดยเฉพาะเนื้อสัตว์จะต้องไม่ล้าง ต้องสะเด็ดน้ำแล้วหมักด้วยผงปรุงรสแทนน้ำปลา เพื่อป้องกันไม่ให้ปอเปี๊ยะเปียกน้ำ หากเนื้อเปียกปอนก็จะเสีย มีกลิ่นเปรี้ยว และหืนอย่างรวดเร็ว

สะเดาจะอร่อยที่สุดเมื่อย่างด้วยถ่านและเถ้าไม้ ขั้นตอนการอบก็ต้องใส่ใจเรื่องเวลาด้วย เพื่อให้ใบตองที่ห่ออยู่ด้านนอกไหม้ แต่ด้านในไม่ไหม้

“ปอเปี๊ยะย่างแบบมาตรฐานควรจะแห้ง ไม่เหลว มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ เผ็ดเล็กน้อยจากพริกและพริกไทย และมีกลิ่นหอมของกระเทียม แป้งข้าว ใบ Polyscias fruticosa และกลิ่นใบตองไหม้”

“การปิ้งปอเปี๊ยะทอดด้วยไฟที่พอเหมาะจะช่วยรักษาความชื้นเอาไว้ ทำให้เนื้อปอเปี๊ยะนุ่มไม่แห้ง” คุณเดอเล่า

ภาพ : ดิออน & คิม

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารจานหนึ่งในเมืองฮานอย และหวังว่า "จะมีในญี่ปุ่นด้วย" ในตอนเย็นวันแรกในฮานอย นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นและครอบครัวได้ไปที่ถนน Hang Thiec เพื่อเพลิดเพลินกับเป็ดทอดกระเทียม พวกเขาแสดงความคิดเห็นว่าอาหารอร่อย และเสียใจที่ไม่ได้มีขายในญี่ปุ่น