ไก่ตุ๋นตะไคร้พริก - Photo: Taste Atlas
ณ วันที่ 30 สิงหาคม รายชื่อ “100 เมนูไก่ที่ดีที่สุดในโลก” ของ Taste Atlas ได้รับการวิจารณ์ 13,029 รายการ โดย 9,673 รายการได้รับการยอมรับจากระบบว่าถูกต้อง
ไก่ตะไคร้พริกและแกงไก่อยู่ในอันดับที่ 80 และ 89 ในรายการนี้
แกงไก่ ไก่ตะไคร้ และพริกเป็นสองตัวแทนของอาหารเวียดนามในรายการ
ไก่ตะไคร้และพริกได้รับคะแนน 4.1/5 ดาว อยู่ในอันดับที่ 80 ของรายการ
ไก่ตุ๋นตะไคร้และพริกเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและรับประทานง่ายซึ่งมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารของชาวเวียดนาม
Taste Atlas นำเสนออาหารนี้ในฐานะอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง
ไก่ตุ๋นตะไคร้พริก เป็นการผสมผสานระหว่างไก่ ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ขมิ้น และน้ำปลา
ขั้นแรกหมักเนื้อไก่กับตะไคร้ ขมิ้น เกลือ น้ำตาล กระเทียม หอมแดง และน้ำปลา จากนั้นผัดจนเนื้อไก่สุก จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟกลางจนเนื้อไก่สุกกำลังดี
โดยปกติจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หากต้องการให้ไก่มีรสชาติมันๆ และหวาน พ่อครัวสามารถเติมกะทิลงในหม้อเพื่อตุ๋นได้
อาหารจานนี้ได้รับคะแนน 4/5 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 89 ของรายการ โดยเป็นเมนูแกงไก่ แกงเป็นอาหารจานอร่อยที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย
ตามข้อมูลของ Taste Atlas แกงไก่เป็นแกงอินเดียแบบหนึ่งของเวียดนาม
Andrea Nguyen ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เขียนบทความบน Simply Recipes ซึ่งเป็นบล็อกทำอาหารที่บ้านที่มีสูตรอาหารมากกว่า 3,000 สูตรและมีผู้อ่านมากกว่า 15 ล้านคนต่อเดือนทั่วโลก:
"ที่น่าสนใจคือ คนเวียดนามชอบแกงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศแบบอินเดีย"
แกงไก่ - ภาพ: Taste Atlas
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Taste Atlas กล่าวว่าอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายมากด้วยส่วนผสมอย่างไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม กะทิ น้ำซุปไก่ และสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ตะไคร้ น้ำปลา ใบกระวาน และผงกะหรี่
ตามหลักการแล้วควรหมักไก่ไว้ข้ามคืน เคี่ยวแกงจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มและส่วนผสมอื่นๆ สุกทั่วถึง
แกงไก่ มักรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปัง
3 อันดับเมนูไก่ที่อร่อยที่สุดในโลก
ไก่ทอดเกาหลี (ชิกิ้น) - Photo: Taste Atlas
อันดับหนึ่งคือ ไก่ทอดเกาหลี (Chikin) โดยได้คะแนน 4.7/5 ดาว นี่เป็นเมนูยอดนิยมในอาหารเกาหลี โดยเปิดตัวเข้ามาในประเทศในช่วงทศวรรษ 1950
ในช่วงทศวรรษปี 1970 และ 1980 อุตสาหกรรมไก่ทอดในเกาหลีขยายตัวโดยมีร้านไก่ทอดแบบแฟรนไชส์เกิดขึ้นมากมาย ร้านค้าเหล่านี้เริ่มทำการทดลองด้วยรสชาติและซอสที่แตกต่างกัน พัฒนาจากไก่ทอดสูตรธรรมดาเดิม
ปลากะพงขาว - ภาพโดย: Animal Gourmet
อันดับที่ 2 ตกเป็นของ Pollo al acuyo นี่คืออาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งมีต้นกำเนิดจากเมืองเวรากรูซ อาหารจานนี้ทำมาจากส่วนผสมของไก่ ใบโหระพา (hoja santa) หัวหอม กระเทียม พริกเซอร์ราโน มะเขือเทศสีเขียว น้ำมันข้าวโพด น้ำซุปไก่ และเกลือ
มูซาข่านชาวปาเลสไตน์ - ภาพ: Taste Atlas
มูซาข่าน ของชาวปาเลสไตน์อยู่ในอันดับที่สาม มูซาข่านประกอบด้วยไก่ย่าง หัวหอมผัดคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัท และวางบนขนมปังทาบูนที่จุ่มในน้ำมันมะกอก
ที่มา: https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)