สำหรับมื้อเช้าแบบเบาๆ ลองทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัดพริกตะไคร้ อาหารเวียดนามที่ชาวตะวันตกสอนวิธีทำ

Không phải nấu nướng chuẩn bị quá nhiều và phức tạp như các món khác, salad bún thịt bò sả xuất hiện nhiều trong bữa ăn của người Việt Nam - The Spruce / Cara Cormack. — ไม่จำเป็นต้องปรุงและเตรียมอาหารมากเท่ากับอาหารจานอื่นๆ สลัดก๋วยเตี๋ยวเนื้อตะไคร้จึงปรากฏอยู่ในอาหารเวียดนามบ่อยครั้ง - The Spruce / Cara Cormack

เบาๆ อร่อย เหมาะกับทุกวัย เป็นคำที่มักจะใช้เมื่อใครเอ่ยถึงเมนู “เส้นหมี่เนื้อผัดตะไคร้พริก”

ไม่เพียงเท่านั้น อาหารจานนี้ยังปรากฏในมื้ออาหารของครอบครัวหลายๆ ครอบครัวอีกด้วย เนื่องจากทำง่าย ไม่ต้องปรุงและเตรียมอะไรมากมาย และมีขั้นตอนซับซ้อนเช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ

เมนูนี้ก็มีหลากหลายรูปแบบเช่นกัน เมื่อเร็วๆ นี้ The New York Times ได้แนะนำเมนูใหม่ให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร นั่นคือ สลัดก๋วยเตี๋ยวเนื้อตะไคร้

ในการเตรียม ยำเนื้อเส้นตะไคร้ 3 จาน คุณต้องใช้เวลาเตรียมส่วนผสม 20 นาที และปรุงประมาณ 25 นาที

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตะไคร้ - ภาพ: เดอะนิวยอร์กไทมส์

ส่วนผสมสำหรับยำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตะไคร้:

น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดงหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 กลีบ; ขิงสับ 1 ลูก; พริกแดงขนาดกลางสับ 1 เม็ด; พริกขี้หนูแดงหรือเขียวสับละเอียด 1 เม็ด

เส้นข้าวสาร 400 กรัม; เนื้อวัวหั่นบาง ๆ 400 กรัม

ตะไคร้สับ 3 ช้อนโต๊ะ; หัวคะน้าหรือผักกาดหอม 1 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ; ต้นหอม 4 ต้นสับ แครอท แตงกวา หัวไชเท้า หั่นฝอย

สมุนไพร : ใบผักชี ใบสะระแหน่ ใบโหระพา และใบชิโสะสับ ถั่วลิสงคั่วบด 4 ช้อนโต๊ะ; หัวหอมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำจิ้ม/ส่วนผสม:

โดยใช้ชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
เติมน้ำปลา กระเทียม ขิง พริก และน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีให้รสชาติเข้ากัน

การปรุงก๋วยเตี๋ยว:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป รอจนเส้นนิ่ม
จากนั้นนำเส้นออกมาล้างน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ผัดเนื้อ:

หมักเนื้อ น้ำปลา น้ำตาล กระเทียม ตะไคร้ ไว้ประมาณ 15 นาที
ผัดเนื้อกับน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนสุกทั่ว

ตกแต่งและเพลิดเพลินไปกับ:

เรียงจานด้วยใบผักกาดหอม แครอท แตงกวา หัวไชเท้าฝอย และเส้นก๋วยเตี๋ยวจากนั้นใส่เนื้อผัดลงไป
โรยสมุนไพร ถั่วลิสงบด และหัวหอมทอดไว้ด้านบน
ราดน้ำจิ้มลงไปบนอาหาร

ในที่สุดคุณก็ผสมให้เข้ากันและเพลิดเพลินได้แล้ว!

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบของคุณ เช่น หัวหอมหั่นบางๆ และถั่วงอก

ผัดเนื้อสลัดตะไคร้พริกไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของมรดกอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามอีกด้วย

ด้วยการผสมผสานรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย ทำให้อาหารจานนี้รับประกันว่าจะมอบประสบการณ์ที่น่าสนใจให้กับทุกคนที่ต้องการสำรวจวัฒนธรรมการทำอาหาร

แหล่งที่มา