บิ่ญเฟือก: การเชื่อมโยงการพัฒนาหน่อไม้

ฤดูฝนเป็นช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวหน่อไม้ได้มากที่สุด หน่อไม้อ่อนงอกออกมาอย่างมากมาย และผลผลิตรายวันก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ราคาหน่อไม้สดที่ต่ำทำให้ความสุขของเกษตรกรไม่สมบูรณ์ ด้วยการมุ่งเน้นไปที่การผลิตอย่างยั่งยืน เกษตรกรผู้ปลูกไผ่จึงได้มองหาแนวทางแก้ไขเพื่อเอาชนะความยากลำบากเหล่านี้และพัฒนา เศรษฐกิจของตน

เพิ่มผลผลิตเพื่อชดเชยภาวะเงินเฟ้อ

ครอบครัวของนายเหงียน วัน ทันห์ ในเขต 4 ตำบลฮุงลอง อำเภอชอนแทง เป็นเจ้าของพื้นที่ปลูกไผ่ 10 เฮกตาร์ เพื่อเก็บเกี่ยวหน่อไผ่ เมื่อเริ่มต้นฤดูฝน หน่อไผ่จะออกผลดกมาก โดยเฉลี่ยแล้ว ครอบครัวของเขาสามารถเก็บเกี่ยวหน่อไผ่สดได้ประมาณ 5 ตันต่อวัน ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับฤดูแล้ง เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถเก็บเกี่ยวและจำหน่ายให้กับพ่อค้าในตลาดค้าส่งที่เมืองทูเดือก (นครโฮจิมินห์) ได้ทันเวลา ทุกวันตั้งแต่เวลา 5 โมงเช้า ครอบครัวของนายทันห์และคนงานที่จ้างมา จะสวมรองเท้าบูทและถือมีดไปที่สวนเพื่อเก็บเกี่ยวหน่อไผ่ ประมาณ 7 โมงเช้า หน่อไผ่จะถูกรวบรวมเป็นกองเพื่อทำความสะอาด คัดแยก และตั้งราคา หลังจากนั้น พ่อค้าจะบรรทุกหน่อไผ่ขึ้นรถบรรทุกเพื่อขนส่งไปยังนคร โฮจิมินห์ นายธันห์กล่าวว่า “ในช่วงฤดูแล้ง ผลผลิตหน่อไม้มีน้อย แต่ราคาสูง บางครั้งสูงถึง 32,000 ดง/กิโลกรัม สำหรับหน่อไม้สด อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันราคาต่ำมาก เพียง 5,000 ดง/กิโลกรัม ถึงอย่างนั้น สำหรับผม การมีรายได้ประจำวันก็ถือเป็นความสุขแล้ว ครอบครัวของผมจะเก็บเกี่ยวและดูแลสวนไปพร้อมๆ กัน เพื่อชดเชยราคาที่ลดลง”

ครอบครัวของนายเหงียน วัน ทันห์ ในหมู่บ้านจัดสรรหมายเลข 4 ตำบลหุ่งหลง อำเภอชอนแทง (ตรงกลาง) ได้ขยายพื้นที่เพาะปลูกไผ่เพื่อเก็บเกี่ยวหน่อไผ่เมื่อไม่นานมานี้

ในช่วงฤดูฝน หน่อไม้จะงอกออกมาอย่างมากมาย และเกษตรกรจะนำผลผลิตเหล่านั้นมาชดเชยราคาที่ตกต่ำ

คุณธันกล่าวว่า ในฤดูฝน ดินจะอ่อนตัวลง และสารอาหารที่ละลายในน้ำจะช่วยให้หน่อไม้เจริญเติบโตอย่างแข็งแรง หน่อไม้หนึ่งกอสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 10 หน่อ เพื่อให้ได้หน่อไม้ที่มีคุณภาพดี สวยงาม แข็งแรง นุ่ม และกรอบ ครอบครัวของเขาจึงใส่ปุ๋ยและเสริมธาตุอาหารในดินอย่างสม่ำเสมอ นอกจากการใส่ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายแล้วลงที่โคนต้นโดยตรงแล้ว ครอบครัวของเขายังโรยปุ๋ยยูเรียบนผิวดินอีกด้วย

ในเมืองเชินถั่น นอกจากครัวเรือนอิสระที่เพิ่งก่อตั้งขึ้นใหม่ เช่น ครอบครัวของนายถั่นแล้ว ครัวเรือนส่วนใหญ่ที่ปลูกไผ่เพื่อเก็บหน่อไม้จะเข้าร่วมสหกรณ์ นายเหงียน คิม ถั่น ผู้อำนวยการสหกรณ์หน่อไม้ถั่นถั่นตัม กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 20 ครัวเรือน เพาะปลูกในพื้นที่ประมาณ 20 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยของสหกรณ์อยู่ที่ 500 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ต่อวัน โดยปกติแล้ว ราคาหน่อไม้จะค่อยๆ ลดลงในช่วงฤดูฝน แต่ปีนี้ตลาดมีความไม่แน่นอนมากขึ้น ตั้งแต่ต้นฤดู ราคาหน่อไม้สดก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว เกษตรกรขายได้ในราคา 12,000-15,000 ดงต่อกิโลกรัม แต่ตอนนี้เหลือเพียงประมาณ 5,000 ดงต่อกิโลกรัม การลดลงอย่างฉับพลันทำให้เราต้องพิจารณาทางเลือกอื่น

“เพื่อช่วยให้สมาชิกมีเสถียรภาพในการผลิตและสร้างรายได้ คณะกรรมการบริหารสหกรณ์ได้วางแผนการอบแห้ง ต้ม และดองหน่อไม้ หลายปีก่อน สหกรณ์ได้ซื้อเครื่องอบแห้งหน่อไม้ ซึ่งมีกำลังการผลิต 1 ตันใน 30 ชั่วโมง สหกรณ์มีโรงงาน โกดัง และสถานที่แปรรูปอยู่ในพื้นที่เพาะปลูก ใกล้กับสำนักงานคณะกรรมการประชาชนตำบลแทงห์ตาม เครื่องอบแห้งอยู่ระหว่างการซ่อมบำรุงในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา และโกดังและลานอบแห้งได้รับการทำความสะอาดและพร้อมใช้งานแล้ว หากมีหน่อไม้อบแห้งเหลือ สมาชิกจะนำหน่อไม้ไปต้มหรือดองและจำหน่ายโดยตรงที่ตลาดเชินถั่น ร้านอาหาร ร้านขายอาหาร และเขตอุตสาหกรรมในจังหวัด” นายแทงห์กล่าว

การขยายพื้นที่วัตถุดิบ

นางสาวเจี้ยว มี่ หนุง เจ้าของโรงงานผลิตต้นกล้าในตำบล 1 อำเภอแทงห์ตาม และหุ้นส่วนของสหกรณ์หน่อไม้แทงห์ตาม กล่าวว่า “ครอบครัวของฉันมีประสบการณ์ในการผลิตต้นกล้าหลากหลายชนิดมาเกือบ 30 ปีแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้นกล้าไผ่ได้รับความนิยมอย่างมากจากประชาชนในจังหวัดชอนแทงห์และพื้นที่โดยรอบ ในปี 2023 ครอบครัวของฉันขายต้นกล้าได้ประมาณ 15,000 ต้น ปีนี้ ด้วยความคาดหวังว่าความต้องการของตลาดจะยังคงต่อเนื่อง ครอบครัวของฉันจึงผลิตต้นกล้ามากกว่า 25,000 ต้น รวมถึงพันธุ์ต่างๆ เช่น ไผ่สี่ฤดู ไผ่ไร่ และไผ่หกใบ ราคาขายเฉลี่ยอยู่ที่ 35,000 ดงต่อต้น”

นางสาว Trieu My Nhung เจ้าของโรงเพาะต้นกล้าในเขต 1 ตำบล Thanh Tam แนะนำต้นกล้าไผ่ให้แก่คณะกรรมการบริหารสหกรณ์หน่อไผ่ Thanh Tam

ปัจจุบัน การขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วทำให้พื้นที่ เกษตรกรรม ในอำเภอเชินถั่นลดลงเรื่อยๆ ดังนั้น บางครัวเรือนจึงเช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่เพาะปลูกในตำบลต่างๆ ในจังหวัดบิ่ญเดือง ซึ่งติดกับจังหวัดบิ่ญเฟือก บางครัวเรือนได้ขยายพื้นที่ในตำบลกวางมินห์และตำบลญาบิช อำเภอเชินถั่น นายเจี้ยน กวาง ซัก ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลกวางมินห์ เล่าว่า ครอบครัวของเขาเพิ่งเสร็จสิ้นโครงการปลูกไผ่ขนาด 3 เฮกเตอร์ในหมู่บ้านเบาเต็ง ตำบลกวางมินห์ โดยใช้โครงสร้างพื้นฐานที่มีอยู่แล้ว เช่น บ่อน้ำบาดาล ท่อน้ำ และโรงงาน (ที่เคยใช้ปลูกส้ม) ทำให้ต้นทุนเริ่มต้นลดลงอย่างมาก “หลังจากปรับพื้นที่ ติดตั้งระบบชลประทาน ขุดหลุม และซื้อต้นกล้าแล้ว เมื่อฝนตกในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ครอบครัวของผมก็ได้จ้างคนมาปลูก ต้นกล้าเริ่มออกรากและงอกแล้ว เพื่อให้การผลิตยั่งยืน ครอบครัวของผมได้ลงทุนอย่างเป็นระบบ รวมถึงการสร้างถนนคอนกรีตเพื่อการขนส่งที่สะดวก ระบบระบายน้ำที่ดี ลานตากแห้ง และโกดังขนาดใหญ่ ครอบครัวของผมจะร่วมมือกับสหกรณ์หน่อไม้แทงห์ตามและธุรกิจอื่นๆ เพื่อทำการตลาดหน่อไม้ให้กับคนในท้องถิ่น” นายซัคกล่าว

ตามที่นายแซคกล่าว รูปแบบการปลูกไผ่เพื่อเก็บหน่อมีข้อดีหลายประการ ไผ่ปลูกง่ายและเสียหายยากกว่าพืชชนิดอื่น การลงทุนในต้นกล้าไม่สูง จุดเด่นของไผ่คือสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพดินเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะในดินแห้งแล้ง ดินหิน หรือดินเหนียวปนทราย ซึ่งพืชชนิดอื่นปลูกได้ยาก หลังจากปลูกได้หนึ่งปี ไผ่ก็จะเริ่มให้หน่อ ที่สำคัญ ไผ่ทนทานต่อศัตรูพืชและโรค และผลผลิตและคุณภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปุ๋ยและการชลประทาน ดังนั้น หากจัดการสองปัจจัยนี้ได้ดี เกษตรกรผู้ปลูกไผ่ก็จะมีรายได้ที่มั่นคง ปัจจุบัน ในหมู่บ้านเบาเต็ง ตำบลกวางมินห์ นอกจากครัวเรือนในท้องถิ่นที่ปลูกไผ่แล้ว ยังมีอีก 5 ครัวเรือนจากจังหวัดเตย์นินห์ที่เช่าที่ดินปลูกไผ่ พื้นที่รวมประมาณ 20 เฮกตาร์

แหล่งที่มา