การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคุกคามอนาคตของอุตสาหกรรมกาแฟ

ความกังวลเกี่ยวกับผลผลิตและรสชาติของกาแฟ

กาแฟเป็นอุตสาหกรรมมูลค่าราว 200,000 ล้านดอลลาร์ ซึ่งมีตั้งแต่ฟาร์มขนาดเล็กทั่วบราซิลและอินโดนีเซียไปจนถึงผู้คั่วและผู้ผลิตเช่นเนสท์เล่ โดยทั่วไป เครือเครื่องดื่มต่างๆ เช่น สตาร์บัคส์ มักนิยมดื่มกาแฟอาราบิก้าที่มีรสชาติอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า ในขณะที่กาแฟโรบัสต้ามักใช้ชงเป็นกาแฟสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศที่แปรปรวนกำลังทำให้พืชผลทั่วโลกมีความเสี่ยง กาแฟที่มีความเข้มข้นกว่า เช่น โรบัสต้า อาจมีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ของโลก สภาพอากาศที่ไม่สม่ำเสมอก่อให้เกิดปัญหาไม่น้อยสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ

ขนาด 2000x1334.jpg — คนงานกำลังเก็บเมล็ดกาแฟที่ฟาร์มแห่งหนึ่งในเมืองบวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก ภาพ : บลูมเบิร์ก

สภาพการเจริญเติบโตที่รุนแรงขึ้นทำให้เกษตรกรชาวเวียดนามจำนวนมากระมัดระวังต่อคุณค่าของกาแฟในฐานะพืชผลทางการค้า ขณะที่บางรายก็ตัดต้นกาแฟของตนเพื่อไปปลูกพริกและทุเรียนแทน ส่งผลให้ปริมาณการผลิตลดลง ส่งผลให้ราคาของกาแฟโรบัสต้าในปีนี้สูงที่สุดนับตั้งแต่ปี 2551 ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้การผลิตกาแฟในอนาคตลดลงเช่นกัน

นอกจากความกังวลเกี่ยวกับการผลิตกาแฟแล้ว ผู้บริโภคยังต้องคุ้นเคยกับรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย จากการศึกษาพืชผลเขตร้อนในปี 2022 เช่น กาแฟอาราบิกา อะโวคาโด และมะม่วงหิมพานต์ พบว่ากาแฟมีความเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชผลทั่วโลกลดลง นักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการปรับตัว รวมถึงข้อเสนอให้แทนที่กาแฟอาราบิก้าด้วยกาแฟโรบัสต้าซึ่งทนความร้อนได้มากกว่า

เนสท์เล่ ผู้ผลิตเนสเพรสโซและเนสกาแฟจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในบริษัทที่เผชิญกับการเปลี่ยนแปลงนี้ ระหว่างการเยี่ยมชมไร่กาแฟบางแห่งในเวียดนาม คุณฟิลิป นัฟราติล ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์ธุรกิจกาแฟของเนสท์เล่ กล่าวว่า ตามการคาดการณ์ ในอีก 30 ปีข้างหน้า หากปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่ได้รับการแก้ไข พื้นที่ปลูกกาแฟ 50% ที่เรารู้จักในปัจจุบันจะไม่สามารถผลิตกาแฟได้อีกต่อไป

เนสท์เล่เป็นผู้บริโภคกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ คาดว่าผู้บริโภคทั่วโลกดื่มเนสกาแฟมากกว่า 6,000 แก้วต่อวินาที เนสท์เล่ใช้เงิน 700 ล้านดอลลาร์ต่อปีเพื่อซื้อผลผลิตกาแฟประมาณหนึ่งในสี่ของเวียดนามทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม จากรายงานเดือนตุลาคมของ World Coffee Research ระบุว่า ท่ามกลางแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้นและผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อการผลิต โลกอาจเผชิญกับภาวะขาดแคลนกาแฟโรบัสต้ามากถึง 35 ล้านถุงภายในปี 2040 ปัจจุบัน โลกผลิตกาแฟโรบัสต้าเกือบ 80 ล้านถุงต่อปี

ส่งเสริมเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟให้ปลูกอย่างยั่งยืน

รูปแบบสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอาจลดผลผลิตลงอย่างมาก ส่งผลให้เกษตรกรรายย่อยหลายล้านรายที่ผลิตกาแฟทั่วโลกถึง 60% เสี่ยงต่อการขาดแคลนเศรษฐกิจและอาหาร ตามรายงานของ World Coffee Research

ในปี 2021 ผู้เขียนจากสถาบันหลายแห่ง รวมถึงมหาวิทยาลัยในเวียดนาม ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าช่วงแล้งที่ยาวนานและการขาดน้ำชลประทานของเวียดนามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผลผลิตของไร่กาแฟโรบัสต้าในพื้นที่สูงตอนกลาง ประเทศไทยยังเตรียมรับมือกับผลกระทบจากปรากฏการณ์เอลนีโญในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าอีกด้วย

Tran Thi Lien วัย 46 ปี เจ้าของไร่กาแฟขนาด 1 เฮกตาร์ในจังหวัด Dak Lak ในพื้นที่สูงตอนกลางของประเทศ เผชิญกับความท้าทายจากการขาดแคลนน้ำและอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้น มองเห็นแนวทางการทำฟาร์มแบบยั่งยืนมากขึ้นที่ได้ผล เธอและเพื่อนบ้านได้ลดการใช้ปุ๋ยเคมีและสร้างร่มเงาให้ต้นกาแฟเพื่อให้ได้รับแสงแดดที่เข้มข้นน้อยลง นอกจากนี้เธอยังปลูกพริกไทยดำและหมากเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับพื้นที่อีกด้วย

ท่ามกลางสภาพอากาศที่เลวร้ายซึ่งคุกคามพืชผลและเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เนสท์เล่ได้ประกาศในปี 2022 ว่าจะลงทุนประมาณ 1.2 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2030 เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่จัดหาแบรนด์ Nescafe ใช้แนวทางการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น รวมถึงการแทนที่ต้นไม้ที่มีอยู่ด้วยพันธุ์ที่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้ดีกว่า

Jennifer Vern Long กรรมการบริหารของ World Coffee Research ซึ่งเป็นกลุ่มที่ก่อตั้งโดยอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลกในปี 2012 กล่าวว่า "โรบัสต้าไม่ใช่พืชล้มลุกที่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ทั้งหมด แม้ว่าโรบัสต้าจะทนความร้อนได้ดีกว่าและต้านทานแมลงศัตรูพืชได้ดีกว่า แต่เราก็ยังไม่ทราบขีดจำกัดของมัน"

แหล่งที่มา