The New York Times ค้นหาร้านกาแฟที่ดีที่สุดในนครโฮจิมินห์

ในบทความล่าสุด นักข่าว ของนิวยอร์กไทมส์ ได้ลองไปสัมผัสร้านกาแฟทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่เพื่อแนะนำร้านกาแฟที่ดีที่สุดในนครโฮจิมินห์

“ธุรกิจค้าปลีกกาแฟจึงเฟื่องฟูเนื่องจากการจัดหาสินค้าจากฟาร์มถึงร้านค้าโดยตรง เนื่องจากมีร้านคั่วกาแฟอิสระและร้านกาแฟพิเศษผุดขึ้นมากมายในใจกลางเมือง ระหว่างซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ บนถนน Dong Khoi อันทันสมัย ​​หรือในละแวกที่ร่มรื่นระหว่างตึกสูงระฟ้าในเขต 2 เก่า” บทความระบุ

ร้านกาแฟ Cheo Leo มีอยู่ตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ.1930

จากแหล่งพบปะสังสรรค์สไตล์โบฮีเมียนที่เงียบสงบไปจนถึงร้านค้าแฟรนไชส์สุดทันสมัย ​​นครโฮจิมินห์มีร้านกาแฟสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชื่อดังนี้เกือบทุกคน

กาแฟเฌอลีโอ

เนื่องจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าส่วนใหญ่มีรสขมที่โดดเด่นและมีปริมาณคาเฟอีน จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวเวียดนามจะเติมนมข้นหวานเล็กน้อยลงในกาแฟของตน

หากต้องการเริ่มต้นสัมผัสกับกาแฟคลาสสิกนี้ ให้มุ่งหน้าไปที่ร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในเขต 3 ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากถนน Nguyen Thien Thuat ที่นี่ คุณซวงและน้องสาวสองคนของเธอแสดง "พิธีกรรม" ที่ครอบครัวของพวกเธอทำกันมาตั้งแต่ทศวรรษ 1930

ลูกค้าของร้าน Cheo Leo Coffee

ในขณะที่ดนตรีเวียดนามอันไพเราะสะท้อนออกมาจากผนังสีน้ำเงิน หลังคาที่มุงกระเบื้อง และเพดานที่หลุดล่อน ผู้หญิงทำงานอยู่ใต้หลอดไฟเพียงดวงเดียวในห้องครัวเล็กๆ เติมผ้าตาข่ายด้วยส่วนผสมของกาแฟโรบัสต้า อาราบิก้า และคูลิที่บดละเอียด แล้วส่งผ่านหม้อน้ำเดือดที่ถูกทำให้ร้อนด้วยถ่านหิน หลังจากผ่านน้ำที่เก็บไว้ในหม้อดินเผาขนาดใหญ่หลายวันจนสิ่งสกปรกจมลงไปที่ก้นหม้ออีกครั้ง กาแฟเข้มข้นก็จะถูกเทใส่แก้วที่มีนมข้นหวานวางด้านบนให้แขกได้จิบ

ลาคาฟ

ร้านกาแฟสุดหรูหราแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตที่ 1 ใกล้กับคลองเบ๊นเงะ ซึ่งเป็นคลองเล็กๆ ที่คดเคี้ยวผ่านเมือง คาเฟ่แห่งนี้ตกแต่งด้วยผนังไม้สีเข้มและไฟดาวน์ไลท์ เสิร์ฟน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้งดอกกาแฟ และกาแฟที่ชงจากเครื่องชงแบบเวียดนามดั้งเดิม รวมไปถึงกาแฟมะพร้าว… ยังมีตัวเลือกน้ำตาลน้อยกว่าอีกมากมาย เช่น เอสเพรสโซ กาแฟนม และคาสคารา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคล้ายชาที่ทำจากเปลือกต้นกาแฟและเปลือกผลเชอร์รีกาแฟ

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีชงกาแฟและเรียนรู้ประวัติศาสตร์ของกาแฟเวียดนาม

แต่สิ่งที่น่าดึงดูดใจที่สุดก็คือพื้นที่จัดนิทรรศการที่ตกแต่งด้วยโปสเตอร์ แผนที่ เครื่องจักร และแม้แต่รถมอเตอร์ไซค์ ซึ่งเป็นยานพาหนะขนส่งที่คนเวียดนามนิยมใช้ ที่นี่ผู้เยี่ยมชมสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ เมล็ดกาแฟ วิธีการเพาะปลูก และเทคนิคการผลิตกาแฟเวียดนาม

96บี

ตั้งอยู่ในพื้นที่ทานดิงห์ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องโบสถ์สีชมพูสมัยศตวรรษที่ 19 และตลาดที่มีหลังคาปกคลุมซึ่งคับคั่งไปด้วยรถเข็นขายอาหารริมทาง ร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีสีเทาเหลี่ยมมุมและดูอุตสาหกรรมแห่งนี้เต็มไปด้วยกิจกรรมทางการศึกษาและเวิร์คช็อปแบบลงมือปฏิบัติจริงในหัวข้อต่างๆ ตั้งแต่การคั่วเมล็ดกาแฟไปจนถึงลาเต้อาร์ต ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสามารถเข้าร่วมหลักสูตร “การฝึกทางประสาทสัมผัส” ได้ ซึ่งเป็นหลักสูตร 2 หลักสูตรที่สอนศิลปะการชิมกาแฟอย่างมืออาชีพ ตั้งแต่การทำความเข้าใจระดับกรดไปจนถึงการประเมินความหวาน

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่ร้านนี้ไม่เพียงแต่เพื่อจิบกาแฟเท่านั้น

เวิร์คช็อป

บางทีอาจไม่มีสถานที่ใดดีไปกว่าร้านกาแฟนีโออินดัสเทรียลอันกว้างขวางแห่งนี้ที่อยู่ติดกับถนน Dong Khoi ที่พลุกพล่านในการทดสอบทักษะการชิมของคุณ กระดานดำแจ้งรายชื่อกาแฟในท้องถิ่นและต่างประเทศที่มีจำหน่าย ในขณะที่เมนูพร้อมภาพประกอบแนะนำวิธีชงกาแฟมากมาย ตั้งแต่เอสเพรสโซแบบธรรมดาไปจนถึงการชงแบบดริปและอุปกรณ์แช่ที่ซับซ้อน...

ร้านอาหารมีเมนูที่หลากหลายตั้งแต่อาหารเช้าแบบอเมริกันและฝรั่งเศสไปจนถึงกาแฟเกลือเวียดนาม

กาแฟไข่ฮานอยน้อย

ชื่อของร้านกาแฟท้องถิ่นแห่งนี้บ่งบอกทุกอย่างที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน นั่นคือ กาแฟไข่ฟองนุ่มหวาน ซึ่งเป็นกาแฟคลาสสิกของฮานอยที่ทำจากไข่แดงที่ตีจนฟู นมข้นหวาน น้ำตาล และวานิลลา การตกแต่งที่สถานที่หลัก (119/5 Yersin) ค่อนข้างคลาสสิก มีเก้าอี้ไม้ไผ่ เบาะรองนั่งลายดอกไม้ ผ้าปูโต๊ะลายทาง ทีวีโบราณ...

เบล

เสียงอินดี้ร็อคสุดผ่อนคลายและเสียงเคาะนิ้วบนแป้นพิมพ์คอมพิวเตอร์ทักทายคุณเมื่อคุณก้าวเข้าสู่พื้นที่เรียบง่ายสไตล์แกลเลอรีแห่งนี้ ซึ่งเด็กๆ สุดเท่และนักเดินทางทั่วโลกจิบเครื่องดื่มสุดเย้ายวน

คาเฟ่แห่งนี้ตกแต่งด้วยภาพวาดนามธรรมสีสันสดใสบนผนัง โดยเสิร์ฟเครื่องดื่มเอสเพรสโซ (รวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำเชื่อมใบเตย) น้ำผลไม้รวมรสเยี่ยม และถุงถั่วคั่ว "โฮมเมด" สำหรับซื้อกลับบ้าน

เบลได้รับการออกแบบมาให้มีความเรียบง่าย

กาแฟดริป

ร้านอาหารมีพื้นที่เล็ก ๆ ซ่อนอยู่ที่ 330/2 Phan Dinh Phung ซอยแคบ ๆ ในอำเภอฟู่ญวน

ขายแผ่นกรองกาแฟทั้งคืน

ในระหว่างวัน พนักงานต่างเร่งรีบขนกล่องนมข้นหวานลงจากรถ ในขณะที่คุณทูเยตและคุณคอนส่งตาข่ายที่บรรจุกากกาแฟโรบัสต้าผ่านหม้อน้ำร้อนที่วางอยู่บนเตาถ่าน นางทูเยต์กล่าวว่าไฟไม่ได้ดับเลยนับตั้งแต่จุดเตาครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1960 ตัวร้านเองก็เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ทศวรรษ 1950

ในเวลากลางคืนพวกเขาก็พลิกร้านและพักผ่อนในห้องเหนือร้าน แต่กระแสคนเดินถนนและมอเตอร์ไซค์ที่มารอซื้อกาแฟกลับบ้านก็แทบจะไม่มีหยุดเลย ทางร้านจะขายกาแฟได้วันละ 500 แก้ว

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm