น่าประทับใจไม่แพ้…เทศกาลเฝอเวียดนามในเกาหลี

บ่ายวันนี้ 6 ตุลาคม ท่ามกลางสายฝนปรอย ผู้คนหลายพันคนในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ยังคงรออยู่เพื่อกล่าวอำลาเทศกาลอาหารเวียดนาม Pho 2024

หลังจากผ่านไป 2 วัน เทศกาล Pho เวียดนามในปี 2024 ได้พิสูจน์ให้เห็นว่า Pho ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นที่เชื่อมโยงผู้คน ครอบครัว เพื่อนฝูง และชุมชนเข้าด้วยกันอีกด้วย

สะพานเชื่อมใจสู่ใจ

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงต่างประเทศ ฮา กิม ง็อก กล่าวสุนทรพจน์ในเทศกาลเฝอเวียดนาม เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 6 ตุลาคม (ภาพ: Dao Truong)

นายฮา กิม ง็อก รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ ประธานคณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามสำหรับยูเนสโก กล่าวในพิธีปิดว่า เทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2024 จะมีความหมายมากยิ่งขึ้นเมื่อจัดขึ้นที่กรุงโซล เมืองหลวงของประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นการช่วยนำเฝอ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติเวียดนามมาสู่เพื่อนๆ ชาวเกาหลีและชาวต่างชาติ

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา เทศกาลอาหารเวียดนาม Pho ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคน และการนำชามเฝอร้อนๆ มาเสิร์ฟให้กับลูกค้า ถือเป็นโอกาสให้ชาวเกาหลีและเพื่อนต่างชาติได้เพลิดเพลินและเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามมากขึ้น

ผ่านชามเฝอรสชาติแสนอร่อยแต่ละชาม ผู้คนในเกาหลีและเชฟจากเวียดนามไม่เพียงแต่แบ่งปันคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสร้างสะพานเชื่อมหัวใจจากหลายแหล่งอีกด้วย

รองรัฐมนตรีฮา กิม ง็อก เข้าร่วมงานดังกล่าวทันทีหลังจากเดินทางไปทำงานที่อเมริกาใต้ โชคร้ายที่เขาป่วยเป็นหวัดจนเกือบจะสูญเสียเสียงไป เมื่อมาถึงโซลแล้ว การได้ทานเฝอร้อนๆ รสชาติเข้มข้นถึงสองชาม ช่วยให้เขาลืมความเหนื่อยล้าทั้งหมดไปได้

คุณ Ngoc ได้เล่าให้เพื่อนชาวเกาหลีฟังว่า ในเวียดนามนั้น โฟไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

โฟเป็นอาหารที่มีสัญลักษณ์แห่งการผสมผสานและการดูดซึมอาหารจีนและฝรั่งเศสอย่างสร้างสรรค์ ผสมผสานกับอาหารเวียดนาม ขณะเดียวกันก็สะท้อนถึงความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ของเวียดนาม เพลิดเพลินไปกับเฝอในเมืองฮานอย นามดิ่ญ เว้ ฮอยอัน ฟานรัง หรือในเมือง เมืองโฮจิมินห์ แต่ละแห่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เกิดความเข้มข้นของเฝอ

นอกจากนี้ กระบวนการทำเฝอยังเป็นศิลปะที่ต้องอาศัยความละเอียดอ่อน ความชำนาญ และความประณีตอีกด้วย ตั้งแต่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ น้ำซุปหวานใสที่ตุ๋นจากกระดูกอย่างพิถีพิถันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไปจนถึงเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นอร่อยและเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้ล้วนแสดงให้เห็นถึงผลงานและพรสวรรค์ของช่างฝีมือ ความหลงใหลและความคิดสร้างสรรค์ที่สร้างแรงบันดาลใจ ซึ่งนำเสนอให้กับผู้เชี่ยวชาญในรูปแบบที่เคารพนับถือที่สุด

และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมการทานเฝอจึงเป็นศิลปะที่ให้ความรู้สึกละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ และยังแสดงถึงความกตัญญูต่อผู้ที่ทำเฝออีกด้วย

ตามที่รองรัฐมนตรีฮา กิม ง็อก กล่าวว่า อาหารไม่ได้หมายถึงเพียงอาหารจานเดียว แต่ยังหมายถึงอัตลักษณ์ของประเทศที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และประเพณีของชุมชนและประเทศชาติ

ด้วยความหมายดังกล่าว UNESCO จึงมุ่งเน้นการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ รวมถึงแนวทางปฏิบัติด้านการทำอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อสะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดของมนุษย์

ปัจจุบันมีอาหาร 56 จานทั่วโลกที่ได้รับการยกย่องจาก UNESCO ให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เช่น คิมจัง - วัฒนธรรมการใส่เกลือกิมจิแบบดั้งเดิม (เกาหลี), ขนมปังบาแก็ต (ฝรั่งเศส), ศิลปะการทำพิซซ่านาโปลี (อิตาลี)...

เราจับมือกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า

รองปลัดกระทรวง ฮา กิม ง็อก เน้นย้ำว่างาน Vietnam Pho Festival 2024 ประสบความสำเร็จอย่างมาก กระทรวงการต่างประเทศซึ่งเป็นหน่วยงานหลักของรัฐบาลในการดำเนินการตามยุทธศาสตร์การทูตทางวัฒนธรรมถึงปี 2030 ขอชื่นชมและยกย่องความพยายามและความทุ่มเทของหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ธุรกิจ และบุคคลต่างๆ ในการดำเนินกิจกรรมการทูตทางวัฒนธรรมที่มีความหมาย การแนะนำอาหาร และการมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมภาพลักษณ์ ประเทศ และประชาชนของเวียดนาม

งานดังกล่าวได้สิ้นสุดลงด้วยการฉลองเทศกาล “เวียดนามโฟ” ที่กรุงโซลด้วยกระแสตอบรับ อิทธิพล และความประทับใจ พร้อมทั้งเปิดสะพานแห่งใหม่เชื่อมเวียดนามและเกาหลีผ่านอาหาร เพื่อให้เราเข้าใจและชื่นชมคุณค่าทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และประเพณีของแต่ละประเทศได้ดียิ่งขึ้น ตลอดจนช่วยส่งเสริมและสนับสนุนความร่วมมือทางยุทธศาสตร์อย่างรอบด้านระหว่างเวียดนามและเกาหลี

นักข่าว Le The Chu บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กล่าวในพิธีปิดว่า “เมื่อคุณต่อแถวยาวเพื่อเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ และอาหารเวียดนามแสนอร่อย ฉันเชื่อว่าคุณจะหลงรักก๋วยเตี๋ยวและอาหารเวียดนามมากยิ่งขึ้น”

ในช่วงสองวันที่ผ่านมา เราดีใจมากที่ได้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างช่างฝีมือทำเฝอและคนเกาหลี การเชื่อมโยงระหว่างศิลปินเวียดนามและเกาหลีที่แสดงบนเวทีนี้ การเชื่อมโยงระหว่างธุรกิจเวียดนามและเกาหลี

นี่เป็นสะพานที่สำคัญเพื่อให้ทั้งสองประเทศเข้าใจกันดีขึ้นและร่วมมือกันเพื่ออนาคตที่ดีกว่า”

หัวหน้าหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ส่งคำขอบคุณไปยังรัฐบาลเกาหลี รัฐบาลเมืองโซล พันธมิตร และหน่วยงานต่าง ๆ ที่ให้การสนับสนุนคณะกรรมการจัดงานจนสามารถจัดงาน pho ครั้งนี้สำเร็จลุล่วงไปได้ “พวกเราขอขอบคุณเชฟ pho ศิลปิน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเกาหลี รวมถึงชุมชนชาวเวียดนามในเกาหลีอย่างจริงใจที่เข้าร่วมงานนี้” นาย Le The Chu กล่าว

นอกจากนี้ ยังได้ส่งคำขอบคุณไปยัง “กระทรวงการต่างประเทศเวียดนามที่สนับสนุนโครงการนี้ และรองรัฐมนตรี Ha Kim Ngoc ที่บินมา 30 ชั่วโมงเพื่อมาร่วมงาน… และสถานทูตเวียดนามในเกาหลีที่สนับสนุนงานนี้”

เทศกาล Pho ของเวียดนามดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายหมื่นคน และเป็นหนึ่งในกิจกรรมแนะนำอาหาร วัฒนธรรม และการท่องเที่ยวเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลีจนถึงปัจจุบัน (ที่มา : NLĐ)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม นักข่าว Tran Xuan Toan รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน ได้แบ่งปันตัวเลขที่น่าประทับใจในช่วงสองวันที่ผ่านมา เช่น มีผู้เข้าชมเทศกาล 28,000 คน สินค้ากว่า 40 รายการ ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่เนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ... ได้ถูกแบ่งปันให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลอง การพบปะระหว่างผู้ประกอบการของทั้งสองประเทศในด้านการท่องเที่ยว การค้า บริการ การลงทุน... มากกว่า 100 ครั้ง รวมถึงการลงนามบันทึกความเข้าใจมากกว่า 20 ฉบับ... นอกจากนี้ยังมีบทความ คลิป และการแชร์มากกว่า 300 รายการบนช่องสื่ออย่างเป็นทางการของทั้งสองประเทศ

ผู้จัดงานหวังว่า “หลังจากเทศกาลสิ้นสุดลง ชาวเกาหลีจะเดินทางมาที่เวียดนามมากขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับเฝอ อาหารเวียดนาม และวัฒนธรรมเวียดนาม และชาวเวียดนามจะเดินทางมาที่เกาหลีมากขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับกิมจิ อาหารเกาหลี และวัฒนธรรมเกาหลี หวังว่าสินค้าเวียดนามจะปรากฎในเกาหลีมากขึ้น และสินค้าเกาหลีก็จะปรากฎในเวียดนามมากขึ้นเช่นกัน”

เทศกาล Pho Pho ของเวียดนามปี 2024 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-6 ตุลาคมที่ Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, โซล

โครงการนี้จัดขึ้นร่วมกันโดยสถานทูตเวียดนามในเกาหลี หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigontourist Group ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศ และคณะกรรมการประชาชนเมือง นครโฮจิมินห์ และการประสานงานของกรมส่งเสริมการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์ นครโฮจิมินห์ สมาคมสามัญของชาวเวียดนามในเกาหลี สมาคมวิสาหกิจชาวเวียดนามในเกาหลี สมาคมความร่วมมือทางเศรษฐกิจเกาหลี-เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (กระทรวงการต่างประเทศเกาหลี)

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 มีเวทีการแสดงเกือบ 70 บูธ รวมถึงบูธขายเฝอและอาหารเวียดนามและเกาหลีอื่นๆ กว่า 40 บูธ นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับประสบการณ์ทางวัฒนธรรม นิทรรศการ และการแนะนำวัฒนธรรมการทำอาหารและการท่องเที่ยวของเวียดนาม

ภายใต้สโลแกน “เพลิดเพลินกับ Pho ค้นพบเวียดนาม” ผู้จัดโครงการหวังว่าจะใช้เทศกาล Pho ของเวียดนามในการสร้างกิจกรรมการทูตแบบระหว่างประชาชน ส่งเสริมความสัมพันธ์ฉันท์มิตรระหว่างสองประเทศ ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหาร และเชื่อมโยงการค้าโดยอาศัยศักยภาพทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวของเวียดนามและเกาหลี

งานนี้มีบริษัทต่างๆ เข้าร่วม อาทิ Bin Corporation Group, Pho Atiso, Pho Ta Binh Tay Food, Pho S, Gobi, Saigontourist Group, Sasco, Vietnam Airlines พร้อมด้วยแบรนด์อาหาร pho มากมายจากเวียดนามและเกาหลี บริษัท เอฟพีที คอร์ปอเรชั่น แบรนด์ เค-เมดิคอล และ แบรนด์ พิแคร์ ร่วมรายการด้วย

ที่มา: https://baoquocte.vn/เทศกาลอาหารเวียดนาม-ไต-ฮัน-โควค-289060.html