กินบาลุตอย่างไรให้ถูกต้อง?

บาลุตมีคุณสมบัติในการบำรุงหยิน เลือด และสติปัญญา ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม มี 3 ประเด็นที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานอาหารชนิดนี้

ตามที่ ดร.เหงียน ตรอง หุ่ง หัวหน้าแผนกตรวจและปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ (ฮานอย) กล่าว บาลุตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไข่ 2 ฟองเทียบเท่ากับ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 180 แคลอรี่ โปรตีน 13.6 กรัม ไขมัน 12.4 กรัม ไขมัน 4 กรัม แคลเซียม 81 มิลลิกรัม นี่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส, เบตาแคโรทีน, วิตามิน A, B, C, ธาตุเหล็ก... อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงประมาณ 600 มก./100 กรัมอีกด้วย

ไข่บาลุต 2 ฟอง มีแคลอรี่เท่ากับข้าว 1 ถ้วย แต่มีโปรตีนน้อยกว่าเนื้อวัว 100 กรัม ผู้ใช้ควรใช้บาลุตเป็นส่วนประกอบโปรตีนในกลุ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น โดยเปลี่ยนสัปดาห์ละครั้งเพื่อเพิ่มความหลากหลายและความสมบูรณ์ให้กับเมนูอาหาร ไม่ควรรับประทานเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลสูงในไข่บาลุตไม่เหมาะกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน หากคุณรับประทานไข่ประเภทนี้ คุณต้องลดการรับประทานอาหารชนิดอื่นลง และคำนวณอย่างรอบคอบว่าพลังงานรวมที่รับประทานเข้าไปจะน้อยกว่าพลังงานที่ใช้ไปเสมอ

ทางด้านการแพทย์แผนตะวันออก แพทย์โดมินห์ตวน สมาคมการแพทย์แผนตะวันออกฮานอย กล่าวว่า ไข่บาลุตมีฤทธิ์บำรุงหยิน เลือด สติปัญญา และช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม มี 3 ประเด็นที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อใช้อาหารนี้

ประการแรก คุณไม่ควรรับประทานอาหารในตอนกลางคืน เนื่องจากอาหารชนิดนี้ย่อยยากเนื่องจากมีโปรตีนและคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานอาหารในตอนกลางคืนอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัว ท้องอืด และส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารจานนี้คือตอนเช้า แต่คุณไม่ควรทานบ่อยเกินไปหรือทานมากเกินไปในคราวเดียว

ประการที่สอง ให้ใส่ใจในแต่ละกลุ่มอายุและกลุ่ม คน เด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบไม่ควรรับประทานบาลุท เนื่องจากระบบย่อยอาหารยังไม่พัฒนาเต็มที่ อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เด็กอายุ 5 ขวบขึ้นไป ควรทานผลไม้เพียงครึ่งลูกในแต่ละครั้ง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ผู้ที่เป็นโรคอ้วน ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเกาต์ ควรจำกัดการรับประทานอาหารจานนี้

สาม ให้กินไข่เพียงสัปดาห์ละ 2 ฟอง และต้องต้มให้สุก เพราะไข่สามารถปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ผู้ใช้ไม่ควรใช้ไข่เป็ดต้มที่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะสารอาหารในไข่จะก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลต่อสุขภาพ

ในการรับประทานควรทานไข่เป็ดกับขิงสดหั่นเป็นเส้นประมาณ 5 กรัม และผักชีสด 5 กรัม เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวที่ช่วยสร้างความสมดุลให้กับร่างกาย ผักชีและขิงเวียดนามมีรสชาติเผ็ดร้อน มีฤทธิ์อุ่นท้อง ป้องกันอาการท้องอืด ฆ่าเชื้อโรคและขับหวัด

แหล่งที่มา