การกินอาหารเช้าแบบ “เล็กน้อยแต่มีประโยชน์” สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35%

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหากไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายมากมายได้

วิธีหนึ่งที่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดคือการรับประทานเมล็ดฟักทอง

ดร.เดโบราห์ ลี แพทย์ผู้ทำงานให้กับระบบบริการสุขภาพแห่งชาติของสหราชอาณาจักรมานานหลายปี เปิดเผยว่าการเติม “เมล็ดพืชเล็กๆ แต่มีประโยชน์” เหล่านี้ลงในอาหารเช้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึงร้อยละ 35

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถมีประสิทธิภาพอย่างมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสูง

เหตุผลที่เมล็ดฟักทองสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ดังกล่าวได้เป็นเพราะเหตุผลพิเศษดังต่อไปนี้:

การเก็บแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน: เมล็ดฟักทองเพียง 28 กรัมให้แมกนีเซียมถึง 40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน การเพิ่มปริมาณแมกนีเซียมจะช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการดื้อต่ออินซูลินได้ ดร.ลี อธิบาย

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี: ส่วนประกอบอีกอย่างหนึ่งของเมล็ดฟักทองที่มี "บทบาทสำคัญ" ในการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดก็คือสังกะสี สังกะสีมีความจำเป็นต่อการสังเคราะห์อินซูลิน สังกะสียังจับกับตำแหน่งตัวรับอินซูลินและกระตุ้นเส้นทางอินซูลิน

แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัว: เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

มีไฟเบอร์สูง: นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในเมล็ดฟักทองยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ไฟเบอร์ในลำไส้ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ดร.ลี กล่าวเสริม มันยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลง

การเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในอาหารเช้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35 เปอร์เซ็นต์

การศึกษาพบอะไรบ้าง?

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutrition Research เน้นย้ำถึงผลกระทบอันทรงพลังของเมล็ดฟักทองต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ผู้เข้าร่วมได้รับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง 3 มื้อโดยเสริมเมล็ดฟักทอง 65 กรัมหรืออาหารควบคุมโดยไม่เสริมเมล็ดฟักทองเป็นเวลา 3 วันแบบไม่ติดต่อกัน อาหารทดสอบมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่คล้ายกัน

ผลการวิจัยพบว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองร่วมกับอาหารเช้าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

โดยเฉพาะการรับประทานเมล็ดฟักทอง 65 กรัมพร้อมอาหารเช้าจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ ตามรายงานของวารสารวิทยาศาสตร์ ScienceDirect

อย่างไรก็ตาม ดร.ลีแนะนำว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองเพียง 28 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะมีประสิทธิผล

ดร.ลีกล่าวเสริมว่า “เมล็ดฟักทองควรทานในตอนเช้า หรือสามารถทานเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้ ตามที่ Express กล่าว”

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-thu-nho-ma-co-vo-nay-co-the-giam-35-muc-duong-huyet-185230526171347695.htm