กินน้ำตาลเยอะเสี่ยงนิ่วในไต

อัน เหยิน (ตามรายงานของเดลี่เมล์, เมดิคัลเอ็กซ์เพรส)

อาหารที่มีน้ำตาลสูงได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ... เมื่อไม่นานนี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนได้ค้นพบว่ายิ่งบริโภคน้ำตาลเพิ่มเติมในอาหารแปรรูป (เช่น คุกกี้ เค้ก และน้ำอัดลม) มากขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งมีความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตมากขึ้นเท่านั้น

การบริโภคน้ำตาลจากอาหารแปรรูปมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกายหลายประการ

เป็นที่ทราบกันว่านิ่วในไตมีผลกระทบต่อประชากร 7-15% ในอเมริกาเหนือ 5-9% ของประชากรยุโรป และ 1-5% ของประชากรเอเชีย นิ่วในไตเกิดจากของเสียในเลือดที่ก่อตัวเป็นผลึก เมื่อเวลาผ่านไป ผลึกอาจสะสมเป็นนิ่วแข็งในไต ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและติดเชื้อที่ไตหากไม่ได้รับการรักษาที่ถูกต้อง อาการทั่วไปของนิ่วในไต ได้แก่ ปวดรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และมีเลือดในปัสสาวะ นิ่วในไตไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยลดลง แต่ในระยะยาวแล้ว ยังสามารถนำไปสู่การติดเชื้อ ไตบวม (เนื่องจากการกักเก็บน้ำ) ไตวาย และโรคไตวายเรื้อรังได้อีกด้วย ปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต ได้แก่ โรคอ้วน ท้องเสียเรื้อรัง ภาวะขาดน้ำ โรคลำไส้อักเสบ เบาหวาน หรือโรคเกาต์

ในการศึกษาวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Nutrition ผู้เชี่ยวชาญจากโรงพยาบาลในเครือแห่งแรกของมหาวิทยาลัยการแพทย์ Sichuan North ได้วิเคราะห์ข้อมูลการติดตามผลเป็นเวลา 11 ปีจากผู้คนจำนวน 28,300 คนที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไป โดยร้อยละ 10 มีประวัติเป็นนิ่วในไต ผู้เข้าร่วมรายงานสถานะสุขภาพ นิสัยการดำรงชีวิตประจำวันของตนเอง รวมถึงการรับประทานอาหาร และเข้ารับการตรวจร่างกายตามความจำเป็น

จากการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวหรือทางโทรศัพท์หลายครั้ง นักวิจัยได้ประมาณการปริมาณน้ำตาลที่ผู้เข้าร่วมแต่ละรายเพิ่มเข้าไปต่อวันโดยอิงจากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ผู้เข้าร่วมถูกถามโดยเฉพาะว่าพวกเขาบริโภคน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมข้าวโพดเดกซ์โทรส น้ำตาลผลไม้ฟรุกโตส หรือน้ำตาลบริสุทธิ์เพิ่มเติมภายใน 24 ชั่วโมงที่ผ่านมาหรือไม่ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมทุกคนยังได้รับการประเมินดัชนีการกินเพื่อสุขภาพ (HEI-2015) ด้วย ซึ่งเป็นคะแนนสรุปของอาหารประจำวันที่พิจารณาจาก 2 ประเด็นหลัก คือ การบริโภคส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ (เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี) และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างจำกัด (เช่น ธัญพืชขัดสี เกลือ และไขมันอิ่มตัว)

หลังจากคำนึงถึงปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ในการเกิดนิ่วในไต (รวมถึงเพศ อายุ ดัชนีมวลกาย สถานะการสูบบุหรี่ หรือโรคเบาหวาน) นักวิจัยพบว่าสัดส่วนของพลังงานที่บริโภคจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปมีความเกี่ยวข้องอย่างมากและสม่ำเสมอกับความเสี่ยงของนิ่วในไต ดังนั้น ผู้เข้าร่วมที่มีการบริโภคน้ำตาลเพิ่มเติมอยู่ใน “25% แรกของประชากรที่มีความสามารถในการทนต่อน้ำตาล” จึงมีอัตราการเกิดนิ่วในไตสูงขึ้น 39% ในช่วงเวลาการศึกษา ในทำนองเดียวกัน ผู้ที่บริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมลงไปมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวันทั้งหมด มีความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตสูงกว่าผู้ที่บริโภคพลังงานจากน้ำตาลที่เติมลงไปน้อยกว่า 5% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคทั้งหมดถึง 88%

แม้ว่ากลไกที่ทำให้การบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปมากเกินไปส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตมากขึ้นจะยังไม่ชัดเจน แต่ดร.ชานยิน หัวหน้าคณะผู้วิจัยกล่าวว่านี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงดังกล่าว ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการจำกัดน้ำตาลที่เติมลงในอาหารอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตได้

ลิงค์ที่มา