5 อาหารที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ด้วยคำแนะนำด้านล่างนี้ ผู้ป่วยเบาหวานสามารถควบคุมโรคได้โดยไม่ต้องละทิ้งอาหารจานโปรด

ดร. เอเธน่า ฟิลิส-ซิมิคัส รองประธานสถาบันวิจัยโรคเบาหวาน Sripps Whittier (แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า กุญแจสำคัญของการควบคุมโรคเบาหวานให้ประสบความสำเร็จคือการวางแผนล่วงหน้าและรักษาสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ เพียงเล็กน้อยสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เพียงแค่แทนที่ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและคนทั้งครอบครัวได้ ต่อไปนี้เป็นข้อเสนอแนะบางประการจากดร.เอเธน่า:

1. ซีเรียลร้อน

อบอุ่นร่างกายในยามเช้าที่หนาวเย็นด้วยซีเรียลธัญพืชเต็มเมล็ดร้อนๆ สักชาม ข้าวโอ๊ตและธัญพืชไม่ขัดสีเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือมื้อเที่ยง

5 loại thực phẩm thân thiện với bệnh đái tháo đường- Ảnh 1. — อาหารธัญพืชไม่ขัดสีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารของคุณ

ข้าวกล้องอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและนมไขมันต่ำเล็กน้อย ควินัวอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ทำให้เป็นอีกทางเลือกที่ดี ธัญพืชที่คนรู้จักน้อย เช่น ข้าวบาร์เลย์ ถือเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีเช่นกัน

เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ ให้เติมโปรตีนลงในโยเกิร์ตกรีก นมไขมันต่ำ อัลมอนด์หรือวอลนัท เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นแว่น เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง หรืออบเชย

2.มันเทศบด

มันฝรั่งบดเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทุกวัย แต่เนื่องจากมันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การแทนที่มันฝรั่งบดด้วยมันเทศบดจะให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามาก Kelly Barger RD นักโภชนาการจาก Scripps Whittier Diabetes Institute กล่าว

ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มขึ้นช้าลงเมื่อบริโภคมันเทศมากกว่าบริโภคมันฝรั่งขาว มันเทศมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามันฝรั่งสีขาว ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามเนยและครีมเปรี้ยวได้ ลองบดมันเทศกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ มันเทศสามารถทดแทนมันฝรั่งสีขาวในของว่าง เช่น มันเทศอบและพายมันเทศได้

3. สปาเก็ตตี้สควอชเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในพาสต้าสีขาวสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น แทนที่จะใช้พาสต้าสีขาว ให้ใช้สปาเก็ตตี้สควอชแทน สปาเก็ตตี้สควอชเป็นผลไม้ที่มีเส้นยาวบางอยู่ภายในคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อสุกแล้ว สปาเก็ตตี้สควอชจะแยกตัวออกเป็นเส้นยาวๆ เหมือนพาสต้าได้ ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อพาสต้าแบบดั้งเดิม

สปาเก็ตตี้สควอชหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตเพียงประมาณ 10 กรัม อบหรืออบไอน้ำสควอชจนสุก จากนั้นคว้านเนื้อด้านในออกแล้วราดซอสเพื่อเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อิ่มท้อง จำไว้ว่าซอสมะเขือเทศมักจะมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าซอสครีมหรือซอสชีส

5 loại thực phẩm thân thiện với bệnh đái tháo đường- Ảnh 2. — สปาเก็ตตี้สควอชเป็นทางเลือกพาสต้าที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

4.ผักย่าง

ผักย่างสามารถเป็นทางเลือกที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนอาหารว่างหรืออาหารทอดที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ในอากาศหนาวเย็น ผักย่างยอดนิยม ได้แก่ บร็อคโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ และกระเทียม

การย่างผักเหล่านี้จะช่วยดึงรสชาติออกมา คลุกหรือฉีดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลี่ยบนถาด อบในเตาอบจนกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน ปรุงรสหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มสควอชหรือมันเทศลงไปสักสองสามชิ้นได้ แต่ต้องระวังว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง

5. แอปเปิ้ลอบ

แอปเปิ้ลเป็นของหวานหรือของว่างที่ง่ายและน่าพึงพอใจ โดยมีความหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ลองอบแอปเปิลทั้งลูกหรือหั่นเป็นแว่นดู แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควรเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ ดร. ซิมิคัส กล่าว ดัชนีน้ำตาล GI ของแอปเปิลอยู่ที่ 39 ซึ่งอยู่ในกลุ่ม GI ต่ำ (

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-than-thien-voi-benh-dai-thao-duong-172250218153458757.htm