กล้วยสุกมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารมากเกินไป บางคนสามารถกินกล้วยสุกได้ แต่บางคนควรจำกัดปริมาณการรับประทาน
1. ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการกินกล้วย
สุขภาพระบบย่อยอาหาร: กล้วยถือเป็นอาหารพรีไบโอติกที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เพื่อช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี
เติมพลังให้สมองของคุณ: น้ำตาลธรรมชาติในกล้วยมีความสำคัญในการเติมพลังให้ร่างกาย โดยเฉพาะสมอง ดังนั้นกล้วยจึงเป็นหนึ่งในอาหารว่างก่อนออกกำลังกายที่ดี
สุขภาพหัวใจ: โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในกล้วยสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจ โพแทสเซียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปรับปรุงความดันโลหิตสูงได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมแมกนีเซียมสามารถลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจได้
สุขภาพจิต: การกินกล้วยมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรควิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า อาจเกิดจากวิตามินบี โฟเลต สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ธรรมชาติ หรือทั้งสามอย่างนี้รวมกัน วิตามินบี 6 ที่พบในกล้วยช่วยให้ร่างกายผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งผลต่ออารมณ์ กล้วยยังมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินที่ช่วยให้ผ่อนคลายและนอนหลับอีกด้วย
มีการดำเนินการศึกษาแบบตัดขวางกับผู้ใหญ่จำนวน 24,673 คนในเมืองเทียนจิน (ประเทศจีน) เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกล้วยกับอาการซึมเศร้าในผู้ใหญ่ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างการบริโภคกล้วยปริมาณปานกลางกับอาการซึมเศร้าในผู้ชาย ในผู้หญิง การบริโภคกล้วยปริมาณมากมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับอาการซึมเศร้า
การกินกล้วยร่วมกับผลไม้และผักอื่นๆ ดีต่อสุขภาพมากกว่า
2. คุณควรกินกล้วยกี่ลูกต่อวัน?
จากการวิเคราะห์ทางโภชนาการ กล้วยขนาดกลางมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:
- แคลอรี่: 105
- คาร์โบไฮเดรต : 27 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- น้ำตาล : 14.5 กรัม
- โปรตีน : 1 กรัม
- ไขมันรวม : 0.5 กรัม
- โซเดียม : 1 มก.
- โพแทสเซียม: 422 มก. (9% ของมูลค่ารายวัน)
- แมกนีเซียม: 37 มก. (9% ของมูลค่ารายวัน)
- วิตามินบี 6: 0.5 มก. (33% ของมูลค่ารายวัน)
ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ผู้ใหญ่ควรบริโภคผลไม้ประมาณ 2 ถ้วยต่อวัน กล้วยหอม 1 ลูกมีขนาดใหญ่เทียบเท่ากับผลไม้ 1 ถ้วย โดยกล้วย 2 ลูกจะมีปริมาณตามที่แนะนำต่อวัน
อย่างไรก็ตาม การปลูกผลไม้ให้หลากหลายขึ้นจะส่งผลดีมากกว่า ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้คนรับประทานกล้วย 1 ผลต่อวันควบคู่ไปกับอาหารจากพืชหลายชนิด เพื่อเพิ่มปริมาณผลไม้และผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารให้มากขึ้น เพื่อให้ได้รับใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย
3. ผู้ที่ควรจำกัดการรับประทานกล้วยสุก
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่จำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือเป็นโรคเบาหวาน การกินกล้วยสุกอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้ เนื่องจากกล้วยมีคาร์โบไฮเดรตสูง (โดยเฉลี่ย 27 กรัมต่อกล้วย 1 ลูก)
ดัชนีน้ำตาล (GI) ของกล้วยมีตั้งแต่ 42 ถึง 62 ซึ่งถือว่าต่ำหรือปานกลาง ขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วย กล้วยสีเหลืองหรือสุกจะมีแป้งต้านทานน้อยกว่าและมีน้ำตาลมากกว่ากล้วยเขียว ซึ่งหมายความว่ากล้วยเหล่านี้มีค่าดัชนีน้ำตาลที่สูงกว่า ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อรับประทานเข้าไป
โดยเฉพาะกล้วยสุก (ที่เปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม) จะมีความหวานมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในช่วงที่กล้วยสุก เส้นใยในกล้วยจะเริ่มสลายตัว และแป้งเชิงซ้อนจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว การกระทำดังกล่าวจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในกล้วยสุกเกินไป จึงทำให้กลายเป็นปัญหาสำหรับผู้เป็นเบาหวาน ดังนั้นผู้ที่กำลังตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับประทานกล้วย
ตาม พ.ร.บ. นพ.เหงียน ทู เยน ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อ - โรคเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกกินกล้วยดิบ กล้วยดิบหรือกล้วยที่ใกล้สุก ไม่ควรกินกล้วยสุกเกินไป ในแต่ละครั้งคุณควรทานผลไม้ขนาดเล็กถึงกลางเพียง 1 ผล หรือผลไม้ขนาดใหญ่ ½ ผลเท่านั้น
ระดับน้ำตาลในเลือดควรได้รับการตรวจติดตามเป็นประจำ ในกรณีที่ปริมาณน้ำตาลเกินระดับที่กำหนด คุณไม่ควรทานกล้วย
ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดการรับประทานกล้วยสุก
ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน
กล้วยสุกมีสาร FODMAP อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่ย่อยยาก เมื่ออยู่ในลำไส้แล้ว FODMAP จะเริ่มหมักและทำให้เกิดอาการไม่สบายตัวในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน
เนื่องจากกล้วยถูกย่อยสลายในลำไส้ จึงมักทำให้เกิดแก๊สมากเกินไป สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารปกติ สิ่งนี้มักจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนมักมีแนวโน้มที่จะมีอาการปวดท้องเนื่องจากท้องอืดหลังจากกินกล้วย
โรคไต
กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีโรคไต ความสามารถในการขับโพแทสเซียมของไตจะมีจำกัด การบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูงได้ ดังนั้นคุณจึงควรจำกัดการบริโภคผลไม้ชนิดนี้
ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีโรคไตเรื้อรังหรือกำลังรับประทานยาขับปัสสาวะที่ช่วยรักษาโพแทสเซียม ไม่ควรรับประทานกล้วย เพราะกล้วยมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจทำให้โรคแย่ลงได้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-nhom-nguoi-nen-han-che-an-chuoi-chin-172250105082447917.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)