3 อาหารเวียดนามติดอันดับ 100 เมนูเนื้อดีที่สุดในโลก

อันดับที่ 76 คือ บุนฉะ ซึ่งเป็นหมูย่างเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และผักใบเขียว อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นปิ้งในน้ำซุปเย็นหนึ่งชาม เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งจาน และผักสดสีเขียวหลายชนิด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขมน้ำ

แม้ว่าจะพบบุนจ่าหรือขนมชนิดเดียวกันได้ในส่วนอื่นๆ ของเวียดนาม แต่ขนมท้องถิ่นของฮานอยได้รับการยกย่องสูงสุด ไม่มีการทราบข้อมูลมากนักเกี่ยวกับประวัติหรือต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่อาหารจานนี้ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติในปี 2559 เมื่อนำไปออกรายการ Parts Unknown ซึ่งพิธีกรและเชฟระดับซูเปอร์เชฟอย่าง Anthony Bourdain ได้ร่วมรับประทานบุนฉะกับอดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ บารัค โอบามา

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — นักท่องเที่ยวหน้าร้านอาหารบุ๊นจ๋าชื่อดังในย่านเมืองเก่าของฮานอย

การที่เมนูบุ๊นจ๋ารวมอยู่ในรายการอาจเป็นเรื่องที่ชัดเจนเมื่อพิจารณาจากความนิยม แต่ที่น่าแปลกใจคือเมนูสุกี้เนื้อของเวียดนามกลับอยู่อันดับที่ 16 จากรายการเมนูเนื้อ 100 อันดับแรกของโลก สุกี้เนื้อคือสุกี้เวอร์ชันเวียดนามที่เสิร์ฟในสไตล์การรับประทานอาหารร่วมกันแบบดั้งเดิม ในรูปแบบพื้นฐาน อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจจะใส่กะทิหรือน้ำมะพร้าวกับตะไคร้ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เครื่องเคียงทั่วไปได้แก่ เนื้อดิบหั่นเป็นแผ่นบางๆ และผักสดหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้า ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ โหระพา และใบชิโสะ

แม้ว่าชื่อน้ำจิ้มเนื้อจะบ่งบอกว่าอาหารจานนี้ทำจากเนื้อวัว แต่ก็สามารถรวมโปรตีนชนิดอื่นๆ เช่น ปลาหมึกหรือกุ้งเข้าด้วยกันได้ด้วย นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงเช่น กระดาษข้าวสำหรับห่อข้าว และน้ำปลาสำหรับห่อปอเปี๊ยะสดอีกด้วย

อันดับที่ 11 คือ สตูว์เนื้อ ซึ่งเป็นสตูว์เนื้อยอดนิยมของชาวเวียดนามที่สามารถทานเปล่าๆ หรือทานกับขนมปังและสมุนไพรต่างๆ ได้ อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมอย่างเนื้อหั่นเต๋าใหญ่ แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม

ต้นกำเนิดของเนื้อสตูว์ยังคงเป็นปริศนา แม้ว่าเชื่อกันว่าอาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลจากทั้งตะวันออกและตะวันตกก็ตาม ในพื้นที่ชนบทของประเทศเวียดนาม สตูว์มักจะเผ็ดกว่าในเขตเมืองมาก ตามธรรมเนียมแล้ว เนื้อสตูว์ส่วนใหญ่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า โดยโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และหัวหอมสับ

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — เนื้อตุ๋นอยู่อันดับที่ 11 ของรายการ

เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในรายการคือ Asado ของอาร์เจนตินา (โดยทั่วไปเป็นเนื้อวัว) Asado (ย่างไฟอ่อนๆ) ถือเป็นอาหารมากกว่าแค่เพียงมื้ออาหาร ถือเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของวัฒนธรรมและอาหารอาร์เจนตินา ในอาร์เจนตินา ชิลี อุรุกวัย ปารากวัย และอีกหลายประเทศในอเมริกาใต้ งานนี้ไม่เพียงแต่เป็นงานด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นงานสังสรรค์ที่กลุ่มเพื่อนและครอบครัวจำนวนมากเข้าร่วมเพื่อแบ่งปันความสนุกในการทำอาหารกลางแจ้ง

ลิงค์ที่มา