Отправляйтесь в Камау, чтобы узнать, как приготовить креветки на гриле по цене более 1 миллиона донгов за кг.

Камау известен как земля «изобилия креветок и рыбы». В прошлом из-за сложных условий торговли и обмена с другими населенными пунктами местные жители готовили блюда из креветок на гриле, чтобы угощать родственников и друзей во время праздников и Тет.

Предприятие по переработке креветок и рыбы в Камау.

Креветки на гриле обычно представляют собой свежие дикие тигровые или белоногие креветки. После очистки и очистке креветки оставляются с хвостовой частью панциря, чтобы привлекать внимание.

После очистки креветки маринуются со специями и нанизываются на небольшие кокосовые листья, на каждую шпажку помещается 10–20 креветок.

Креветку прокалывают поперек головы и середины тела, затем ножом или пестиком слегка отбивают креветку, чтобы она стала плоской и высохла быстрее. Затем нити креветок развешивают на деревьях или на стойках для сушки, чтобы креветки могли ловить солнечный свет со всех сторон и быстро высыхать.

Сушите креветки около суток, а затем упакуйте их и храните в холодильнике для дальнейшего использования. В среднем из трех килограммов свежих креветок получается один килограмм сушеных креветок.

В настоящее время, помимо некоторых семей, которые традиционно готовят креветки на празднование Тет, существует множество заведений, которые производят креветки на гриле и продают их на рынке.

При фабричном производстве креветки сушат в теплицах, чтобы гарантировать отсутствие мух и грязи.

При приготовлении креветок на гриле красители не используются, но после высушивания они приобретут оранжево-красный цвет креветочной икры.

Чтобы приготовить один килограмм нарезанных ломтиками или жареных креветок, необходимо обработать 4–6 килограммов свежих креветок (в зависимости от степени сухости креветок).

Поскольку процесс обработки является трудоемким, креветки на гриле стоят довольно дорого: от 1 до 1,4 млн донгов/кг (в зависимости от размера креветок или их сухости).

Учитывая их особый восхитительный вкус, было бы большой ошибкой не попробовать жареные креветки, когда у вас появится возможность посетить Камау.

Г-н Нгуен Ван Миен, который уже много лет занимается приготовлением креветок на гриле и разделанных креветок в районе Дам Дой провинции Камау, поделился, что, просто взглянув на цвет креветок, можно определить, вкусные они или нет.

«Креветочные шашлычки и разделанные креветки продаются очень хорошо, потому что многие покупатели теперь уделяют внимание своему здоровью, поэтому они выбирают менее обработанные и менее приправленные продукты. Они часто едят неприправленные продукты, потому что они слаще», - сказал г-н Мьен.

Чтобы приготовить один килограмм нарезанных ломтиками или жареных креветок, необходимо обработать 4–6 килограммов свежих креветок (в зависимости от степени сухости креветок).

При приготовлении креветок на гриле красители не используются, но после высушивания они приобретут оранжево-красный цвет креветочной икры. Креветки имеют естественный аромат без резкого рыбного запаха. Креветки, высушенные на солнце, быстро высохнут и не станут мягкими, умеренная сухость креветок сохранит их сладость.

Особенно в праздничные дни с 30 апреля по 1 мая местные жители и туристы могут готовить креветки на гриле на углях или спиртовых печах при умеренном огне, чтобы сохранить сладковатый вкус, вкусное жесткое мясо и характерный аромат креветок Камау.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/ve-ca-mau-xem-lam-tom-lui-gia-hon-1-trieu-dong-kg-192240430145535428.htm