Можно ли хранить ужин на обед следующего дня?

Обычно я готовлю еду вечером, кладу в холодильник и приношу на работу на следующий день, но я слышала, что она теряет питательные вещества и легко загрязняется. Это правда? (Хан, 29 лет, Ханой)

Отвечать:

Приготовление пищи самостоятельно — это и гигиенично, и экономично. Домашние блюда полноценные, вкусные, полезные и ароматные.

Однако не все продукты можно оставлять на ночь. Неправильно сохраненные продукты могут стать загрязненными, отравленными и потерять питательные вещества. Оставленная на ночь еда часто не такая вкусная, как горячая, свежеприготовленная. Например, овощи, супы и яйца не следует оставлять на ночь. Жареные продукты при повторном разогреве часто получаются сухими, не хрустящими и не ароматными. Разогретый холодный рис все еще можно есть, но он не сохранит свой первоначальный восхитительный вкус.

Если у вас нет времени готовить рано утром и вы не хотите питаться вне дома, вы можете приготовить еду заранее или просто запастись пикантными блюдами, такими как тушеная рыба или тушеное мясо. Овощи и яйца можно приготовить на следующее утро.

Оставшуюся пищу следует хранить в герметичном контейнере с крышкой или плотно обернуть полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать появления запахов. Размещать продукты в холодильнике следует разумно и умеренно, каждый вид в отдельном отделении, не смешивать приготовленную и сырую пищу.

Достав еду из холодильника, ее необходимо разогреть, чтобы сделать блюдо более вкусным и привлекательным. Чтобы ограничить рост бактерий, следует содержать холодильник в чистоте.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологий и пищевых технологий, Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник