У людей с диабетом, употребляющих много фруктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) и гликемической нагрузкой (ГН), может повыситься уровень сахара в крови.
Фрукты содержат углеводы и натуральную форму сахара, называемую фруктозой, которая может повышать уровень сахара в крови. Однако фрукты следует включать в здоровый рацион, поскольку они богаты витаминами, минералами и растительными соединениями. Фрукты содержат фитохимические вещества, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, рака, инсульта и улучшить общее состояние здоровья. Потому что люди с диабетом подвержены более высокому риску сердечных заболеваний и других проблем, чем обычные люди. Многие фрукты также содержат клетчатку, которая замедляет пищеварение, помогая предотвратить скачки сахара в крови. Он также помогает вам чувствовать себя более сытым, что может помочь поддерживать здоровый вес.
Например, одна чашка сырых ягод содержит 62 калории, 14 граммов углеводов и 7,6 грамма клетчатки. Одна чашка цельной клубники содержит 46 калорий, 11 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки. Одна чашка нарезанных или измельченных помидоров содержит 32 калории, 7 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Один средний апельсин содержит 69 калорий, 17 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.
В одной порции фруктов содержится 15 граммов углеводов. Но размеры порций могут значительно различаться в зависимости от фрукта, например: 15 г этого углевода содержится в 1/2 среднего яблока или банана; чашка малины; 3/4 стакана черники, 1/4 стакана клубники, 1/8 стакана изюма...
Помимо углеводов, диабетики также могут использовать гликемический индекс (ГИ) для оценки влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Употребление большинства продуктов с низким ГИ может помочь контролировать уровень сахара в крови, но не всегда полезно. Например, шоколадный батончик и чашка коричневого риса могут иметь одинаковый гликемический индекс, но коричневый рис содержит больше питательных веществ.
Употребление большой порции пищи с низким ГИ повышает уровень сахара в крови так же, как и небольшое количество пищи с высоким ГИ. Таким образом, индекс гликемической нагрузки (ГН) дает более подробную информацию о влиянии диеты на уровень сахара в крови. Например, ГИ апельсина равен 52, ГН — 4,4 (низкий). Однако ГИ шоколадного батончика составляет 55, а ГН — 22,1 (высокий).
Ягоды содержат много питательных веществ и клетчатки, полезных для диабетиков. Фото: Freepik
Как правильно есть фрукты
Чтобы употреблять полезные фрукты, диабетикам следует следить за размерами порций, особенно сухофруктов. Например, две столовые ложки изюма содержат примерно столько же углеводов, сколько небольшое яблоко. Людям с диабетом следует выбирать продукты со средним и низким ГИ (55 или меньше), такие как яблоки, апельсины, бананы, манго, груши... Между тем, ананасы, арбузы... имеют высокий ГИ (70 или больше) и их употребление следует ограничить.
Диабетикам следует по возможности выбирать свежие или замороженные фрукты. Обработанные фрукты и фруктовые соки часто содержат больше углеводов и могут повышать уровень сахара в крови по сравнению со свежими фруктами. Обработанные фрукты содержат мало клетчатки, поэтому они с меньшей вероятностью замедляют пищеварение и предотвращают скачки уровня сахара в крови, как цельные фрукты. Читайте этикетки и выбирайте небольшие порции сушеных или переработанных фруктов, так как во многие из них добавлен сахар.
Количество фруктов, съедаемых в течение дня, следует разделить поровну. Вместо того чтобы съедать две порции на завтрак, съедайте одну порцию на завтрак и еще одну порцию на обед или в качестве перекуса.
Диабетикам следует рассчитывать ежедневное потребление углеводов и сбалансировать его с помощью лекарств, диеты и здорового образа жизни. Если у вас возникли трудности с контролем уровня сахара в крови, вам следует обратиться к врачу.
Ким Уйен (по данным Web MD )
Ссылка на источник
Комментарий (0)