Топ-100 лучших завтраков в мире: неожиданно появились вьетнамские пельмени, дробленый рис и говяжья лапша поднимаются в рейтинге

Вьетнамские блюда поднялись в списке Taste Atlas

Пельмени

Banh bao — новый «представитель» Вьетнама на «кулинарной арене», занявший 97-е место.

Пельмени — это блюдо, которое только что вошло в сотню лучших блюд для завтрака по версии Taste Atlas. Фото: Taste Atlas

Основное блюдо представляет собой круглую лепешку из теста, внутри которой завернуты свиной фарш, черные грибы, перепелиные яйца... После тщательной завертки все ингредиенты готовятся на пару при высокой температуре, что гарантирует приготовление всех ингредиентов внутри.

При приготовлении пирог будет источать насыщенный, характерный аромат.

Поэтому многие с нетерпением ждут момента, когда откроется крышка кастрюли, чтобы насладиться прекрасными пирожными и почувствовать аромат блюда.

Пельмени изначально появились в Китае. Однако со временем вкус блюда более или менее изменился, чтобы соответствовать вкусам вьетнамского народа.

Это выбор для быстрого питания многих студентов и рабочих из-за удобства и питательности пельменей.

Говяжье рагу

Тушеная говядина по-прежнему занимает 23-е место и является лидером вьетнамского блюда в списке.

Говяжье рагу с типичным вьетнамским цветом и вкусом - Фото: Taste Atlas

Наверняка для вьетнамцев уже не диковинка — миска дымящейся тушеной говядины, подаваемая с хлебом или лапшой быстрого приготовления.

Характерный оранжевый цвет тушеной говядины в основном достигается за счет говядины, моркови, галангала, порошка куркумы... В отличие от большинства жидких блюд, тушеная говядина имеет ярко выраженный сладковато-соленый вкус.

Кроме того, тарелка овощей, включая базилик, кориандр, кинзу... считается незаменимой, поскольку они вносят значительный вклад в общее впечатление от еды, от вкуса и аромата до пищевой ценности.

Изучая происхождение тушеной говядины, многие полагают, что это блюдо зародилось в Сайгоне во времена французской колонизации. В то время это блюдо появилось на местных улицах и до сих пор сохраняет свой деревенский, простой стиль.

Суп с лапшой из говядины «Хюэ»

Бун бо хюэ, «муза» кухни древней столицы, поднялся с 50-го на 48-е место.

Бун бо Хюэ также поднялся в списке - Фото: Taste Atlas

Согласно традиционному вьетнамскому способу приготовления, бульон, который также является душой блюда, в основном тушится из свиных и говяжьих костей, чтобы создать «сладкий вкус костей».

Кроме того, в состав блюда входят такие ингредиенты, как лимонная трава, креветочная паста, говядина, имбирь, лук...

Taste Atlas оценил блюдо как имеющее насыщенный и сложный вкус. Из королевского блюда говяжий суп с лапшой из Хюэ превратился в популярное блюдо каждой вьетнамской семьи.

Дробленый рис

Дробленый рис — блюдо, которое значительно улучшилось: оно поднялось с 70-го на 64-е место во всем списке.

Дробленый рис — одно из самых популярных блюд вьетнамской кухни, любимое посетителями со всего мира. Фото взято с YouTube

Это блюдо южновьетнамской кухни с самого начала имело странный деревенский характер.

Это можно считать самым популярным блюдом на завтрак у вьетнамцев. Каждое утро вдоль дороги посетителям не составит труда увидеть сломанные тележки с рисом и магазины. Однако в связи с изменением жизненных потребностей посетителей было открыто несколько магазинов по продаже дробленого риса, которые работают и ночью.

Основу блюда составляют зерна риса. Приготовленный рис должен быть рассыпчатым и пористым, но не слишком сухим. Ребра или свиная грудинка приправляются и обжариваются на среднем огне. Гриль должен постоянно следить за мясом и переворачивать его, чтобы оно не подгорело.

Запах ребрышек и свиной грудинки часто играет роль в привлечении прохожих в магазин, поскольку знакомый аромат сильно стимулирует вкусовые рецепторы посетителей.

Источник: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm