Найди опьянение под золотым солнцем

Не так давно люди знали Пу Лыонг только как природный заповедник, не столь известный, как Кук Фыонг или Ба Бе. Однако сейчас это место переполнено туристами. Расположенный среди первобытных лесов, где река Ма то спокойна и тиха, то бурлит и бурлит, Пу Лыонг отделен от современной жизни снаружи мирным пейзажем из террасных полей, водяных колес и домов на сваях с дымом из соломенных печей. Хотя тенденция строительства отелей, курортов и открытия гостевых домов распространилась на отдаленные деревни, Пулыонг по-прежнему сохраняет характер столетней давности. Коренное тайское сообщество имеет свой собственный образ жизни, сохраняя традиции земледелия, животноводства, а также жизненные привычки, типичные для горного региона. Именно это отличает Пулыонг от других популярных туристических направлений, таких как Сапа, Бакха или Фукуок. В июне и сентябре два урожая золотистого риса привлекают отечественных и зарубежных фотографов. Не такие величественные, как Му Кан Чай (Йен Бай), здешние террасные поля небольшие и красивые, разбросанные по склонам холмов, окружающие деревни, укрытые пологом леса, внезапно появляющиеся в каждом месте после каждой извилистой дороги. Довольно странным для туристов является скопление бамбуковых водяных колес в коммуне Бан Конг, которые скрипят днем ​​и ночью, заставляя потоки воды снизу переливаться на высокие поля. Это также ценная обстановка для фотографов, если они случайно пригласят молодых девушек в традиционных этнических костюмах поиграть на колесе обозрения в горах и лесу. Возвращаясь на террасные поля Пу Лыонг, люди наслаждаются золотым сезоном, наблюдая за красотой и очарованием рисовых гроздей, сияющих золотом под солнцем. Местные жители до сих пор говорят, что рис в июне красивее, чем в сентябре, но для жителей низин, приезжающих сюда, Пулыонг прекрасен в любое время года, особенно во время пеших или велосипедных прогулок по дорогам, соединяющим одну деревню с другой. Возможно, самый идеальный способ насладиться этим — это после нескольких часов пристального наблюдения за рисовыми полями и охоты за облаками вернуться в дом на сваях, неторопливо вдохнуть полной грудью аромат свежего риса, доносящийся из дровяной печи, а затем пригласить друг друга насладиться блюдами с насыщенными вкусами гор и лесов. Свежий рис подается с паровыми горными улитками с имбирем и луком, сомом, приготовленным с кислыми побегами бамбука, зеленой скумбрией, завернутой в банановые листья и обжаренной на гриле до тех пор, пока снаружи не появятся подпалины, а внутри — ароматные специи, в том числе лимонная трава, маринованный лук-шалот, семена мак-кхена и семена дои, которыми набито брюшко рыбы... Водители и гиды часто хвалят утку Ко Лунг как местный деликатес, любители необычных вкусов высоко ценят блюдо «Кхау нхук», представляющее собой тушеную свинину в приграничном стиле, но самым простым и знакомым, безусловно, является вкус нового блюда из риса: будь то клейкий рис или обычный рис, он все равно источает запах родины, запах сказок, когда готовится на красном огне.

Журнал «Наследие»