Сила тайской уличной еды

Туристы приезжают в Таиланд ради еды, а шопинг, гостеприимство и уличная еда приносят много денег людям и экономике.

Исследование, проведенное в 2023 году Национальным центром биотехнологической информации (NCBI) Национальных институтов здравоохранения США, показало, что кулинарный туризм стал тенденцией в мировой туристической индустрии в 21 веке. Уличная еда, по определению NCBI, — это деятельность по предоставлению услуг и приготовлению пищи в общественных местах, включая киоски и уличных торговцев на местных рынках, тротуарах и фестивалях. Тележки с едой обычно используются для приготовления и продажи свежеприготовленных блюд.

Ночной рынок Бангкока полон прилавков с едой. Фото: Агода — Ночной рынок Бангкока заполнен прилавками с едой. Фото: *Агода*

Всемирная туристская организация (ЮНВТО) сообщила, что в 2019 году число международных туристов составило 1,460 млн, что принесло доход от продажи продуктов питания и напитков в размере 1,481 млрд долларов США. Во время путешествий расходы на питание составляют более 30% от общих расходов.

В Таиланде расходы иностранных туристов на еду составили около 8,8 млрд долларов США из общего дохода от туризма, который до пандемии в среднем составлял более 71 млрд долларов США. Это показывает, что кулинарный туризм играет важную роль в общем экономическом доходе Таиланда.

Чаттан Кунджара На Аюдхья, представитель Управления по туризму, сказал, что главная причина, по которой туристы приезжают в Таиланд, — это еда, а затем следуют шопинг и гостеприимство людей.

Многие туристические направления рассматривают уличную еду как маркетинговую стратегию в сфере туризма. Около 20% бюджета Управления по туризму Таиланда (TAT) тратится на развитие кулинарного туризма. В Таиланде действуют более 150 000 поставщиков услуг общественного питания с рыночной капитализацией около 1 млрд бат (около 27 млн долларов США). В стране насчитывается около 103 000 уличных торговцев едой, что составляет почти 70% от общего числа заведений общественного питания. Туристы в Таиланде тратят около 20% своего бюджета на поездку на еду и напитки.

«Сосуществование уличной еды и туристического опыта является фактором, объединяющим туристов с местными жителями», — говорится в отчете NCBI.

NCBI также провел опрос среди иностранных туристов, чтобы оценить систему уличной еды в Таиланде. Большинство посетителей ценят приятную атмосферу уличных фуд-кортов, доступные цены, свежую еду, дружелюбный персонал и соблазнительные ароматы.

Уличная палатка с едой в Таиланде. Фото: Агода — Уличная палатка с едой в Таиланде. Фото: *Агода*

Сила уличной еды в Таиланде — это не просто возможность быстро перекусить, а образ жизни. От шумных ночных рынков Бангкока до небольших деревень в сельской местности уличная еда — это сила, которая объединяет людей, собирающихся вместе, чтобы насладиться едой.

Кроме того, уличные палатки также помогают многим тайцам заработать достаточно денег, чтобы содержать свои семьи, и даже иметь излишки.

«Уличная еда оказывает значительное влияние на экономику Таиланда. Она создает рабочие места, приносит иностранную валюту и помогает создать более яркую кулинарную культуру», — прокомментировал ведущий сайт Таиланда, предоставляющий туристическую информацию.

Благодаря развитию уличной еды туристическая индустрия Таиланда создала не менее привлекательный продукт: туры с уличной едой. Это идеальный выбор, если вы хотите исследовать Таиланд уникальным и захватывающим способом.

«Уличные торговцы едой — это экономическая основа Таиланда. Живя в Таиланде, вы не можете не осознавать, какую незаменимую роль уличная еда играет как для местных жителей, так и для туристов», — утверждает ChiangMaicitylife, ведущий туристический сайт в Чиангмае.

Посетители выстраиваются в очередь, чтобы купить еду на уличном лотке в Таиланде. Фото: Nationthailand — Посетители выстраиваются в очередь, чтобы купить еду на уличном лотке в Таиланде. Фото: *Nationthailand*

Владелец небольшого киоска, торгующего жареной курицей и клейким рисом в Чиангмае, сказал, что каждое блюдо стоит 50 бат. До пандемии они зарабатывали 8000 бат в день. После вычета расходов ежедневная прибыль составляет 2500 бат. Они открывают свой магазин шесть дней в неделю, зарабатывая 65 000 бат (почти 1800 долларов США) в месяц. Этой суммы им достаточно, чтобы содержать семью и накопить на покупку машины, покупку дома и оплату образования двоих детей. По данным SCMP, доход киоска в два раза превышает средний месячный доход тайца. После эпидемии владелец киоска зарабатывал меньше — около 39 000 бат в месяц. Однако эта сумма денег все равно помогает их семье сводить концы с концами.

«Независимо от того, что вы выберете, это будет лучшая и самая дешевая еда за всю вашу поездку», — говорит австралиец Эллиот Роудс, который делится своей любовью к тайской уличной еде.

Ань Минь (по данным SCMP, NCBI, Национального Таиланда )

Ссылка на источник