Кисло-сладкий тайский соус, хорошо сочетается с любым блюдом Тет.

(Дан Три) - Кисло-сладкий тайский соус выбирают многие хозяйки из-за гармонии четырех элементов: кислого, острого, соленого и сладкого. Всего за 30 минут приготовления хозяйки могут приготовить более 1 литра соуса для макания, которого хватит на весь Тет.

В тайском соусе рыбный соус является ключевым ингредиентом, который создает характерный соленый вкус, а в сочетании с сахаром придает ему легкую сладость, но не слишком резкую. Капля свежего лимонного сока или уксуса добавит блюду сбалансированности и свежести. Незаменимым ингредиентом соуса является перец чили — специя, создающая характерную остроту, помогающую «разбудить» вкусовые рецепторы. Во время Тет г-жа Буй Тхи Хоа (32 года, работает на себя, проживает в Ханое ) часто заранее смешивает кисло-сладкий тайский соус и хранит его в холодильнике для удобного использования при необходимости.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

«Кисло-сладкий тайский соус подходит для макания куриных ножек, свиных ушей, говяжьих сухожилий, говяжьих копыт, морепродуктов, вареного мяса, жареного мяса, жареных морепродуктов, жареных ребрышек...», - сказала г-жа Хоа. Приведенный ниже рецепт приготовления кисло-сладкого тайского соуса был взят г-жой Хоа из многих источников, а затем приправлен по собственному вкусу. Г-жа Хоа считает, что это способ получить вкусный и быстрый соус для макания, который экономит время во время Лунного Нового года, когда вечеринки и приемы пищи случаются очень часто.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ингредиенты: - Перец чили (если вы не любите острую пищу): 4-5 шт. - Лук и чеснок, по 5 головок, очищенных - Если вы любите острую пищу, можете добавить перец чили по вкусу - Хороший рыбный соус: 1 маленькая миска - Сахар: 2 маленькие миска - Тамаринд для соуса: 200 г - Корейский перец чили: 2 стакана рыбного соуса (корейский перец чили имеет красивый цвет и не острый). Изготовление:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Пюре из лука, чеснока и перца чили. - Замочите тамаринд в горячей воде, отожмите и процедите, чтобы получить сок, мякоть выбросьте. Из готового продукта получается около 2 небольших мисок тамариндового сока.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Обжарьте лук, чеснок и чили до золотистого цвета.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Доведите сахар и сок тамаринда до кипения. - Далее добавьте рыбный соус и порошок чили, доведите до кипения, снимите пену и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, затем выключите огонь.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Приправьте по вкусу. - Дайте полностью остыть, затем перелейте в бутылку и храните в холодильнике для дальнейшего использования. Из вышеуказанных ингредиентов получается 4 бутылки соуса для макания, каждая по 300 мл.

Фото: Хоа Буй

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm