Определите продукты, которые легко «отравить» химикатами

Многие люди выращивают ростки фасоли дома, чтобы обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов. Фото: T.VINH

Какие продукты легко «отравить» химикатами и как их избегать?

Какие химикаты они используют?

По словам экспертов, некоторые продукты легко замачивают в химикатах для консервации или стимуляции быстрого роста. В частности, в процессе сушки и предотвращения появления плесени производители могут добавлять в продукт серу или замачивать его в химикатах, чтобы сделать побеги бамбука белее и красивее.

Для ростков фасоли он может содержать 6-бензиламинопурин (БАП) — стимулятор роста, который помогает росткам фасоли расти быстрее, толще и пышнее. Ветчина и колбаса могут содержать буру — химическое вещество, запрещенное к использованию при консервировании и переработке пищевых продуктов.

По словам доктора Нгуена Тронг Хунга, руководителя отдела питания взрослых (Национальный институт питания), многие производственные и перерабатывающие предприятия до сих пор тайно используют буру, чтобы сделать ветчину и колбасы вкусными, жевательными и хрустящими, а также чтобы они не портились в течение длительного времени.

Бура может вызвать хроническое отравление при длительном применении в малых дозах, что может привести к расстройствам пищеварения, всасывания, метаболизма питательных веществ, а также к повреждению печени, почек и мозга.

Особенно уязвимыми группами являются дети и беременные женщины.

Что касается химических веществ в ростках фасоли, доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, сказал, что 6-бензиламинопурин (БАП) является стимулятором роста, поэтому это химическое вещество очень опасно при употреблении человеком.

Он нарушает процессы роста и развития организма, вызывая аномальное развитие клеток, особенно нервных клеток, что отрицательно влияет на здоровье человека.

«Это химическое вещество может повлиять на развитие плода, особенно у беременных женщин, вызывая его аномальное развитие, что может привести к преждевременным родам, гидроцефалии и порокам развития», — сказал г-н Тхинь.

Определить химически обработанные продукты

По словам доктора Хунга, наличие буры в продуктах можно обнаружить с помощью быстрого теста. В настоящее время эта экспресс-тест-полоска продается в больших количествах, цена также вполне разумна, поэтому каждый может купить упаковку и использовать ее постепенно по мере необходимости, чтобы защитить свое здоровье и здоровье своей семьи.

Если при вдавливании экспресс-теста в продукт, например, ветчину или колбасу, появляется красный цвет, то в этом продукте содержится бура.

«Если вы не используете тестовую палочку, вы можете определить по запаху, виду и вкусу... Ветчина, вымоченная в буре, часто имеет сильный запах, листья, обертывающие ветчину, рыхлые и сухие. Ветчина рассыпчатая, без отверстий на поверхности. В частности, если ветчина необычно жесткая и гладкая, ее смешивали с бурой во время обработки.

«При разрезании хорошая ветчина будет иметь множество отверстий на поверхности, светло-розовый цвет, а оберточные листья часто будут прилипать к ветчине», — посоветовал доктор Хунг.

Что касается цены, г-н Тхинь поручил определить ее невооруженным глазом, люди могут обратить внимание на характеристики. За такую ​​цену, приготовленный традиционным способом, он не будет толстым, а корни не будут длинными. На первый взгляд эти продукты могут выглядеть не так хорошо, как те, в состав которых входят стимуляторы.

Тот тип цен, в котором используются стимуляторы, выглядит более жирным, более ломким и хрупким. Кроме того, чистая цена имеет естественный желтый цвет, а не фарфорово-белый, как химически пропитанные изделия. Поэтому он советует потребителям, если во время покупок они видят необычную цену, не покупать ее, и не покупать ее слепо только потому, что она красиво выглядит.

Борьба со многими нарушителями при смешивании буры для приготовления ветчины

Недавно следственное полицейское управление города Дананг возбудило уголовное дело и временно задержало г-на Фам Сюй Ти — владельца предприятия, специализирующегося на производстве колбас с содержанием буры, на улице Нхон Хоа 12 (район Хоа Ан, район Кам Ле, Дананг), а также возбудило уголовное дело и запретило его жене покидать место жительства.

В отношении обоих предприятий ведется расследование по факту нарушения правил безопасности пищевых продуктов.

В другом случае Народный суд округа в провинции Ханам недавно судил г-на LVH за нарушение правил безопасности пищевых продуктов. Г-н Х. использует буру для обработки ветчины и колбасы, чтобы сделать их жевательными и хрустящими, а также сохранить их в течение более длительного времени.

Суд установил, что преступление представляло опасность для общества, нарушало государственные правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, напрямую затрагивало здоровье и жизнь потребителей, защищенных законом, и создавало угрозу безопасности производства продуктов питания и ведения бизнеса в этом районе.

Поведение г-на Х. нарушает Закон о безопасности и гигиене пищевых продуктов, циркуляр № 24/2019 Министерства здравоохранения, регулирующий управление и использование пищевых добавок. Суд признал г-на Х. виновным в нарушении правил безопасности пищевых продуктов и оштрафовал его на 60 миллионов донгов.

Источник: https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-bang-hoa-chat-2025010722153999.htm