Сезон медуз в Бай Нганге

Район Бай Нганг состоит из 7 прибрежных деревень, моя деревня относится к Бай Доку, разделенному рекой Майзянг (также известной как река Мо). Хоть я и не любитель моря, в детстве мы с друзьями с нетерпением ждали медуз каждый март. Его ожидание – это не только детское удовольствие, но и блюдо с насыщенным вкусом сельской местности.

Пожалуй, нет более простого и легкого в приготовлении блюда, чем медуза. Волны выбросили на берег медуз. В удачные дни мы можем поймать медуз, просто подойдя к реке Мо, не выходя далеко в море. Мы ловим медуз, используя нож или палочку, чтобы разрезать их по окружности, отделив края и ноги. Затем несколько раз потрите стопы морским песком, чтобы очистить наружную мембрану и слизь. Выброшенные части медуз мы разрезали на маленькие кусочки и играли с ними друг с другом. Кусочки медузы затем становятся кристально чистыми и для наших глаз в то время ничем не отличаются от сверкающих бриллиантов.

Вдоволь наигравшись, мы принесли медузу домой, чтобы мама почистила ее и много раз прополоскала водой, прежде чем разрезать на небольшие кусочки. Теперь медузу нужно положить в таз, дождаться, пока остынет кастрюля с вяжущими листьями, а затем поставить туда же. Вяжущие листья здесь включают листья гуавы или листья миндаля, которые моют, измельчают, а затем тщательно кипятят, чтобы получить воду. Когда вода станет теплой, вылейте ее в таз, чтобы замочить медуз. Благодаря этому горшку с едкими листьями медуза становится более твердой, имеет светло-желтый цвет, а главное не имеет рыбного запаха и не вызывает боли в животе.

В это время любой желающий может взять кусочек медузы и съесть его первым. Но, честно говоря, если вы съедите медузу без тарелки креветочной пасты, это будет огромной ошибкой. Мама высыпала нить в небольшую миску, смешала ее с небольшим количеством глутамата натрия, добавила немного чили, выжала лимонный сок и все взбила. Медузу раскладывают по двум мискам, все собираются вокруг, медленно берут кусочек медузы, обмакивают его в креветочную пасту и кладут в рот. Ножки медузы хрустящие, но тело медузы похоже на кусочки желе, только что вынутые из холодильника. Соленый вкус медузы, креветочной пасты, острый вкус чили, терпкий вкус листьев гуавы — все это словно тает во рту.

В отличие от прошлого, сейчас медузы стали деликатесом, который привозят в рестораны или развозят по крупным городам для приготовления салатов, едят с лапшой и т. д. Поэтому отправиться в море, чтобы поймать медуз, — непростая задача. В последние годы жизни у моего отца по какой-то причине внезапно возникла тяга к медузам. Зная, что мой отец обожает медуз, моя сестра по дороге на рынок купила ему миску медуз, чтобы удовлетворить его пристрастие. Когда моя сестра занята на работе и не может приехать, мой отец лично идет на рынок, чтобы купить его. Дом находится в нескольких сотнях метров от рынка, так что до него можно дойти всего за десять минут. К сожалению, в тот год моему отцу в последний раз удалось поесть медуз, а медуз в то время было мало, не так много, как раньше.

В этом году вернулся сезон медуз. Я не был дома более десяти лет, но каждый март, когда я возвращаюсь, мое сердце все еще болит, и я не знаю, что делать, чтобы успокоить его.

КУИНЬ ЙЕН

Источник: https://www.sggp.org.vn/mua-sua-ve-bai-ngang-post788324.html