Что я буду есть в Хюэ на завтрак, обед, ужин и поздно вечером?

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — Магазинчик сладких супов на улице Нгуен Шинь Кунг, город Хюэ. Фото: NHA XUAN

Все знают, что еда в Хюэ очень вкусная.

Но больше всего меня побуждает отправиться в Хюэ «равномерная и повсеместная» вкусность десятков вариантов, достаточная для того, чтобы я мог подробно перечислить, что я буду есть в Хюэ на завтрак, обед, полдень, вечер и даже поздно ночью.

На завтрак и обед обязательно ешьте говяжий суп с лапшой

Это знаменитое блюдо станет для меня отличным выбором на завтрак, обед и ужин в течение дня в Хюэ.

Поскольку я был в Хюэ всего несколько раз, я не думаю, что у меня достаточно квалификации, чтобы «судить», какой ресторан лучший, поэтому не стесняйтесь спрашивать местных жителей, какой ресторан хорош.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Говяжий суп с лапшой в ресторане на улице Ли Нам Де, город Хюэ

Или введите в поиск «вкусный говяжий суп с лапшой в Хюэ», и Google наверняка приведет вас к самым известным ресторанам, где подают говяжий суп с лапшой, таким как My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet… они настолько вкусны, что вы сами сможете попробовать говяжий суп с лапшой в Хюэ.

Примечание для тех, кто впервые ест говяжий суп с лапшой в Хюэ: говяжий суп с лапшой здесь менее сладкий, чем в Сайгоне, бульон имеет аромат креветочной пасты и лимонника, лапша, подаваемая к нему, тоже маленькая, а не большая, как в Сайгоне.

Днем и вечером не забудьте посетить лапшичью улицу Хан Туен.

Еще одно блюдо, которое нельзя пропустить, — это суп с лапшой из Хюэ. Если вы хотите поесть суп с лапшой в Хюэ, вы не можете пропустить улицу Хан Туен, где на тихой маленькой улочке рядом друг с другом расположено более дюжины магазинов, торгующих супом с лапшой.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — Лапшичная на улице Хан Туен, город Хюэ

С раннего вечера и до позднего вечера женщины были заняты установкой прилавков для продажи. Каждая корзинка с лапшой, рыбными котлетами, перепелиными яйцами, свиной шкуркой и горшочком ароматного кипящего бульона постепенно выставляется напоказ в привлекательном виде.

Тарелка супа с лапшой здесь стоит около 20 000 донгов, в него входят лапша, бульон, различные виды сосисок, ребрышки... в зависимости от ресторана и заказа клиента, а подаются суп с перепелиными яйцами и хрустящей жареной свиной шкуркой, которые подаются отдельно.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Суп с лапшой в ресторане на улице Хан Туен, город Хюэ

Отведайте ложку горячего, густого супа с лапшой, мягкой, жевательной лапшой и ароматом колбасы, мяса, чили-пасты, лука... ваш желудок (независимо от того, голоден вы или нет) сразу же почувствует облегчение, особенно в прохладную погоду в Хюэ.

Ночью, поздно ночью хлеб Труонг Тьен

Самая известная пекарня в Хюэ, вероятно, Truong Tien O Tho Bread. Когда бы вы ни проходили мимо, вы всегда увидите длинную очередь людей, ожидающих, чтобы купить.

Входя в ресторан, посетители сразу же поражаются привлекательной «начинкой», такой как свиная грудинка, паштет, мясное ассорти, спринг-роллы, сосиски и даже типичная для Хюэ начинка баньлок.

Дамы быстро нарезали хлеб, начинили его начинкой и овощами и разогрели на угольной печи, пока он не стал горячим и хрустящим, прежде чем подать его клиентам.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — Готовый хлеб разогревают на угольной печи до тех пор, пока он не станет горячим и хрустящим, а затем отправляют покупателям.

Хлеб в магазине тоже маленький, его можно съесть за несколько укусов, но этого вполне достаточно, чтобы удовлетворить желание съесть еще.

Открыто с 16:00 до 4:00. Эта горячая, хрустящая буханка хлеба с ароматным запахом тушеной свинины способна вызвать ностальгию у любого, кто, как и я, должен съедать хотя бы одну буханку каждый раз, когда приезжаю в Хюэ.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — Начинки для хлеба красиво представлены.

Целый день ем рис с мидиями и лапшу с мидиями.

В Хюэ есть много мест, где продают вкусный и на удивление дешевый рис с мидиями и лапшу с мидиями.

Одно из самых простых мест для туристов — это ряд магазинов возле района Кау Дап Да. Тарелка риса с мидиями, которую я съел здесь в прошлом году, обошлась всего в 12 000 донгов.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Куриный рис в ресторане недалеко от района Кау Дап Да, город Хюэ

Шарики тапиоки на десерт

Популярным десертом при посещении Хюэ является сладкий суп, особенно пудинг из тапиоки с кокосовой начинкой и начинкой из жареной свинины. Все, вероятно, знают о пудинге из тапиоки с кокосовой начинкой, а вот начинка из жареной свинины наверняка многим незнакома.

Однажды днем я зашел в магазинчик сладких супов на улице Нгуен Шинь Кунг, чтобы попробовать это блюдо.

На столе у входа выставлено около 20 горшочков разноцветных сладких супов. Горшочек с че лок квай (шарики из муки тапиоки, наполненные жареной свининой) с маленькими круглыми шариками теста размером с укус, с выглядывающей изнутри жареной свиной начинкой, довольно необычного коричневого цвета. Рядом стоит горшочек с не менее привлекательной белой тапиоковой мукой с кокосовой начинкой.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Десерт из тапиоки и перловой крупы с начинкой из жареной свинины (горшочек справа) и десерт из тапиоки и перловой крупы с начинкой из кокоса

Я заказала чашку жареного сладкого супа и нерешительно съела его, боясь, что не смогу его есть. Однако солено-сладкий вкус жареных свиных шариков в сочетании с жевательной текстурой муки тапиоки и сладким сиропом, смешанным с ароматным хрустящим арахисом, на удивление хорошо сочетается.

Чашка сладкого супа также небольшая и как раз такая, чтобы посетители могли доесть ее, не заскучав. Однако, по моему личному вкусу, чай было бы легче пить, если бы он был чуть менее сладким.

Обязательно попробуйте соленый кофе в Хюэ

Поверьте мне, когда вы приедете в Хюэ, вы обязательно должны попробовать соленый кофе — «специальный» напиток, который стал популярным только в последние десять лет в Хюэ и соседних провинциях и городах, а также имел период «волнения» в Хошимине.

Самым известным в Хюэ является ресторан на улице Данг Тай Тхан. Каждый раз, когда я приезжаю сюда, я вижу множество людей: как западных, так и вьетнамских, как туристов, так и местных жителей.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Солёный кофе в магазине на улице Данг Тхай Тхан, город Хюэ

Для меня лучшая чашка соленого кофе, пожалуй, здесь. Каждая маленькая капля фильтрованного кофе проникает в облачный слой сливок, стекает на дно чашки и касается бархатистого слоя сгущенного молока.

В отличие от представленных на рынке сортов кофе с солеными сливками, соленость этого кофе заключена в самом кофе. Сделайте небольшой глоток, чтобы ощутить насыщенный аромат молочных сливок, смешанный с впечатляющей солоноватостью кофе.

Аккуратно перемешайте все три слоя жидкости, добавьте 2–3 кубика льда, и чашка кофе внезапно превратится в идеальный напиток, к которому захочется возвращаться снова и снова.

Еще одно место, где можно насладиться соленым кофе, которое мне тоже очень нравится, — это кофейня рядом с Dai Nam Thai Y Vien.

Конечно, еда в Хюэ не ограничивается только этим. Если у вас есть возможность остаться в Хюэ на много дней, хюэские пирожные, бань кхоай, бун мам, суп с лапшой ка ро и многие другие вкусные блюда и т. д. все еще ждут, чтобы вы насладились ими.

5 деликатесов Хюэ, получивших мировое признание

Международный кулинарный сайт Taste Atlas только что поставил Хюэ на 28-е место из 100 городов с лучшей кухней в мире. «Бун бо, бун тхит нуонг, бань бео, бань кхоай, нем луй — это деликатесы Хюэ, которые вы обязательно должны попробовать, приехав сюда», — сообщает Taste Atlas.

Источник