Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Блюдо из сырой рыбы заставляет голландцев смотреть вверх, чтобы насладиться им

VnExpressVnExpress08/08/2023

Сырая сельдь — любимое блюдо голландцев, поскольку она богата омега-3 — жирной кислотой, которая помогает бороться с воспалениями и укрепляет естественную иммунную систему организма.

«Правильный» голландский способ есть соленую сельдь — держать ее за хвост, запрокинуть шею назад, положить жирную рыбу прямо в рот и откусить, потому что рыба скользкая и маленькая, и если ее есть обычным способом, она может легко упасть. Это блюдо просто готовится из выловленной в океане рыбы, которую выпотрошили, очистили от чешуи и посолили. Однако именно это блюдо люди ждут с нетерпением каждый год.

Голландцы без ума от сырой сельди.
Голландцы без ума от сырой сельди.

Голландский способ употребления сельди. Видео : DW

По данным Tasting Table , американского сайта, который ежегодно предоставляет кулинарную информацию со всего мира 18 миллионам посетителей, предполагается, что голландцы потребляют 35–45 миллионов сельдей в год. Самой популярной сельдью является голландская новая сельдь, которую ловят ежегодно с середины мая по июль или август. Сельдь, соответствующая стандарту Hollandse Niewe, имеет минимальное содержание жира 16%. После вылова сельдь обрабатывают, очищая от чешуи и солят на рыболовецких судах, что гарантирует ее свежесть, когда она попадает к покупателям.

«Я с нетерпением жду возможности попробовать Hollandse Niewe каждый год. Это важнее Рождества», — рассказал один из местных жителей немецкому изданию DW. «Она пахнет морем, свежим воздухом и жизнью», — добавил он, описывая вкус сельди.

Посетители берут хвост соленой сельди в руки, запрокидывают голову назад и сразу же кладут ее в рот, чтобы съесть. Изображение:

Посетители берут хвост соленой сельди в руки, запрокидывают голову назад и сразу же кладут ее в рот, чтобы съесть. Фото: Flickr

«Рыбное блюдо восхитительно. Мне оно очень нравится. Мы с мамой пробовали это блюдо 10 лет назад и до сих пор от него в восторге», — поделилась другая туристка.

В Нидерландах сельдь ловят и готовят таким образом с XVII века. Эта небольшая жирная рыба, богатая омега-3 — жирной кислотой, которая полезна для сердца и укрепляет иммунную систему организма, — стала предметом гордости голландской культуры и кухни . Больше всего об этом блюде говорят в июне — в сезон местных фестивалей, когда по всей стране проводится множество мероприятий, посвященных прибытию новой рыбы. Одним из крупнейших уличных фестивалей страны в этом месяце является День флага или Vlaggetjesdag (в этом году он отмечается 17 июня, начинается в 10:00 и заканчивается в 19:00).

Селедку обычно едят с солеными огурцами и рубленым луком. Фото: Flickr

Селедку обычно едят с солеными огурцами и рубленым луком. Фото: Flickr

Vlaggetjesdag проводится в порту Схевенинген, недалеко от Гааги. Рыболовные лодки выстраиваются вдоль набережной, звучит зажигательная местная музыка, а на улицах продаются изделия ручной работы. Ежегодно фестиваль привлекает 200 000 посетителей. В этот день первая бочка Hollandse Nieuwe была доставлена ​​на берег и продана с аукциона. Доходы от продажи рыбной бочки идут на благотворительность и официально знаменуют начало сезона ловли сельди.

В ларьках с селедкой Hollandse Nieuwe на Влаггетьесдаге начинают продавать сырую рыбу. Помимо того, что рыбу можно съесть просто так, посетители могут положить ее в горячую булочку, намазать маслом и подать с солеными огурцами и рубленым луком.

Ань Минь (согласно DW, дегустационная таблица )

Ссылка на источник

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Огненно-красный восход солнца в Нгу Чи Сон
10 000 антикварных вещей перенесут вас в старый Сайгон
Место, где дядя Хо прочитал Декларацию независимости
Где президент Хо Ши Мин зачитал Декларацию независимости

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт