Многие считают, что в лапшичной Lo Sieu подают стандартную китайскую лапшу. Характерную жирную лапшу и длинные ребрышки хвалят те, кому это нравится, и критикуют те, кому это не нравится.
Уникальная лапша Lo Sieu с ребрышками, приготовленная в китайском стиле. Фото: DANG KHUONG
Небольшая улочка Ло Сьеу (Хошимин) по утрам тихая, полностью отделенная от шума и суеты Сайгона. На местных магазинах сохранились старые вывески на вьетнамском языке вперемешку с китайским. Кажется, что здесь все ходят медленно и неторопливо.
На этой улице находится популярный и привлекательный ресторан. В ресторане было так много народу, что один человек с юмором заметил: «Когда будете здесь обедать, не забудьте взять с собой газету, чтобы почитать ее, пока ждете заказ».
Это лапшичная Lo Sieu. Ресторан существует уже несколько десятилетий. Некоторые приходят сюда из любопытства, другие — потому что жаждут уникального вкуса китайской лапши в самом центре «Гонконга на стороне Чо Лон».
Атмосфера раннего утра в лапшичной Lo Sieu - Фото: DANG KHUONG
Ем лапшу Lo Sieu, но в замешательстве
Войдя в ресторан, посетитель внезапно почувствовал «растерянность», поскольку не мог понять, что говорит хозяин. Потому что продавцы и официанты часто общаются друг с другом и с покупателями «на одной частоте» на китайском языке.
Совместное питание за одним столом здесь — обычное дело. Фото: HUY DOAN
Но если кто-то громко закажет еду на вьетнамском языке, хозяин отреагирует гибко и приветливо.
Это привычный способ общения в китайских ресторанах Хошимина — разговор на обоих языках.
В ресторане много народу, посетители терпеливо ждут свою еду, иногда до 20 минут. Затем у меня появилось время понаблюдать и оценить. Я увидел, что на большинстве столов была лапша с ребрышками, либо лапша в супе, либо лапша в сухом виде.
Главным блюдом лапши Lo Sieu является ребрышки.
В ресторане используют тонкую лапшу, не используют много специй, продавец поливает лапшу слоем зеленого масла, благодаря чему лапша становится блестящей.
Этот, казалось бы, простой способ приготовления помогает лапше не пересыхать, усиливая характерный жирный вкус лапши Ло Сьеу.
На столе могут быть представлены уксус и соевый соус в зависимости от вкуса клиента.
Лапша Lo Sieu с ребрышками впечатляет длинными ребрышками и блестящей лапшой - Фото: HUY DOAN
Изюминкой блюда с лапшой являются сладкие, нежные тушеные свиные ребрышки, которые легко отделяются от кости. Хозяин не стал нарезать ребра на мелкие кусочки, а оставил их длинными, благодаря чему миска с лапшой выглядела более «стимулирующей».
С сухой лапшой бульон томится из свиных ребрышек и куриных костей, наваристый и легкий, а главное не слишком сладкий, как в некоторых других лапшичных.
Имбирный рыбный соус не слишком привлекателен, но оставляет незабываемый вкус. Фото: HUY DOAN
И наконец, миска имбирного рыбного соуса — вот из-за чего многие люди его так не любят.
Имбирный рыбный соус, подаваемый с лапшой, не подается в «чистых» вьетнамских ресторанах.
В ресторане Lo Sieu noodles это блюдо подается с лапшой, рыбный соус имеет насыщенный сладковатый вкус, а имбирь согревает желудок.
Настолько особенный, что когда вы придете сюда поесть лапшу, вы не сможете не попробовать имбирный рыбный соус, а если вы забудете, вам тут же напомнят.
Помимо лапши с ребрышками, здесь также популярна куриная лапша. Курица измельчена, но не рассыпчата, куриная кожица жевательная и хрустящая, мясо сладкое и не жирное.
Из-за стандартного китайского вкуса сложно угодить вьетнамским клиентам?
Многие люди, посетившие это место, оставили комментарии в Интернете, в которых сказали, что среди всех лапшичных, где им доводилось обедать в Хошимине, лапша Lo Sieu имеет самый настоящий китайский вкус.
Не только лапша с ребрышками, но и куриная лапша также получает неоднозначные отзывы о вкусе - Фото: HUY DOAN
Но, возможно, именно из-за того, что вкус у здешних блюд настолько аутентичный, им сложно «угодить» всем посетителям.
В отзыве на Google Maps, аккаунт 23 Lupin поделился: «Еда действительно пресная, безвкусная, единственное хорошее — ребрышки мягкие».
Многие также «жаловались» на то, что лапша была не такой сладкой, как в других лапшичных, а наоборот, соленой.
Некоторые даже говорят, что это... скучно.
Однако многие люди также выступили в «защиту» ресторана: «Поскольку это стандартный стиль китайской кухни, вполне нормально, что кто-то посчитает еду пресной и невкусной».
Источник: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm
Комментарий (0)