Вьетнамские десерты — одни из лучших в Юго-Восточной Азии
Tùng Anh•29/11/2024
Список 100 лучших десертов Юго-Восточной Азии, составленный по результатам голосования TasteAtlas, знакомит гурманов всего мира с серией изысканных блюд, родом из Вьетнама.
Трёхцветный сладкий суп — красочное вьетнамское блюдо, относящееся к категории десертных напитков, но имеющее густую консистенцию. В состав этого блюда может входить клейкий рис, шарики тапиоки, семена лотоса, сладкие бобы, водяные орехи или желе...
Трехцветный сладкий суп — популярный десерт.
ФОТО: ПН ТП
Независимо от разнообразия ингредиентов, используемых в че, они почти всегда содержат кокосовое молоко и украшаются бананами, дробленым арахисом и т. д. Блюдо подается горячим или холодным, хотя оно особенно популярно как охлаждающее блюдо в жаркие летние дни. Этот десерт обычно состоит из трех отдельных слоев: желтого (маш), красного (фасоль) и зеленого (желе с экстрактом пандана). Кроме того, во Вьетнаме произрастает множество других видов чая, таких как кукурузный чай, чай из мягкого панциря черепахи, черный бобовый чай, но трехцветный чай по-прежнему занимает первое место по популярности. Флан — это вьетнамский вариант крем-карамельного десерта. Мягкий и покрытый слоем сахарной карамели французский крем-карамель — классический и неподвластный времени десерт. Вьетнамский флан напрямую связан с французской кухней колониального периода. Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, флан — прекрасный и изысканный десерт. Обычно для его приготовления используется насыщенная смесь молока и яиц со вкусом ванили или кофе, покрытая карамелью. После приготовления флан переворачивают, оставляя сверху слой густого карамельного соуса, который стекает по бокам, покрывая весь пирог восхитительным янтарным цветом.
ФОТО: Теннесси
Che troi nuoc — вьетнамский десерт, сочетающий в себе сладкую имбирную воду и жевательное тесто. Жидкость обычно подслащивают пальмовым сахаром и иногда ароматизируют листьями пандана, а начинка внутри клейкого рисового пирога традиционно состоит из смеси кокосового молока и муки из бобов мунг. Che troi nuoc всегда подают теплым, часто с кокосовым молоком и жареными семенами кунжута.
ФОТО: Теннесси
Жареные бананы — популярная вьетнамская уличная закуска, обычно готовящаяся из небольших, ароматных, спелых сиамских бананов. Перед жаркой ломтики банана расплющивают по длине, а затем покрывают тестом, которое обычно представляет собой смесь рисовой и пшеничной муки, кокосового молока или кокосовых сливок, сахара и различных дополнительных добавок, таких как корица, кокосовая стружка, ароматизаторы или мед. Жареные бананы лучше всего подавать горячими, иногда посыпав их кунжутом и кокосовым молоком.
ФОТО: ДЖИАНГ ВУ
Бань да лон — традиционный вьетнамский десерт, состоящий из жевательных слоев, обычно приготовленных из протертых бобов мунг, крахмала тапиоки, рисовой муки и кокосового молока. Традиционно каждый пирог состоит из бледно-желтого слоя, приготовленного из бобов мунг, и зеленого слоя, приправленного и окрашенного листьями пандана, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать дуриан или таро.
ФОТО: ДУЙ ТАН
Другие вьетнамские десерты в списке включают: желе, пирог с зеленой фасолью, бисквит, банановый пирог, сладкий суп с помело и апельсином, плавающие рисовые шарики, сладкий суп с бананами, сладкий суп с семенами лотоса и сладкий суп с зеленой фасолью.
Comment (0)