На улице Тан Ки Тан Куи (район Тан Фу) множество магазинов, торгующих жареной рыбой-змееголовом, светятся всю ночь напролет. Фото: AN VI
Примерно с 2 часов ночи 7 февраля (10 января) многие магазины, торгующие жареной рыбой-змееголовом, начали активно готовиться к предстоящему насыщенному дню.
В самом начале улицы молодые люди без рубашек начали носить уголь в печь, в то время как другие задремали после того, как всю ночь жарили на гриле рыбу-змееголов .
День Бога Богатства — процветающее событие для продавцов жареной рыбы-змееголова. Фото: AN VI
По словам г-жи Хонг Нхунг, владелицы местного магазина, торгующего жареной рыбой, только один раз в году улица становится столь оживленной. По ее словам, жареную рыбу-змееголова здесь по-прежнему продают круглый год, но в день ее выпускают всего несколько десятков.
«На сегодняшний день мой магазин принял около 300 рыб, что оценивается в более чем 300 кг свежей рыбы. «У нас бывает такая трапеза только раз в год, поэтому я пользуюсь этим, чтобы немного подзаработать», — поделился Нхунг.
Рыба нанизана на жареный сахарный тростник для усиления аромата - Фото: AN VI
Это количество более чем в 10 раз превышает количество змееголова, которое г-жа Нхунг продает в обычные дни. Это основная работа ее семьи, а также источник дохода, который помогает ей вырастить двух дочерей и дать им возможность поступить в колледж.
Продавая на этой улице более 10 лет, она сказала, что 10-й день Дня Бога Богатства — самый счастливый, но и самый трудный день.
«Самое сложное — это приготовить рыбу на гриле. «Если постоянно стоять рядом с этой угольной печью, жир растопится, это не шутка», — сказала г-жа Нхунг.
Г-жа Нхунг приносит горячую жареную рыбу на выбор клиентов - Фото: AN VI
Около 3 часов дня появился первый гость дня. Г-жа Нхунг представила покупателям два вида рыбы: «Большая — 300 000 донгов, маленькая — 250 000 донгов, с полным набором овощей...».
Когда клиент доволен, она заворачивает рыбу, добавляет всевозможные овощи, арахис, масло с зеленым луком... и не забывает пожелать своему клиенту счастливого Нового года.
Рыба, подаваемая с арахисом, маслом из зеленого лука, овощами и рисовой бумагой. Фото: AN VI
Неподалеку находится магазин змееголовой рыбы на гриле, принадлежащий госпоже Нгуен Тхи Ван, где только что закончили жарить первую партию. Указывая на полку с рыбой позади, она сказала, что начала жарить ее вчера днем, чтобы продать покупателям в День Бога Богатства.
В день Бога Богатства многие магазины, торгующие жареной рыбой-змееголовом, открываются в 2 часа ночи. Фото: AN VI
«Сейчас уже поздно начинать печь. За одну партию можно запечь около двадцати цыплят, на приготовление одной партии уходит более получаса. «Сначала мы его обжариваем на гриле, а затем ждем раннего утра, чтобы снова обжарить его и довести до готовности для продажи», — говорит г-жа Ван.
Г-жа Ван быстро переворачивает рыбу, чтобы она не подгорела. Обычно приготовление каждой партии рыбы на гриле занимает около 30 минут. Фото: AN VI
Ловкие руки 40-летней женщины переворачивают каждую рыбу над горячими углями, и время от времени она садится, чтобы воткнуть в рыбу еще несколько палочек сахарного тростника.
Она и ее младший брат боролись с сотнями рыб. Она сказала, что в целях экономии средств она никого не нанимала, а ее муж и дочь придут утром, чтобы помочь.
Г-н То сказал, что за последние два дня он пожарил на гриле около 2 тонн змееголовой рыбы - Фото: AN VI
Тем временем г-н Ле Ван То (65 лет), один из самых опытных продавцов жареной рыбы на этом маршруте, сказал, что за последние два дня в его магазине было приготовлено на гриле около 2 тонн змееголовов.
Он мобилизовал своих детей и внуков, а также всех жителей района, чтобы помочь в День Бога Богатства. Общая численность сотрудников его магазина составляет около 15 человек.
В магазине змееголовой рыбы г-на Нгуена Трунга около 30 человек заняты приготовлением на гриле почти 3 тонн рыбы по случаю Дня Бога Богатства - Фото: AN VI
Неподалеку от него находится магазин г-на Нгуена Трунга, торгующий жареной рыбой-змееголовом. В этом году он импортировал около 2000 особей змееголовов, что, по оценкам, составляет почти 3 тонны. Так как улов был большой, г-ну Трунгу пришлось позвать домой младшего брата за «подкреплением».
Г-жа Нга, младшая сестра г-на Трунга, приехала из Донг Тхап, чтобы помочь своему брату продавать рыбу в день Бога Богатства - Фото: AN VI
Г-жа Ле Тхи Нга, младшая сестра г-на Трунга, и восемь родственников из Донг Тхапа приехали помочь магазину змееголовой рыбы г-на Трунга с 6 февраля (9-й день Тет). Г-жа Нга сказала, что она и ее внуки привыкли к этому, потому что на протяжении последних 10 лет, каждый 9-й день Тэта, она помогала.
Большинство сотрудников магазина г-на Трунга в эти два дня — члены его семьи. Фото: AN VI
Была также г-жа Лан, невестка г-на Чунга, которая работает рабочей в Биньзыонге, и которая также попросила выходной, чтобы помочь отцу своего мужа.
«Каждый год мы хорошо продаем, каждый человек получает по 3–4 миллиона. Трудно не спать допоздна и работать всю ночь. «Это происходит только раз в году, поэтому я беру отпуск, чтобы помочь отцу и заработать немного денег после Тета», — добавил Лан.
Продавцы рыбы жарили рыбу всю ночь на протяжении последних двух дней, чтобы порадовать гостей праздником Дня Бога Богатства. Фото: AN VI
Вот так вот, семья г-на Трунга, состоящая почти из 30 человек, была занята последние два дня. Вещи и чемоданы тех, кто приехал из сельской местности, еще не убраны. Они спят рядом с полками, на которых висят тысячи рыб, ожидающих продажи в День Бога Богатства.
Tuoitre.vn
Комментарий (0)