В сельской местности распространен дикий овощ с чрезвычайно приятным вкусом: портулак.
Люди часто варят портулак ради его прохладного вкуса, однако из него можно делать салаты, пироги и супы, которые получаются очень вкусными.
В частности, сушеный портулак может долго храниться при использовании для приготовления блюд и имеет особый вкус, которого нет у свежих овощей.
И сейчас самое время собирать этот овощ, сушить его и хранить для дальнейшего использования.
Портулак характеризуется красными или зелеными листьями и быстрым темпом роста, поэтому он густо растет на полях и пустырях. Вас можно увидеть повсюду, практически без искусственного выращивания.
Этот овощ богат витаминами и минералами, особенно железом, кальцием и витамином С, которые оказывают существенное влияние на повышение физической силы и улучшение состояния при анемии. Кроме того, портулак богат белком, который помогает поддерживать хорошее здоровье.
Этот овощ — не только еда, но и очень хорошее лекарство. Во многих медицинских документах говорится, что портулак можно использовать в качестве каши для лечения дизентерии и недоедания. Этот овощ также может лечить лейкемию у женщин.
Как сушить портулак
Сушка портулака — традиционный способ консервирования ингредиента, позволяющий наслаждаться этим вкусным диким овощем зимой. Вот как сушить портулак:
- Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте портулак, после того как вода снова закипит, выньте портулак и дайте остыть.
- Отжав лишнюю воду, поместите портулак в место с хорошим освещением и вентиляцией, просушите до полного высыхания овоща, а затем поместите его на хранение в полиэтиленовый пакет.
2 простых и вкусных способа приготовить сушеный портулак
Блюдо 1: Паровой пирог с сушеным портулаком
Ингредиент:
Вьетнамский кориандр, фаршированная свинина, имбирь, зеленый лук, светлый соевый соус, растительное масло, соль, кунжутное масло, кукурузный крахмал, мука из черной фасоли, просяная мука, пищевая сода.
Изготовление:
- Замочите сушеный портулак в теплой воде до мягкости, отожмите лишнюю воду, мелко нарежьте, отложите в сторону. Нарежьте свинину кубиками, добавьте светлый соевый соус, соевый соус, измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, соль и кунжутное масло. Тщательно перемешайте и маринуйте 20 минут. Затем добавьте измельченный портулак, добавьте растительное масло, тщательно перемешайте.
- Положите в миску кукурузную муку, муку из черной фасоли и просяную муку, добавьте соду и перемешайте до полного смешивания, добавьте теплую воду, скатайте в шар, накройте и дайте постоять 10 минут.
- Возьмите необходимое количество теста и равномерно распределите его в лепешку, добавьте необходимое количество мясной и овощной начинки и заверните.
Паровой пирог с сушеным портулаком
- Налейте воду в кастрюлю, добавьте вареные овощные клецки, варите на сильном огне 25 минут, затем выключите огонь, кипятите в течение 3 минут и подавайте.
Блюдо 2: Тушеная свинина с сушеным портулаком
Ингредиент:
- Сушеный вьетнамский кориандр, свиная грудинка, зеленый лук, имбирь, тофу, растительное масло, сахарный песок, соевый соус, рыбный соус, соль.
Изготовление:
- Замочите сушеный портулак в теплой воде примерно на 3–5 часов, пока портулак не станет мягким, затем отожмите воду и нарежьте на небольшие кусочки для дальнейшего использования. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и имбирь до появления аромата, добавьте портулак и хорошо обжарьте.
- Положите свиную грудинку в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, продолжайте кипятить в течение 10 минут, затем выньте и слейте воду. Разогрейте масло в сковороде, добавьте свиную грудинку, обжарьте свиную шкурку до золотистой корочки, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Положите ломтики свиной грудинки в миску, добавьте ферментированный тофу, соевый соус, рыбный соус, соль, зеленый лук, имбирь, тщательно перемешайте и маринуйте в течение 30 минут.
Тушеная свинина с сушеным портулаком.
- Положите каждый кусок маринованной свинины в чашу пароварки, добавьте сверху обжаренный портулак и поставьте в пароварку. Готовьте на сильном огне около 1 часа, достаньте и выложите на тарелку. Готово к употреблению.
Оба эти рецепта — восхитительные блюда из сушеного портулака, которые вызовут у вас бесконечное желание что-нибудь съесть. Восхитительный и питательный вкус этого овоща в сочетании с другими ингредиентами делает вкус еще более насыщенным.
Так что, если у вас есть возможность собрать этот овощ в поле, не упускайте ее. Эти блюда украсят ваш обеденный стол.
Этот небольшой фрукт, известный как «чудодейственное средство для здоровья как мужа, так и жены», вкусен и дешев.По данным Sohu
Источник
Комментарий (0)