Фрукт Гак родом из Юго-Восточной Азии, это вьющееся растение, которое довольно часто выращивают во Вьетнаме.
Плод круглый, с небольшими шипами, диаметром около 10–12 см, весом 600–2500 г, с заостренным кончиком и твердой плодоножкой, внутри плода находится мякоть и крупные семена.
Гак называют райским фруктом, поскольку он богат активными ингредиентами: ликопином, бета-каротином, витамином Е и растительными жирами. Таким образом, Гак помогает замедлить процесс старения, улучшить состояние кожи, а также полезен для здоровья глаз и сердечно-сосудистой системы.
Молодые плоды гак имеют зеленый цвет, а по мере созревания постепенно становятся темно-оранжево-красными. Коричневые семена окружены темно-красной оболочкой.
Кроме того, его можно использовать для приготовления многих блюд, придания им цвета, красоты и усиления вкусовых качеств.
Предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания
Гак содержит много питательных веществ, которые помогают предотвратить рак и замедлить распространение раковых клеток.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, при употреблении большого количества этих фруктов, например, клейкого риса с фруктами Гак, вы будете более эффективно способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
Предотвращает анемию и снижает уровень холестерина
Блюда из Гака содержат много железа, а также витамина С и фолиевой кислоты, поэтому они чрезвычайно полезны при борьбе с анемией.
Пищевой состав 100 г плодов Гак:
Калории: 70 Углеводы: 17,4 г Жиры: 0,3 г Белки: 2,1 г Кальций: 36 мг Другие витамины и питательные вещества: витамин E, витамин Q, витамин C, ликопин, бета-каротин, железо...
Пищевая ценность 100 г вареного клейкого риса:
Калории: 150 Углеводы: 34 г Жиры: 0,3 г Белки: 3 г.
Улучшить зрение
Употребление в пищу блюд, приготовленных из плодов Гак, может помочь вам восполнить запасы витаминов и бета-каротина, а также многих других полезных веществ для улучшения зрения.
Эти питательные вещества помогают предотвратить катаракту и многие другие проблемы со зрением.
Gac также рекомендуется людям с повышенным уровнем холестерина, а также тем, у кого в семье есть родственники, страдающие повышенным уровнем холестерина.
При еженедельном употреблении этот фрукт поможет снизить уровень холестерина и поддерживать его в здоровом состоянии.
Уменьшить депрессию
Депрессия — серьезное заболевание. Находясь в депрессии, вы часто чувствуете грусть, безнадежность, сомневаетесь в своей ценности и часто хотите найти выход. С этой проблемой сталкиваются многие люди по всему миру.
Регулярное употребление фруктов Гак обеспечит вас селеном и многими другими витаминами и минералами, способствующими укреплению нервной системы и борьбе с депрессией.
Замедляет процесс старения
Фрукт Гак, замечательный ингредиент клейкого риса с фруктами Гак, не только улучшает здоровье, но и полезен для красоты.
Высокое содержание антиоксидантов, особенно витаминов и минералов в gac помогает замедлить процесс старения, а также снизить уровень стресса.
Регулярно используя GAC, вы сможете сохранить молодость кожи, восстановить структуру коллагена и предотвратить появление морщин.
Поддержка лечения заболеваний предстательной железы
Экстракт Гак часто используется при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Оболочка, окружающая семена, содержит в 70 раз больше ликопина, чем эквивалентная порция томатов, что делает их особенно эффективными в лечении заболеваний, связанных с предстательной железой.
Клейкий рис с фруктами Гак уже не является диковинкой во вьетнамской кухне. Но помимо впечатляющего красного цвета, это блюдо из клейкого риса, приготовленное из фрукта Гак, также имеет множество полезных для здоровья свойств!
Xoi gac — это обычно сладкое блюдо из клейкого риса, которое подают на завтрак или на церемониях, вечеринках, особенно на больших семейных мероприятиях, таких как помолвки и свадьбы.
Многие думают, что клейкий рис сделает их толстыми, не обращая внимания на «главного героя» этого блюда — фрукт Гак, который на самом деле очень питателен и приносит удивительную пользу для здоровья.
Как приготовить простые, но вкусные блюда из gac
Гак клейкий рис
Ингредиент
4 стакана липкого риса340 г порошка гака или 1-2 свежих плода гака
2–3 столовые ложки оливкового или кокосового масла
1 чайная ложка соли
1/4 стакана коричневого сахара (по желанию)
2 стакана кокосовой воды 15 мл белого вина
Ингредиенты для употребления с клейким рисом с фруктами Гак (по желанию 1 вид):
Свиной рулет
Свежая кокосовая стружка
Пюре из зеленой фасоли
Кокосовое молоко
Как готовить
Промойте и замочите клейкий рис примерно на 5–6 часов в прохладной воде или на 2–3 часа в теплой воде. Слейте воду и тщательно перемешайте с солью и небольшим количеством растительного масла.
Разрежьте плод Гак пополам, ножом или ложкой соскребите красную пленку вокруг семян и тщательно перемешайте с вином.
Добавьте Гак в клейкий рис, помешивайте, пока рис равномерно не впитает цвет, дайте постоять около 10 минут. Во время этого процесса вскипятите немного воды в скороварке или пароварке.
Поместите клейкий рис и смесь Гак в пароварку, можно выстелить пароварку ломтиками банана. Равномерно распределите рис, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте на пару около 10–15 минут.
Затем тщательно перемешайте деревянными палочками и добавьте нижний слой клейкого риса. Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Смешайте кокосовую воду с сахаром (увеличьте или уменьшите количество сахара в зависимости от желаемой степени сладости).
Добавьте кокосовую воду в каждую порцию клейкого риса, чтобы она полностью впиталась. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем выключите огонь.
Если вы хотите придать липкому рису форму, дайте ему остыть в течение 10–15 минут, а затем смажьте форму небольшим количеством масла.
Зачерпните липкий рис и плотно прижмите его, чтобы придать ему нужную форму. Подавайте клейкий рис с ветчиной, мясным ассорти, кокосовой стружкой или кокосовым молоком в зависимости от того, хотите ли вы соленый или сладкий вкус.
Правильное консервирование клейкого риса с фруктами Гак
После успешного приготовления клейкого риса с фруктами Гак вы можете оставить клейкий рис в кастрюле, хранить при комнатной температуре и съесть в течение дня.
Если вы хотите сохранить вкус клейкого риса дольше, разделите его на небольшие порции, заверните в полиэтиленовую пленку или положите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Вы можете снять полиэтиленовую пленку, добавить немного кипятка, а затем снова пропарить клейкий рис в пароварке или в микроволновке до мягкости перед употреблением!
Пирог из зеленой фасоли Гак
Ингредиент:
1 фрукт Гак
Мука из клейкого риса 600 гр
Зеленая фасоль, очищенная 200 гр
Кокосовая стружка 100 гр
Белый кунжут 50 гр
1 тюбик ванили
Сахар 200 гр
Соль 1 чайная ложка
Немного растительного масла
Белое вино 1 чайная ложка
Листья банана 1 маленький
Изготовление:
Сначала промойте маш и замочите его в теплой воде на 2–3 часа.
Затем разрежьте плод гак пополам и поместите семена гак в миску с 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой белого вина. Руками выдавливайте смесь до тех пор, пока мякоть Гака не отделится от семян.
Свежий кокос разрежьте ножницами на небольшие кусочки.
Добавьте 600 г клейкого рисового крахмала и семена Гак, которые только что были смешаны, в новую миску, тщательно перемешайте руками до получения однородной массы. Затем вынимаете семена Гак из миски с мукой.
Затем медленно добавьте 200 мл кипятка в миску с мукой и продолжайте замешивать, пока тесто не превратится в гладкую, эластичную массу. Затем накройте тесто и приступайте к приготовлению начинки.
Когда фасоль замочится, слейте воду и положите фасоль в кастрюлю. Затем добавьте еще немного воды, чтобы она покрыла фасоль.
Затем добавьте в кастрюлю с фасолью 1 чайную ложку соли и варите на среднем огне около 15–20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем непрерывно помешивайте фасоль палочками для еды, пока она не станет мягкой и кашеобразной, или измельчите ее в блендере.
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, кокосовую стружку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут на среднем огне, пока кокос не станет твердым.
Далее добавляем размятые бобы мунг, 200 г сахара, 1 тюбик ванили, хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне, пока начинка не превратится в мягкую массу, которая перестанет прилипать к кастрюле, затем выключаем огонь и даем остыть.
Разделите тесто и начинку на 24 равные части и скатайте шарики.
Далее тесто слегка раскатайте, положите начинку в середину, защипните края теста и скатайте в шарик. Повторяйте то же самое, пока не закончатся все оставшиеся ингредиенты.
Затем положите этот пирог на большой банановый лист и продолжайте раскатывать его в длину. Затем сложите 2 оставшихся листа с обеих сторон вниз к основанию торта.
Наконец, положите пирожные в пароварку, поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой и готовьте пирожные на среднем огне в течение 25–30 минут до готовности.
Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть, а затем можете наслаждаться им.
Говяжье рагу с фруктами Гак
Ингредиент:
Говяжья голяшка с сухожилиями: 500 грамм
Спелый плод Гак: 1 плод
Морковь: 1 корень
Картофель: 4 клубня
Лук: 1 луковица, имбирь: 1 шт., 1 перец чили, семена удалить и нарезать.
Красное вино, или белое вино, или боярышниковое вино: 1 стакан
Специи: чеснок, приправа в порошке, перец, смесь пяти специй, рыбный соус.
Изготовление:
Шаг выбора ингредиентов весьма важен, вам следует выбрать говяжью голяшку, не забудьте выбрать ту часть говядины, где есть сухожилия.
При приготовлении соуса из красного вина говядина и сухожилия получатся очень нежными и вкусными. Выбирайте свежую, вкусную говядину. Натрите солью, вымойте и обсушите чистым полотенцем.
Затем нарежьте говядину на небольшие кусочки. Не режьте говядину слишком тонко, иначе мясо будет раздавленным и не сладким. Подготовьте ингредиенты: очистите имбирь, раздавите, измельчите.
Очистите морковь и картофель, вымойте их и нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук, вымойте его и разрежьте на 6 частей вдоль. Когда плод Гак созреет, разрежьте его пополам, выньте мякоть и выбросьте семена.
Чтобы тушеная говядина получилась наваристой, нежной и ароматной, ее необходимо замариновать. Замаринуйте говядину с имбирем, измельченным чесноком, 1 столовой ложкой хорошего рыбного соуса, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой перца, 1,5 чайными ложками смеси из пяти специй, измельченным перцем чили, 3 чайными ложками вина, 2 чайными ложками приправы и мякотью гака без косточек.
Наденьте перчатки, тщательно перемешайте и отожмите вышеуказанные ингредиенты, чтобы говядина полностью пропиталась приправами. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте не менее 1 часа, чтобы говядина стала нежной, ароматной и вкусной.
Поставьте кастрюлю на плиту. Подождите, пока сковорода нагреется, затем добавьте в нее 2 чайные ложки растительного масла. Подождите, пока растительное масло нагреется, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем вылейте маринованную говядину в сковороду, обжарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут, добавьте 1 миску воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, чтобы говядина стала мягкой.
Когда говядина будет готова, добавьте картофель, лук и морковь и тушите их вместе. Если в процессе тушения вода выкипит и говядина станет недостаточно мягкой, добавьте еще воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и продолжайте тушить до тех пор, пока говядина не станет желаемой степени мягкости.
Когда вода в кастрюле еще густая, соус красный, говядина мягкая, но не жесткая, картофель насыщенный, а аромат специй высвободился, попробуйте. Если пресно, добавьте немного приправы по вкусу.
При приготовлении тушеной говядины я обычно добавляю немного больше приправы, чем мне нравится, чтобы она хорошо сочеталась с рисом или хлебом.
В последний день года не упустите возможность продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив вкусное и красивое блюдо из фрукта Гак для всей семьи и пожелав удачи в новом году!
Источник
Комментарий (0)