Перец Аджи Чарапита известен как «мать всех перцев». Это самая дорогая специя в мире, которая редко выращивается в больших масштабах, что делает ее еще более редкой.

Хотя перец аджи чарапита пока не популярен в западных странах, он по-прежнему пользуется спросом у любителей чили и шеф-поваров пятизвездочных отелей. Этот фрукт пользуется спросом во многих дорогих ресторанах и у богатых людей по всему миру в качестве особой приправы к изысканным блюдам.

от аджи чарапита 2.jpg
Перец Аджи Чарапита — самый дорогой перец в мире (Фото: Дэн Три)

Поскольку их трудно найти, они продаются по высоким ценам. По словам Три Тук Трук Туена, в некоторых странах этот вид перца чили продается в дорогих ресторанах по цене до 25 000 долларов США/кг (что эквивалентно почти 590 миллионам донгов/кг). В какой-то момент цена продажи перца чили Аджи Чарапита достигала 35 000 долларов США/кг (более 824 миллионов донгов/кг).

При такой цене чили Аджи Чарапита попадает в «ранг» сверхдорогих специй, сравнимых с шафраном и ванилью.

Газета Dan Viet сообщила, что перец Aji Charapita родом из Перу и в основном произрастает в диком виде. Этот перец чили лишь недавно начали выращивать в коммерческих целях.

Этот сорт перца достигает высоты 40–55 см, имеет крону 35–45 см, хорошо растет при температуре 16–45 градусов по Цельсию и может быть собран через 90 дней. Каждое дерево приносит сотни маленьких круглых плодов красного или желтого цвета, но чаще встречаются желтые.

Размер перца Аджи Чарапита примерно равен размеру горошины. 1 кг перца чили Аджи Чарапита эквивалентен примерно 3000 плодам.

Перец Аджи Чарапита — твердый, хрустящий, в центре которого находится скопление семян. Этот перец чили можно есть сырым или измельчать в порошок для придания блюдам аромата. В сыром виде перец Аджи Чарапита имеет восхитительный фруктовый вкус, который придает вкус салатам и соусам.

от аджи чарапита 1.jpg
Супер острый перец Аджи Чарапита (Фото: Дэн Вьет)

Несмотря на свой небольшой размер, острота перца Аджи Чарапита настолько велика, что у многих людей от него «обжигает рот». Острота этого перца в 4–20 раз выше, чем у знаменитого перца Халапеньо.

Эти перцы довольно трудно достать. Этот вид перца чили нечасто выращивается в мире, поэтому люди в основном заказывают семена, чтобы вырастить его самостоятельно.

Во Вьетнаме некоторые фермеры успешно выращивают перец чили Аджи Чарапита, в том числе г-н Ле Тиен Зунг из города Да Тэ, Лам Донг.

В интервью газете Thanh Nien г-н Зунг рассказал, что сорт перца чили Aji Charapita появился во Вьетнаме в 2012 году. Но только спустя 8 лет этот сорт перца стал предметом лихорадки. С конца 2020 года и по настоящее время многие люди просили купить это растение чили.

По словам г-на Дунга, для того чтобы чили сорта Аджи Чарапита росло и развивалось наилучшим образом при выращивании во Вьетнаме, давало много цветов и плодов, имело качественные плоды и обеспечивало такую ​​же питательную ценность, как и те, что выращиваются в Перу, необходимо покупать качественные саженцы для посадки, а не сажать их семенами, взятыми из плодов чили.

от чарапита 1.jpg
«Самый дорогой в мире» перец чили становится декоративным растением во Вьетнаме (Фото: Tri Thuc Truc Tuyen)

Г-жа Во Тхи Туонг, которая специализируется на предоставлении удобрений для стимуляции корней растений и рассады в коммуне Фу Суан, округ Кронг Нанг (Дак Лак), сказала, что она начала выращивать перец чили сорта Аджи Чарапита в 2020 году. Растения хорошо растут, их легко выращивать, они имеют длительный срок службы — до 5 лет, а после сбора урожая за ними нужно ухаживать, и они снова начнут плодоносить.

Однако перец Аджи Чарапита, выращенный во Вьетнаме, намного дешевле импортного.

Г-жа Туонг поделилась, что несколько лет назад чили Аджи Чарапита можно было продать по цене 7–10 миллионов донгов за кг в свежем виде. Сейчас этот сорт перца чили выращивается в нашей стране в больших количествах, цена составляет всего 3-4 миллиона донгов/кг.

Многие также скрещивают перец Аджи Чарапита с другими видами перца. В частности, многие люди покупают растения перца Аджи Чарапита для выращивания в качестве декоративных растений, приносящих красивые плоды.

По словам Три Тук Трук Туена, в одном магазине в городе Хошимин когда-то продавались растения перца чили сорта Аджи Чарапита в виде декоративных горшечных растений. Каждый горшок имеет высоту около 1 метра и стоит 5 миллионов донгов.

Один из видов перца чили внезапно стал ходовым товаром, дорогим, но по-прежнему востребованным женщинами. Его описывают как хрустящий, не острый, а скорее сладкий на вкус, поэтому чили под названием «Сладкий Палермо» едят просто так, как фрукт. Этот вид перца чили внезапно стал ходовым товаром, востребованным женщинами, несмотря на его довольно высокую цену.