Перец Аджи Чарапита известен как «мать всех перцев». Это самая дорогая специя в мире, которая редко выращивается в больших масштабах, что делает ее еще более редкой.
Хотя перец аджи чарапита пока не популярен в западных странах, он по-прежнему пользуется спросом у любителей чили и шеф-поваров пятизвездочных отелей. Этот фрукт пользуется спросом во многих дорогих ресторанах и у богатых людей по всему миру в качестве особой приправы к изысканным блюдам.
Поскольку их трудно найти, они продаются по высоким ценам. По словам Три Тук Трук Туена, в некоторых странах этот вид перца чили продается в дорогих ресторанах по цене до 25 000 долларов США/кг (что эквивалентно почти 590 миллионам донгов/кг). В какой-то момент цена продажи перца чили Аджи Чарапита достигала 35 000 долларов США/кг (более 824 миллионов донгов/кг).
При такой цене перец чили Аджи Чарапита входит в «ранг» сверхдорогих специй, сравнимых с шафраном и ванилью.
Газета Dan Viet сообщила, что перец Aji Charapita родом из Перу и в основном произрастает в диком виде. Этот перец чили лишь недавно начали выращивать в коммерческих целях.
Этот сорт перца достигает высоты 40–55 см, имеет крону 35–45 см, хорошо растет при температуре 16–45 градусов по Цельсию и может быть собран через 90 дней. Каждое дерево приносит сотни маленьких круглых плодов красного или желтого цвета, но чаще встречаются желтые.
Размер перца Аджи Чарапита примерно равен размеру горошины. 1 кг перца чили Аджи Чарапита эквивалентен примерно 3000 плодам.
Перец Аджи Чарапита — твердый, хрустящий, в центре которого находится скопление семян. Этот перец чили можно есть сырым или измельчать в порошок для придания блюдам аромата. В сыром виде перец Аджи Чарапита имеет восхитительный фруктовый вкус, который придает вкус салатам и соусам.
Несмотря на свой небольшой размер, острота перца Аджи Чарапита настолько велика, что у многих людей от него «обжигает рот». Острота этого перца в 4–20 раз выше, чем у знаменитого перца Халапеньо.
Эти перцы довольно трудно достать. Этот вид перца чили нечасто выращивается в мире, поэтому люди в основном заказывают семена, чтобы вырастить его самостоятельно.
Во Вьетнаме некоторые фермеры успешно выращивают перец чили Аджи Чарапита, в том числе г-н Ле Тиен Зунг из города Да Тэ, Лам Донг.
В интервью газете Thanh Nien г-н Зунг рассказал, что сорт перца чили Aji Charapita появился во Вьетнаме в 2012 году. Но только спустя 8 лет этот сорт перца стал предметом лихорадки. С конца 2020 года и по настоящее время многие люди просили купить это растение чили.
По словам г-на Дунга, для того чтобы чили сорта Аджи Чарапита росло и развивалось наилучшим образом при выращивании во Вьетнаме, давало много цветов и плодов, имело качественные плоды и обеспечивало такую же питательную ценность, как и те, что выращиваются в Перу, необходимо покупать качественные саженцы для посадки, а не сажать их семенами, взятыми из плодов чили.
Г-жа Во Тхи Туонг, которая специализируется на предоставлении удобрений для стимуляции корней растений и рассады в коммуне Фу Суан, округ Кронг Нанг (Дак Лак), сказала, что она начала выращивать перец чили Aji Charapita в 2020 году. Растения хорошо растут, их легко выращивать, они имеют длительный срок службы, до 5 лет, а после сбора урожая за ними нужно ухаживать, и они снова будут плодоносить.
Однако перец Аджи Чарапита, выращенный во Вьетнаме, намного дешевле импортного.
Г-жа Туонг поделилась, что несколько лет назад чили Аджи Чарапита можно было продать по цене 7–10 миллионов донгов за кг в свежем виде. Сейчас этот сорт перца чили выращивается в нашей стране в больших количествах, цена составляет всего 3-4 миллиона донгов/кг.
Многие также скрещивают перец Аджи Чарапита с другими видами перца. В частности, многие люди покупают растения перца Аджи Чарапита для выращивания в качестве декоративных растений, приносящих красивые плоды.
По словам Три Тук Трук Туена, в одном магазине в городе Хошимин когда-то продавались растения перца чили сорта Аджи Чарапита в виде декоративных растений в горшках. Каждый горшок имеет высоту около 1 метра и стоит 5 миллионов донгов.
Источник
Комментарий (0)