В последние годы из-за чрезмерного вылова рыбы и деградации среды обитания численность песчаных червей резко сократилась. Поэтому морские черви продаются по довольно высоким ценам. Считается, что это довольно высокая цена по сравнению с общим уровнем морепродуктов.

Килограмм свежих морских червей стоит от 300 до 650 тысяч донгов. В настоящее время стоимость сушеных морских червей составляет 4–7 млн ​​донгов за кг в зависимости от вида.

Несмотря на высокую цену, морские черви по-прежнему пользуются спросом у многих посетителей и покупаются ради удовольствия. Это «знаменитое» животное в кулинарных списках в регионах Вьетнама и Китая.

Во Вьетнаме морские черви известны под разными названиями в зависимости от региона: например, морские черви, земляной женьшень, песчаные черви, земляной женьшень, морские черви, земляные черви,...

Песчаные черви встречаются во многих прибрежных районах Вьетнама, таких как Камрань (Кханьхоа), Канжио (Хошимин). Однако большинство из них по-прежнему находятся в районах Вандон и Монгкай (провинция Куангнинь). Это также регион, где производят лучшие в стране блюда из морских червей.

пустыня 1.jpg
Песчаные черви имеют ту же форму, что и дождевые черви. Фото: Дэн Три

Этот вид морепродуктов представляет собой моллюска, не имеющего костей. Песчаные черви обитают только на прибрежных песчаных пляжах, где случаются приливы и отливы. Это животное часто прячется под песчаными расщелинами и скалистыми пещерами в прибрежных районах, иногда на дне моря на глубине до 30 метров.

По форме этот морепродукт напоминает дождевого червя, имеет красновато-коричневый цвет. На теле песчаного червя по всей длине имеются крошечные жилки, похожие на сухожилия, но большего размера и более яркого цвета. Его кишечник представляет собой трубку, которая тянется от головы до ног и наполнена песком.

Свежий морской червь имеет длину 7–15 см и толстое тело. В сухом виде длина тела морского червя составляет всего около 6–10 см.

Песчаных червей можно собирать только при низком уровне моря. Лучшее время для их ловли — с марта по август каждого года, потому что именно в это время они растут и имеют высокую цену.

Для сбора этого продукта опытным людям необходимо использовать специальные инструменты. Местные рыбаки часто наблюдают за этим явлением рано утром, когда прилив только отступает, и видят следы, которые они оставили прошлой ночью, добывая остатки еды.

После вылова свежих морских червей необходимо очистить, перевернув их вверх дном, чтобы удалить грязь и внутренние органы, затем отрезав оба конца, вымыв их, заморозив для употребления в свежем виде или высушив для более длительного хранения.

Сушеных морских червей легко консервировать, они могут храниться в течение длительного времени, их можно перевозить во многие отдаленные провинции и города, удовлетворяя потребность посетителей в изысканных блюдах.

сухофрукты 1.jpg
Сушеные морские черви стоят до 7 миллионов донгов/кг. Фото: Нгуой Дуа Тин

Несмотря на свою странную форму, морские черви — чрезвычайно редкий морепродукт. Согласно легенде, с древних времен морские черви использовались в качестве подношения королям или сановникам.

Этот морепродукт содержит большое количество питательных веществ. Песчаных червей можно использовать во многих блюдах, например, жареных, приготовленных на гриле, в каше, обжаренных в муке... В частности, они также являются ингредиентом для томления бульона фо, придавая этому знаменитому блюду естественную сладость.

В восточной медицине это растение также считается ценным лекарством, помогающим охладить тело и улучшить здоровье.

Согласно многочисленным современным медицинским исследованиям, морские черви эффективны в лечении некоторых заболеваний дыхательных путей, костей и суставов...

«Жирные» морепродукты на удивление дешевы, цена на лобстеров резко упала, но они все еще не проданы . Морские губки — «жирные» морепродукты — на удивление дешевы, всего от 200 000 донгов за штуку. Цена на лобстера резко упала, даже после того, как она снизилась вдвое, его все еще не продают.