Донг уходит в сезон Тет

В период Тет, от мирных сельских рынков до оживленных городских рынков, повсюду можно увидеть сочные зеленые связки листьев донга. Листья донга являются незаменимым ингредиентом для заворачивания баньчунга — традиционного пирога во время традиционного праздника Тет.

Листья донга имеют длинные и широкие пластины, тонкие, но прочные. Баньчунг, завернутый в листья донга, при варке приобретает естественный зеленый цвет, он красив и сохраняет свой характерный аромат.

Листья донга продаются на рынке Лай Донг в районе Таншон с начала декабря.

В середине декабря, когда на абрикосовых и персиковых деревьях начинают распускаться почки, начинается сезон листьев Тетдон. Листья донга повсюду развозят на грузовиках. Листья донга часто растут во влажных местах, особенно у ручьев, под пологом леса. Чем влажнее место, тем зеленее и крупнее листья донга. Поэтому в горных районах провинции, таких как Тханьшон, Таншон, Йенлап... люди часто берут донг, растущий в лесу или на холмах. После срезания листья донга сортируются людьми по размеру — от больших до маленьких, затем их покупают и отвозят мелким торговцам или продают розничным торговцам.

На рынках уголок с зелеными листьями донга придает весеннему аромату и краскам. На рынке Лай Донг в районе Таншон с начала декабря люди начали продавать листья донга. Г-жа Дин Тхи Ха, район Чиенг 1, коммуна Лай Донг, ловко развязывая связку листьев донга, чтобы консультировать покупателей, сказала: «Листья донга в изобилии растут во влажных районах, под пологом леса, особенно вдоль небольших ручьев. Моя основная работа — сельское хозяйство, поэтому около Тэта я пользуюсь возможностью отправиться в лес, следуя по ручьям и ручьям, чтобы найти листья донга. Около 20 декабря маленькие листья продаются примерно за 35 000 донгов за 100 листьев; большие листья стоят около 50 000 донгов за 100 листьев, и обычно цена выше около Тэта».

Листья донга используются для заворачивания баньчунга.

- Упаковка бань чунга на предприятии Чин Ань, коммуна Хунг Вьет, район Кам Кхе.

Наряду со сбором маниоки, имеющейся в природе, люди также используют для ее выращивания территории вблизи прудов, берегов рек и садовых угодий. В обычные дни листья донга в основном продаются в заведениях, специализирующихся на упаковке баньчына. Однако во время Тет спрос на листья донг значительно возрастает, поскольку многие семьи вручную заворачивают баньчунг в знак почтения к своим предкам. Листья донга собирают круглый год, но во время Тэта цена на них высока, а спрос на рынке высок, поэтому примерно в сентябре люди прекращают рубку и ухаживают за деревьями, чтобы листья стали большими и красивыми для удовлетворения потребностей людей во время Тэта.

Жители коммуны Каоса района Ламтао собирают листья донга для продажи на рынке Тет.

Рядом с высокими кустами маниоки, которые закрывают головы людей, спешно собирающих листья для отправки на предприятие по упаковке баньчунг, г-жа Киеу Тхи Ту - Зона 11, Коммуна Као Ся, Район Лам Тхао сказала: «Зная, что растения маниоки предпочитают высокую влажность, я посадила около 1 сао листьев маниоки возле берега пруда, в углу сада. Дерево сильно ветвится, каждый год оно может давать десятки веток, каждая из которых дает 5-6 листьев. После того, как их срезают, связывают и оставляют в прохладном месте, листья могут сохраняться целый месяц, поэтому с полнолуния декабря я начала срезать и продавать их».

Приготовить красивый квадратный торт — это настоящий подвиг, состоящий из многих этапов, начиная с выбора листьев донга. Аромат листьев, смешанных с клейким рисом, зеленой фасолью и свининой, когда варится баньчунг, пробуждает всю кухню, принося ощущение тепла и близости с наступлением Тэта. В современном обществе существует множество видов современных упаковочных материалов, но все равно они не могут заменить этот особый лист при упаковке бань чунга.

Нгуен Хюэ

Источник: https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm