Сонни Сайд (из США) в настоящее время владеет каналом на YouTube с более чем 10,7 миллиона подписчиков. Он увлечен исследованием культур и кухонь по всему миру, включая Вьетнам.

В Хошимине Сонни наслаждался множеством местных деликатесов и не колеблясь пробовал блюда от популярных до изысканных в стране S-образной формы.

Совсем недавно Сонни и его друг попробовали два вида уличной еды в Хошимине, включая одно доступное блюдо стоимостью всего 5000 донгов и одно дорогое блюдо стоимостью 350 000 донгов, чтобы честно оценить их вкус.

Первым местом, которое посетили двое гостей, был ресторан, специализирующийся на вегетарианских блюдах, на улице Нго Зя Ту (район 9, округ 10, Хошимин). Сонни рассказал, что ресторан работает уже более 4 лет и может продавать 450 порций в час по очень низкой цене — всего 5000 донгов за порцию (для клиентов, которые едят на месте).

Помимо вегетарианского риса в ресторане также подают вегетарианскую лапшу и фо, из которых самой популярной является жареная свиная лапша.

жареная мясная булочка.gif
Сонни и его близкий друг не раздумывая сидели на тротуаре, наслаждаясь вегетарианской лапшой по супердешевой цене (фото вырезано из клипа).

Сонни рассказал, что во Вьетнаме ему понравились многие блюда из лапши, в том числе суп с лапшой и жареной свининой. Однако вермишель из свинины на гриле в этом ресторане более уникальна тем, что все ингредиенты в ней веганские: от жареного мяса, спринг-роллов, роллов «нем», ... до вегетарианских ребрышек, жареного тофу с лемонграссом, ...

В ресторане Сонни и его спутник заказали две порции жареной свинины с лапшой. Несмотря на то, что ресторан переполнен, посетителям не приходится долго ждать: всего несколько минут — и им тут же подадут полноценный обед.

Демонстрируя мастерство местных жителей, двое гостей медленно полили сверху кисло-сладким рыбным соусом, смешали ингредиенты в миске с лапшой и с удовольствием съели ее. Сонни отметил, что блюдо представляет собой настолько восхитительное сочетание вкусов, что трудно догадаться, что оно приготовлено из вегетарианских ингредиентов.

«Мясо на гриле мягкое, жевательное и ароматное, спринг-роллы хрустящие, как будто из свинины, соус тоже вкусный и ароматный. «Это блюдо из лапши действительно очень вкусное», — сказал американский гость.

Согласившись, друг Сонни также прокомментировал, что «это одно из лучших блюд из лапши, которые я когда-либо пробовал во Вьетнаме».

Вегетарианское блюдо из свинины на гриле с вермишелью заставило американского клиента постоянно восклицать, потому что оно было восхитительно, вкус был намного лучше, чем цена (скриншот).

Помимо вкуса, оба были удивлены ценой вегетарианского блюда из свинины на гриле с вермишелью — всего 5000 донгов за порцию. Несмотря на то, что цена очень низкая, они считают, что вкус еды очень вкусный, превосходящий всякое воображение.

В беседе с корреспондентом VietNamNet г-жа Выонг Ким Лонг, владелица вегетарианского ресторана, который посетил Сонни, сказала, что она очень рада, что блюда ресторана известны и любимы многими людьми, включая иностранных туристов.

Г-жа Лонг рассказала, что ресторан открылся в феврале 2020 года и в настоящее время имеет два филиала в Хошимине, поскольку третий филиал не так давно закрылся. Ресторан называется «Tu Tam», потому что клиенты могут платить столько, сколько пожелают.

«Ресторан открывается с целью предоставления обедов всем нуждающимся, независимо от пола, профессии и возраста. В каждом ресторане стоимость обеда составляет 2000 и 5000 донгов, однако эта цифра носит чисто символический характер, поскольку клиенты могут заплатить столько, сколько пожелают, после того как закончат трапезу.

«В магазине есть подготовленные коробки, клиенты могут оставить немного или много, или не платить вообще, это тоже нормально», — сказал владелец магазина.

булочка с мясом на гриле 1.gif
Ресторан специализируется на вегетарианских блюдах, клиенты могут платить по своему усмотрению (фото вырезано из клипа).

Для клиентов, заказавших еду на вынос, цена составляет 25 000 донгов за блюдо. Эти деньги помогают ресторану иметь больше средств для оплаты помещения, электроэнергии, воды и рабочей силы.

По словам г-жи Лонг, меню ресторана разнообразно и каждый день предлагает разные блюда, так что у клиентов есть большой выбор, например: смешанный рис, вегетарианская утка и вермишель из побегов бамбука, конджи, суп с лапшой из муки тапиоки, тушеная говядина в хлебе, суп с лапшой из говядины «Хюэ», жареная свиная вермишель, вегетарианский фо, вегетарианский дробленый рис.

Магазин открыт с 11:00 до 18:30 с понедельника по субботу. В среднем в ресторане подают более 600 вегетарианских блюд в день.

Следующее место, которое посетили Сонни и его спутники, была уличная лапшичная, расположенная на улице Фам Ван Чи, в районе 6 города Хошимин. Ресторан когда-то вызвал споры в социальных сетях и получил прозвища «обманный» суп с крабовой лапшой и «пятизвездочный суп с крабовой лапшой на тротуаре», поскольку самая дорогая порция супа с лапшой стоила до 350 000 донгов.

Сонни рассказал, что ел крабовый суп с лапшой, который стоил всего 25 000–30 000 донгов за порцию в Хошимине, но это был первый раз, когда он попробовал крабовый суп с лапшой, который был в 10 раз дороже.

Американский гость отметил, что, хотя суп с лапшой в ресторане считается дорогим, он все равно привлекает множество посетителей.

суп с крабовой лапшой 0.gif
Двое гостей наслаждаются дорогим крабовым супом с лапшой в Хошимине (фото вырезано из клипа).

В ресторане Сонни и его друг заказали две порции самого дорогого крабового супа с лапшой и описали еду как «шведский стол с морепродуктами», наполненный такими начинками, как кровь, свинина, рыбные шарики, плавающая рисовая лапша, свежие креветки, измельченное крабовое мясо, маленькие крабовые ножки, большие крабовые ножки и т. д.

Им понравилось пробовать мягкую, сочную кровь, которая таяла во рту, и они оценили ее вкус как очень восхитительный.

«Свежая лапша мягкая и пропитана специями, а бульон густой. «Это одно из моих любимых блюд из пасты», — рассказал спутник Сонни.

суп с крабовой лапшой.gif
Полная миска крабового супа с лапшой, включающая в себя множество различных видов мяса, морепродуктов и густой бульон (фото вырезано из клипа).

Чанг прокомментировал: «Сонни также получил много комплиментов за густой суп с лапшой, ароматный с крабовым мясом и подаваемый очень щедро».

«Крабовое мясо прекрасно очищено, мясо очень ароматное, аж на зубок клюет. Бульон густой. Чем больше я поднимал, тем больше крабового мяса я видел под ним. «Я понимаю, почему они продают это блюдо по такой высокой цене», — сказал американский покупатель.

Г-жа Нгуен Тхи Лоан (62 года) - владелица вышеуказанной лапшичной - сказала, что заведение работает уже 36 лет, и все блюда распродаются примерно за 3-4 часа.

По словам г-жи Лоан, она сама изучила рецепт приготовления бань кань. Все ингредиенты для блюда она тщательно отбирает, чтобы создать качественные порции супа с лапшой, соразмерные деньгам, которые тратят клиенты.

«Мне все равно, что говорят люди, меня волнует только то, что я делаю. «Я хочу, чтобы клиенты помнили суп с крабовой лапшой и меня, когда покинут это место», — сказала г-жа Лоан.

крабовый суп с лапшой 1.png
Несмотря на высокую цену, фирменный суп с крабовой лапшой в этом ресторане по-прежнему любим и востребован многими людьми (скриншот).

Чтобы приготовить вкусный суп с крабовой лапшой, миссис Лоан приходится тщательно готовить каждый ингредиент и каждый шаг. Бульон варится из куриных костей, свиных ножек, рыбы, креветок, мяса и крабового жира. Всегда выбирайте крупные, плотные креветки, сваренные по особому рецепту, чтобы они не имели рыбного запаха. Используется весь краб — от мяса и клешней до икры.

В настоящее время ресторан предлагает посетителям выбор из множества ценовых уровней: от 50 000 до 350 000 донгов в зависимости от порции. В самой дешевой порции есть свинина, плавающий кекс, цельная кровь и бульон с крабовым жиром.

Фан Дау