Цвета границ

Пока мы поднимались в гору в сильный холод конца года, громоздкие грузовики, груженные товарами, также тихо спускались вниз. И на ней мы встретили не только кур, свиней, клейкий рис, листья донга... но и ветки персика, поднимающиеся с гор и приносящие в низины частичку аромата границы. В эти дни жители деревни Син Чай, коммуны Чунг Чай, города Са Па, провинции Лаокай заняты подготовкой к празднованию традиционного для страны Нового года. Радость людей возросла вдвое, когда деревня Син Чай была подключена к национальной электросети. Утром 8 января в здании правительства генеральный секретарь То Лам принял участие и руководил национальной онлайн-конференцией по подведению итогов работы в 2024 году и распределению задач правительства и местных органов власти на 2025 год, организованной правительством. Проводя пиковый период пресечения и подавления преступлений для обеспечения безопасности и порядка до, во время и после Лунного Нового года 2025 года, вся провинция Куангнинь мобилизует максимальные силы, одновременно запуская операции по пресечению всех видов преступлений. В частности, особое внимание уделяется радикальному внедрению профилактических мер и борьбе с нарушениями закона о петардах во время Тет. Фуоктьен — коммуна безопасной зоны (ATK) в районе Туан Бак провинции Ниньтхуан. За последние годы партийный комитет и местные органы власти мобилизовали множество ресурсов поддержки, особенно из Национальных целевых программ, для строительства новых сельских районов и улучшения жизни этнических меньшинств. Министерство здравоохранения требует раннего выявления эпидемий на пограничных пунктах пропуска, обеспечения медицинского обследования и лечения, усиления контроля безопасности пищевых продуктов, недопущения дефицита лекарств, повышения цен на лекарства... по случаю праздника Тет Ат Тай 2025. Полиция округа Кронг Ана провинции Даклак сообщила, что за короткое время подразделение обнаружило и предотвратило незаконное изготовление петард многими группами студентов, конфисковав 8285 кг химикатов и множество предметов для изготовления петард. В информации от Оргкомитета районного комитета партии Лангчань провинции Тханьхоа говорится: «На данный момент в районе Лангчань 1 Постоянный комитет районного комитета партии, 3 члена районного комитета партии и многие другие кадры добровольно подали заявления о досрочном выходе на пенсию в целях реализации проводимой оптимизации партийного аппарата». Сводка новостей о Дэн Токе и Фат развиваются Сегодняшние дневные новости от 7 января 2025 года содержат следующую примечательную информацию: Искусство танца льва, дракона и единорога стало национальным нематериальным культурным наследием. Отправляйтесь на рынок в горах. Хранитель этнической культурной души Сан-Диу. Наряду с другими новостями из этнических меньшинств и горных районов. В связи с серьезным несчастным случаем на производстве, в результате которого погибли 5 человек на гидроэлектростанции Дак Ми 1, коммуна Дак Чунг, район Дакглей (Кон Тум), 6 января Министерство строительства выдало Народному комитету провинции Кон Тум документ № 77/BXD-GD относительно оценки причины строительного инцидента. Добавление в рацион питания продуктов, богатых магнием, зимой помогает предотвратить и бороться с состояниями, связанными с холодной погодой... 8 января Центр содействия торговле города Хошимин. Хошимин - Американо-вьетнамский деловой совет - Вьетнамский институт инноваций организовали семинар на тему «Новая политика США и ее влияние на торговлю и инвестиции». В семинаре приняли непосредственное и онлайн-участие многие отечественные предприятия, производители и экспортеры. 8 января подполковник Фам Тхань Трун, начальник пограничного поста Ми Куи Тай пограничной охраны Лонг Ан (BĐBP), заявил: «Реализуя план пиковой борьбы с преступностью, наркотиками, контрабандой, торговым мошенничеством и контрафактной продукцией, обеспечивая безопасность и порядок в приграничной зоне до, во время и после Лунного Нового года 2025 года, подразделение координировало действия с функциональными силами для обнаружения и ареста лица, незаконно перевозившего наркотики из Камбоджи через границу во Вьетнам». Церемония совершеннолетия — важный ритуал, знаменующий собой новый этап в жизни молодой девушки-мусульманки Бани Чам. В это время община официально признает детей Бани Муслим. Церемония совершеннолетия для молодых девушек называется Карох и проводится монахом и высокопоставленными лицами мечети Ба Ни в деревне Луонг Три.

Завод по закупке листьев донга готовится к поставкам в нисходящем направлении.

«Лесное благословение» городу

15 декабря, когда сильные моросящие дожди приносят простуду, пробирающую до кожи, это также время, когда жители горных районов приглашают друг друга собрать полевые цветы. Это листья донга, булочки джанга… используемые для заворачивания пирожных; собранные естественным путем в лесу; чтобы добавить немного красок в праздник Тет для всех.

Несмотря на то, что урожай собирают всего один раз в год, он все равно приносит значительный источник дохода. Цена покупки листьев донга у торговцев зависит от года. Как и в этом году, торговцы покупают у людей по 300–400 донгов за лист. Каждый человек может заработать 300–400 тысяч донгов в день, собирая листья донга. Что касается бамбуковых трубок, то цена продажи составляет 1000 донгов за трубку, каждый день 1 человек может получить 250–300 бамбуковых трубок, заработав при этом от 250 000 до 300 000 донгов.

А персиковые деревья, районы с большим количеством персиковых деревьев, такие как Куе Фонг, Ки Сон... также суетятся, обрезая ветки, выкапывая корни... и транспортируя их вниз по течению. В приграничном регионе Нгеан цветение персика окрасило деревни в красный цвет, добавив тепла весенней картине Тета. Цветы персика в Кисоне, Куефонге... уже много лет являются незаменимым украшением праздника Тет для многих семей в низинах, даже несмотря на то, что цены на них не очень доступны.

Г-н Сонг Ба Лау из деревни Буокму, коммуны Нангой, района Кисон (Нгеан) похвастался: «У моей семьи почти 1000 персиковых деревьев, и каждый год продажа веток во время Тэта приносит ей сотни миллионов донгов». Вот почему бедность постепенно отступает.

Персиковые деревья господина Лау и многих других домохозяйств в Кисоне высажены на полях вокруг домов на сваях, живущих вместе с людьми, ведущими напряженную жизнь в далеком приграничном регионе. В дополнение к серебристым, покрытым плесенью веткам персика вокруг основания, аккуратно связанным вместе на грузовиках, идущих вниз по течению; Также есть мешки с клейким рисом, имбирем, куркумой, сушеными побегами бамбука и даже кабачками и тыквами... также спешно пересекающими горы и леса, чтобы вернуться в город.

Прибыльные персиковые плантации в На Нгой (Ки Сон)

Эти продукты являются результатом упорного труда старых фермеров горного региона. Затем, в конце года, торговцы из многих местностей равнинных и горных районов Куефонг, Куичау, Конкуонг, Кисон... приезжают, чтобы купить «лесные дары» для поставок на рынок Тет.

Имея многолетний опыт перевозки грузов в обоих направлениях из Конкуонга в равнинные районы и наоборот, владелец грузовика Хунг Хыонг сказал: «Во время Тэта мы очень заняты, товары непрерывно поступают и отправляются в течение дня». В основном вниз по течению перевозятся предметы первой необходимости для продажи. Цены обычно выше обычных, поэтому у людей есть дополнительный доход.

К самодельному "продукту"

Свиньи, коровы, буйволы… мясо горных жителей является популярной пищей во время праздника Тет. Чтобы удовлетворить эту потребность жителей равнинных районов, жители горных районов перерабатывают продукты, пропитанные региональной культурной самобытностью.

С начала 12-го лунного месяца деревни в западном регионе Нгеан день и ночь горят желанием приготовить блюда для поставок на рынок Лунного Нового года. Традиционные блюда народа, такие как вяленая говядина, вяленое мясо буйвола, китайская колбаса, рисовое вино, ферментированное вино... теперь стали фирменными блюдами, любимыми жителями низин.

Эти блюда также стали уникальным подарком во время Тет, поэтому именно в это время эти деликатесы потребляются больше всего, поскольку во многих заведениях не хватает товаров для удовлетворения потребностей клиентов.

Среди них вяленая говядина и вяленое мясо буйвола (разновидность копченого мяса) в округах Кисон и Туонгзыонг, которые пользуются особой популярностью у гурманов. Обработка этого продукта очень сложна, необходимо выбирать плотное, продольно-волокнистое, свежее и вкусное мясо, и только местное буйволятина и говядина могут полностью соответствовать этим требованиям.

После нарезки мяса полосками и маринования его со специями, такими как имбирь, галангал, сушеный чили, сушеный перец и белая соль, люди подвешивают мясо на дровяной печи и сушат его на древесном угле и кухонном дыму.

«Лесные дары» продают люди в горном городке Муонг Ксен - Ки Сон

Обработанное из лучших частей, прошедшее множество стадий, мясо говядины и буйвола имеет насыщенный вкус, который нравится многим людям. В настоящее время цена 1 кг говядины колеблется от 1 до 1,2 млн донгов. Кроме того, благодаря таким преимуществам, как удобство, простота хранения, транспортировки и т. д., многие люди выбирают этот деликатес в качестве подарка на Тет.

Кроме того, колбаса — традиционное блюдо, которое часто готовят во время местных праздников, особенно в праздничные дни и Тет. Местных свиней разделывают, отбирают постное мясо, смешанное с жиром, моют, нарезают кубиками и маринуют с традиционными специями.

После маринования мясо помещают в очищенную и высушенную тонкую кишку свиньи, образуя внешнюю оболочку. Затем высушите его на солнце и коптите, чтобы создать уникальный аромат. Это также популярное блюдо, которое часто заказывают жители низин во время праздника Тет.

Г-жа Нгуен Тхи Хиен, владелица завода по производству колбас и вяленого мяса в городе Тхач Джиам, округ Туонг Дуонг, сказала: «Каждый Новый год по лунному календарю наш завод производит около 1 тонны колбасы и столько же вяленого мяса... но обычно все заканчивается очень быстро, поскольку исходные материалы отбираются очень тщательно».

Насыщенный напиток горцев… постепенно становится незаменимым атрибутом для жителей равнин во время каждого праздника и Тэта. Это рисовое вино, рисовое вино. Винодельческие районы Конкуонга… являются источником знаменитого вина и ферментированного вина.

Изготовление дрожжевого вина — традиционная профессия для поколений тайцев в деревне Сиенг, коммуне Мон Сон, районе Кон Куонг. В настоящее время в деревне Сьенг действуют 3 винодельческие группы, в которых участвует 41 домохозяйство. Вино в основном закупают торговцы для ресторанов и постоянных клиентов в городах Винь и Ханой.

В последние годы искусство изготовления листового дрожжевого вина Ban Xieng значительно развилось, а потребительский рынок расширился. Средняя производительность около 200-300 литров вина/день; Ежемесячно в среднем 6-7 тысяч литров приносят доход домохозяйствам ремесленной деревни, что составляет более 28 миллионов донгов в год, средний доход на одного работника составляет 18 миллионов донгов на человека в год.

Тет уже совсем скоро. Поэтому грузовые автомобили, идущие вниз по течению, более загружены и торопятся. Пограничные ароматизаторы становятся типичным продуктом, добавляя больше сладости к картине Тет. Но самая большая радость — это вклад в сокращение нищеты и лишений для людей, живущих в горных районах...

Шумное традиционное празднование Нового года народности монги в Сон Ла

Источник: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm