Базилик — пряность с сильным ароматом и характерной легкой остротой, стала неотъемлемой частью вьетнамской кухни. От ароматных блюд фо до наваристого супа с лапшой из говядины Хюэ — базилик всегда способствует созданию уникальных вкусов, очаровывая многих гурманов.
Базилик — трава, известная как «король» трав.
Базилик, имеющий научное название Ocimum basilicum var. thyrsiflora — род тимьяна, произрастающий в Юго-Восточной Азии. Это растение сопровождает вьетнамский народ на протяжении поколений, став неотъемлемой частью традиционной кухни. Согласно исследованиям, базилик выращивают и используют с древних времен не только во Вьетнаме, но и во многих других странах региона.
В мире существует множество разновидностей базилика, каждый из которых отличается своим вкусом и цветом листьев. Однако во Вьетнаме базилик широко известен своими темно-зелеными листьями и характерным сильным ароматом. Фото: Тики
Базилик — травянистое растение, средняя высота которого составляет около 30–50 см. Листья базилика простые, супротивные, овальные или ланцетные, темно-зеленые и опушенные. Цветки базилика мелкие, белые или бледно-фиолетовые, растут гроздьями на концах веток. Ягоды базилика очень мелкие и содержат много семян.
Базилик присутствует во многих блюдах: от семейных обедов до региональных деликатесов. (Источник: Интернет)
На этой S-образной полосе земли базилик присутствует во многих блюдах: от семейных обедов до региональных деликатесов. Свежие листья базилика часто добавляют в фо, бунбо, спринг-роллы или жареные блюда, создавая свежий и привлекательный вкус. Мало того, базилик также используется в салатах, соусах для макания и даже для украшения блюд, придавая им характерный цвет и аромат.
Выращивание базилика в домашних условиях еще никогда не было таким простым.
Выращивание базилика не слишком сложное и подойдет даже начинающим садоводам. Для начала вам необходимо подготовить семена или черенки здорового растения базилика. Базилик предпочитает рыхлую, богатую, хорошо дренированную почву. Для получения дополнительных питательных веществ можно смешать садовую землю с компостом. Семена высевают непосредственно на поверхность почвы, затем присыпают тонким слоем почвы. Поливайте осторожно, чтобы почва оставалась влажной. При использовании черенков выберите ветку базилика длиной около 10–15 см, срежьте листья у основания, затем посадите ее во влажную почву.
При уходе за растением базилику для хорошего роста требуется много света. Фото: Тики
При уходе за растением базилику для хорошего роста требуется много света. Поставьте горшок в место, где он будет получать прямой солнечный свет не менее 6 часов в день. Поддерживайте почву влажной, но избегайте заболачивания. Для лучшего усвоения воды поливайте рано утром или прохладным днем. Используйте органические удобрения или внекорневые подкормки для обеспечения растений питательными веществами, удобряйте периодически каждые 2–3 недели. Когда растение достигнет высоты 20–30 см, можно начинать сбор урожая, срезая верхушку. Это также помогает растению разветвляться и становиться более густым.
Базилик можно сочетать со многими блюдами, от традиционных до современных. Свежие листья базилика добавляют в миску с горячим фо, создавая свежий и неповторимый вкус. В говяжьем супе с лапшой из Хюэ базилик усиливает насыщенный вкус этого знаменитого блюда.
В фирменном супе с лапшой из говядины «Хюэ» базилик усиливает насыщенный вкус этого знаменитого блюда. Фото: Кристалбэй.
В сочетании с креветками, мясом и сырыми овощами базилик придает спринг-роллам свежий вкус. Фото: ФБ
В сочетании с креветками, мясом и сырыми овощами базилик придает спринг-роллам свежий вкус. Кроме того, базилик часто добавляют в блюда, приготовленные во фритюре, например, в говядину, жареную с базиликом, что придает ей восхитительный и привлекательный вкус. В современных салатах базилик используется для придания вкуса и цвета, хорошо сочетаясь с помидорами, сыром и другой зеленью.
Базилик — незаменимая специя в некоторых блюдах. Иллюстрация
Благодаря своим многочисленным полезным свойствам и неповторимому вкусу базилик заслуживает того, чтобы его выращивали и использовали в каждой семье не только для улучшения вкуса блюд, но и для заботы о здоровье всей семьи.
В духовной культуре, особенно в Индии, базилик считается священным растением, связанным с богами. Листья базилика часто направлены вверх, символизируя положительную энергию, и, как полагают, приносят владельцу дома удачу и богатство.
Это растение имеет нежный, приятный аромат, поэтому оно оказывает очищающее действие на пространство. Говорят, что эфирное масло, выделяемое листьями базилика, помогает увеличить положительную энергию, отпугнуть злых духов и создать в доме атмосферу расслабления.
Согласно фен-шуй, если вы хотите привлечь богатство, лучше всего сажать базилик на севере, востоке или северо-востоке. Это растение легко выращивать и за ним легко ухаживать, поэтому вы можете посадить его на балконе, окне или кухне — в местах с хорошим освещением — чтобы полностью поглотить отрицательную энергию, привнеся в дом положительную энергию.
Использование базилика как специи
Базилик — не только привычная пряность в кулинарии, но и ценное «лекарство» для здоровья. Это растение содержит множество эфирных масел и антиоксидантов, обеспечивающих значительные преимущества:
Респираторная поддержка: уменьшает кашель, выводит мокроту, лечит простуду и другие респираторные заболевания.
Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы: снижает уровень вредного холестерина, снижает артериальное давление, защищает сердце.
Поддержка пищеварения: уменьшает вздутие живота, расстройство желудка, укрепляет пищеварительную систему.
Облегчение боли: снимает головные боли, боли в теле.
Снижение стресса: помогает расслабить ум, снизить стресс.
Укрепляет иммунную систему: благодаря богатому содержанию витаминов и минералов.
Антиоксидант: защищает клетки, предотвращает старение.
Поддержка при лечении диабета: помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Поддержка лечения камней в почках: снижение уровня мочевой кислоты.
Помогает бросить курить: снижает тягу к никотину.
Дозировка: Базилик следует использовать в соответствующих дозах, около 20 г свежих листьев в день.
Однако у некоторых людей при передозировке могут возникнуть побочные эффекты, такие как аллергия и отравление. Беременным женщинам в особенности следует проконсультироваться с врачом перед использованием этой специи для лечения заболеваний.
Источник: https://danviet.vn/hung-que-loai-rau-gia-vi-duoc-long-99-nguoi-viet-giup-giam-ho-long-dom-tri-cam-cum-cuc- tot-20250130000713229.htm
Comment (0)