(Дан Три) - Торговая зона на рынке Мо (Ханой) отличается большим разнообразием и дешевизной продуктов. Поэтому это любимое место обеда для многих рабочих, офисных работников и студентов этого района.
Чо Мо — один из старейших и самых известных традиционных рынков Ханоя. С 2014 года рынок Mo Market работает в подвале здания в районе Батьмай (Хай Ба Чунг, Ханой).
Несмотря на то, что рынок, существующий уже сто лет, «ушел в подполье», он по-прежнему остается местом обеда, привлекающим многих жителей, офисных работников и рабочих этого района. На рынке собраны десятки закусочных, где продаются разнообразные блюда, такие как спринг-роллы, вермишель с улитками, вермишель с тофу, вермишель с жареной свининой, вермишель с угрями, рис в коробках, искусственное собачье мясо, пудинг из тофу, сладкий суп...
Cho Mo открыт с раннего утра до позднего вечера. Однако самое загруженное время — обеденное. Магазины были почти полны. В некоторых ресторанах продаются наборы риса и тарелки, и клиентам приходится стоять в очереди, чтобы сделать заказ и оплатить его.
«С 11 утра рынок начинает оживать, люди приходят и уходят. Около 12:00–13:00 магазины переполнены, и нет времени останавливаться, чтобы торговать», — говорит г-жа Нгует, владелица ресторана на рынке Мо.
Цены на блюда в Mo Market доступные: от 10 000 до 50 000 донгов. Многие называют рынок Мо «кулинарным раем» районов Бахмай и Хайбачынг из-за его разнообразной и дешевой еды.
«Просто возьмите с собой на рынок Мо около 80 000–100 000 человек, чтобы с комфортом насладиться всевозможными вкусными блюдами», — сказал один из посетителей ресторана.
Рабочие, служащие офисов и студенты этого района часто приходят сюда на обед.
Г-жа Фам Хуонг (35 лет, Хай Ба Трунг, Ханой) сказала: «Каждый раз, когда я прохожу мимо, мне приходится останавливаться на рынке, чтобы перекусить. В полдень на рынке открывается несколько киосков, где продают вкуснейшие бун ча и бун сун. Иногда мы с друзьями также приходим сюда, чтобы поесть креветочные котлеты, бан дук и десерт со сладким супом. Общая стоимость составляет всего 50 000–60 000 донгов».
Заведение г-жи Ханг, предлагающее лапшу с водяным папоротником, является одним из самых популярных заведений в Чо Мо. Ароматный бульон, сладкий привкус костей, приготовленный по традиционному рецепту. Свиная ножка мягкая, не сухая и не слишком жирная, хорошо сочетается с хрустящим слоновьим ухом.
Несмотря на то, что рынок переместился в подвальное помещение, дела у г-жи Ханг по-прежнему идут довольно успешно, число клиентов стабильно.
Горячий рисовый пирог на рынке Мо стоит всего 20 000 донгов за порцию. Это любимое блюдо людей среднего и пожилого возраста. «Каждый день моя семья готовит полную кастрюлю бань-дук. В прохладные дни товар распродается уже к полудню», — говорит госпожа Нга, владелица магазина.
Пирог готовится из рисовой муки, выпекается до тех пор, пока не станет густым и липким. Начинка готовится из мясного фарша и древесных грибов. Когда клиенты делают заказ, г-жа Ханг кладет рисовую лепешку в миску, добавляет начинку, заливает горячим бульоном из томленых костей и кисло-сладким рыбным соусом, посыпает сушеным луком и зеленым луком.
Большинство владельцев местных ресторанов имеют за плечами десятилетия опыта в кулинарии, многие из них являются семейными предприятиями на протяжении 2-3 поколений.
Г-жа Фам Тхи Тхань Хоан специализируется на продаже вермишели с улитками на рынке Мо. Госпожа Хоан тщательно выбирает каждую улитку. Бульон представляет собой смесь костного бульона, томатов и рисовых винных дрожжей, оба ароматные и слегка кисловатые. Каждая порция лапши стоит 20 000–60 000 донгов.
На рынке находится популярный ресторан, посетителям часто приходится стоять в очереди. В ресторане подают множество различных блюд, таких как вареное мясо, жареное мясо, свиные рулетики на гриле, жареная курица... Меню меняется ежедневно.
В конце «кулинарного тура» по рынку Мо посетители смогут насладиться десертами, которые утолят жажду и сбалансируют вкусовые рецепторы. Здесь представлено множество видов сладких супов, таких как суп из зеленой фасоли, суп из черной фасоли, сладкий суп из грейпфрута, сладкий суп из батата, сладкий суп из бананов, йогурт из фиолетового клейкого риса, пудинг из тофу, бань-трой...
Комментарий (0)