Уникальная и знаменитая сушеная соломенная колбаса в Бинь Дине

Ча-тре, завернутый в сухую солому, — уникальное и вкусное блюдо региона Биньдинь.

Ча Тре — знаменитое фирменное блюдо провинции Биньдинь в частности и Центрального региона в целом. Хоть это блюдо и выглядит довольно странно, его вкус может навсегда запомниться гурманам. Ча Тре Ром в Бинь Дине готовят из свиных ушей, голов, свиной грудинки и таких специй, как кунжут, рисовый порошок, галангал, перец чили и чеснок. В частности, мясо свиной головы варят, а затем измельчают, свиную грудинку обжаривают, а затем маринуют со специями, такими как перец, галангал, кунжут, приправа в виде порошка, соль, рисовый порошок и чеснок. Этот рецепт полностью отличается от хюэского «Ча Тре» тем, что в него добавляется говядина, тушеная в рыбном соусе, сахар и большое количество имбиря.

Основными ингредиентами ча-тре являются свиные уши, свиная голова и свиная грудинка. Фото: Тре Трон Ба Бе

После того, как начинка будет готова, все заворачивают в молодые листья гуавы и обкладывают пучками сухой соломы. В некоторых местах люди даже используют пластиковые пакеты для упаковки соломы. Этот этап упаковки требует особой осторожности, усилий и умения, поскольку если упаковка будет слишком тугой или свободной, блюдо может испортиться или потерять свой восхитительный вкус. Поместите эти упаковки с колбасой в сухое место, их можно будет использовать примерно через 3–4 дня.

Свиной рулет Бинь Динь заворачивают в пучки сухой соломы совершенно уникальным способом. Фото: Тре Трон Ба Бе

Во время еды едокам просто нужно снять слой соломы, разрыхлить мясо палочками, выложить на тарелку и наслаждаться. Ча-тре имеет одновременно соленый и острый вкус на кончике языка. Его можно завернуть в рисовую бумагу, добавить немного сырых овощей, соленых огурцов и обмакнуть в рыбный соус или соус чили для более изысканного вкуса. В Биньдине ча-тре — традиционное блюдо, которое непременно подается на подносе во время праздников, Тэта или свадеб. Существует множество способов насладиться тре, в зависимости от вкуса и индивидуальности каждого человека. Однако в Биньдине Ча Тре часто подают с вином Бау Да — фирменным вином этой земли. Пряный вкус вина в сочетании с насыщенным кисло-острым вкусом свиного рулета создадут незабываемый взрывной вкус.

Ча-тре «вызывает ностальгию» у гурманов из-за своего особого, страстного, кисло-острого вкуса. Фото: Тре Трон Ба Бе

Приехав в Биньдинь в марте этого года, гости не должны упустить возможность посмотреть гонку моторных лодок UIM-ABP AQUABIKE, которая пройдет с 22 по 24 марта 2024 года. В соревнованиях примут участие около 70 гонщиков из 30 стран мира. Международный чемпионат UIM F1H2O по гонкам на моторных лодках пройдет с 29 по 31.03.2024. Вьетнам впервые появился на мировой карте гонок на моторных лодках «Формулы-1», соревнуясь с командами из Китая, ОАЭ, Франции, Финляндии, Норвегии, Португалии и т. д. На протяжении всей серии мероприятий будут проводиться сопутствующие мероприятия, направленные на привлечение туристов и иностранных инвестиций, такие как: первые в Бинь Динь традиционные лодочные гонки и открытый чемпионат по гребле стоя на доске с веслом в 2024 году, которые пройдут с 25 по 27 марта; Соревнования по кроссу в провинции Биньдинь стали ответом на Олимпийский день бега ради здоровья всех людей утром 28 марта. Гастрономический фестиваль Биньдиня пройдет с 22 по 24 марта, а его главным событием станет «Шведский стол из 77 фирменных блюд Биньдиня» и программа шеф-поваров Мишлен 23 апреля. По вечерам с 23 по 31 марта будут проходить культурные и художественные мероприятия, такие как: Удивительный фестиваль Binh Dinh Fest; уличное музыкальное представление; Вечер бокса в Бинь Дине; Уличный карнавал; Международный музыкальный вечер с участием всемирно известных звезд; Шоу аквабайков...