По данным Ipos Report, в 2024 году индустрия общественного питания во Вьетнаме вырастет на 10–12% по сравнению с 2023 годом и в настоящее время занимает 3-е место в Юго-Восточной Азии по объему выручки.

Это создает огромную нагрузку на предприятия общественного питания, которым приходится расширять производство и обеспечивать качество продукции в условиях растущих затрат и нехватки рабочей силы из-за сбоев в цепочке поставок.

Чтобы продолжать эффективно конкурировать на рынке, предприятия общественного питания отдают приоритет применению решений цифровой трансформации и автоматизации для увеличения производительности, оптимизации инвестиций и эксплуатационных расходов с целью создания высококачественной продукции по конкурентоспособным ценам.

За 30 лет работы во Вьетнаме компания Tetra Pak помогает предприятиям сферы общественного питания решать задачи по оптимизации производственных затрат и повышению качества продукции с помощью комплексных решений по упаковке и переработке. В частности, это предприятие внедрило и применило решение по автоматизации и цифровизации Tetra Pak PlantMaster и услугу Tetra Pak Plant Perform, которые помогают предприятиям легко контролировать всю работу завода от входящих материалов до цепочки поставок, обеспечивая стабильное качество продукции, повышая эффективность при разумных инвестиционных затратах.

Автоматизация производства — ключ к оптимизации совокупной стоимости владения (TCO)

Автоматизация помогает справляться с повторяющимися задачами, освобождая время человеческих ресурсов для сосредоточения на более сложных задачах. Эта технология не только экономит время, сокращает количество ошибок, повышает качество, но также помогает сократить расходы и ограничить сверхурочные работы.

В частности, в 2013 году для удовлетворения растущего спроса на молочное потребление на рынке Tetra Pak и ведущий партнер Вьетнама в молочной отрасли открыли завод мощностью до 800 миллионов литров молока в год. Все системы оборудования и машин, особенно роботы LGV (лазерно-управляемые транспортные средства), работают автоматически и контролируются центральной компьютерной системой, что позволяет заводу контролировать весь производственный процесс на каждом этапе работы.

Одной из таких основных систем управления является операционная система Tetra Pak PlantMaster, ядром которой является система управления производством и автоматизации — MES (Manufacturing Execution System), которая обеспечивает непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества. Кроме того, система управления складом WMS (Warehouse Management System), интегрированная с ERP (Enterprise Resources Planning) — системой планирования ресурсов предприятия, помогает собирать и анализировать данные в режиме реального времени, поддерживая быстрое принятие решений и сокращая отходы.

изображение001.jpg
Решение Tetra Pak PlantMaster для автоматизации и цифровизации обеспечивает непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества

«Эта система обеспечивает комплексный контроль производственных процессов, включая управление рецептами, производственную отчетность, прослеживаемость и контроль качества, чтобы гарантировать оптимизацию каждого этапа производственного процесса, от подготовки сырья до упаковки продукции», — сказал г-н Нго Минь Тхань, директор Tetra Pak Vietnam Processing Solutions.

Для дальнейшего повышения эффективности производства за счет применения этих технологий автоматизации компания Tetra Pak также разработала сервисное решение Tetra Pak Plant Perform.

Обеспечить поддержание заводского оборудования в стандартном состоянии, повышая эффективность работы

Потери, возникающие на заводе, такие как простой оборудования из-за поломок, приводящих к задержкам производства, влияющим на производительность завода и увеличивающим общую себестоимость продукции.

Для оперативного решения вопросов, связанных с техническими сбоями и заменой запасных частей, в 2013 году компания Tetra Pak внедрила решение Tetra Pak Plant Care, которое включает в себя комплексное планирование технического обслуживания, профилактическое обслуживание, управление запасными частями и круглосуточную поддержку производства. Это решение помогло заводам добиться высокой стабильности работы.

Tetra Pak продолжает разрабатывать решение Tetra Pak Plant Perform для предоставления услуг по упреждающему техническому обслуживанию, которые прогнозируют потенциальные риски для оборудования, обеспечивают непрерывную работу производственной линии и контролируют эксплуатационные расходы за счет фиксированной структуры затрат.

Умение управлять производительностью посредством непрерывных процессов совершенствования и приверженность достижению целевых показателей производительности являются отличительными чертами Tetra Pak Plant Perform. Tetra Pak и производители вместе определяют четкие цели, сокращают количество ошибок, отходов и повышают производительность. Кроме того, структура фиксированных затрат помогает предприятиям легко прогнозировать затраты и эффективнее управлять бюджетами.

изображение002.jpg
Решения Tetra Pak Plant Perform обеспечивают бесперебойную работу производственных линий

В частности, это решение повысило эффективность работы молочной фабрики Italac в Бразилии, помогая сократить на 46% инциденты, связанные с качеством, сократить потери упаковки на 20% и увеличить производительность на 6 миллионов коробок в год. Помимо повышения эффективности работы, Tetra Pak Plant Perform также получила дополнительную прибыль в размере до 9,7 млн ​​евро за счет оптимизации процессов и сокращения других потерь на заводе.

«Сервисные решения Tetra Pak поддерживают текущую производительность, одновременно способствуя постоянному совершенствованию посредством комплексного управления производством (TPM), включая: сокращение потребления энергии и воды, сокращение выбросов углерода на упаковку продукции и повышение общей эффективности работы за счет устранения потерь на других этапах работы завода», — добавил г-н Нгуен Ван, директор сервисного отдела Tetra Pak Vietnam.

Благодаря интегрированным решениям по автоматизации и цифровизации компания Tetra Pak является пионером в оказании помощи производителям и брендам продуктов питания и напитков в решении проблем, связанных с производственными затратами и потерями на предприятии, а также в повышении эффективности работы, тем самым повышая качество продукции для наилучшего удовлетворения потребностей потребителей.

Узнайте больше о комплексных решениях Tetra Pak в области переработки, упаковки и обслуживания по адресу: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Доан Фонг