Приезжайте в Ханой, выпейте кофе, загляните в магазины, посмотрите на улицы...

Спокойный момент с чашкой кофе

Кофе появился во Вьетнаме вместе с французским вторжением. Первая кофейная плантация была основана на Севере в 1888 году. Во Вьетнаме кофе является популярным напитком, особенно по утрам, когда пьющие считают его источником энергии для нового дня. Он настолько популярен, что магазины, предлагающие напитки, часто называют «кофейнями», хотя на самом деле там подают и другие напитки. Точно так же, когда друзья собираются вместе, чтобы «поболтать», просто резюмируйте это приглашением: «Пойдем выпьем кофе», а что именно будем пить, можно будет решить позже. Кофе настолько привычно, что его сокращают до «brown» (кофе со льдом и молоком) и «den» (черный кофе).

Однако, несмотря на всю популярность, ценители кофе по-прежнему считают его употребление хобби. Нигде это не проявляется так очевидно, как на территории Столицы. Независимо от того, насколько они заняты, многие ханойцы каждое раннее утро находят минутку покоя, чтобы насладиться кофе. Это не только личный опыт, но и привычка, приносящая освежение, стимулирующая дух и мотивирующая на новый день. Жители Ханоя всегда любят крепкий кофе. Хороший кофе нужно заваривать в плотно закрученном фильтре. Ожидая, пока кофе медленно закипит, люди неторопливо просматривают новости на своих смартфонах. В этой сцене время как будто внезапно останавливается, позволяя людям жить медленнее и больше ценить настоящий момент. Многие особенно обеспокоены тем, чтобы кофе заваривался равномерно, поэтому просят в магазине тщательно зачерпывать каждую ложку кипятка в фильтр. Этот традиционный метод заваривания существует до сих пор и считается лучшим способом насладиться подлинным вкусом кофе.

Кофе из Ханоя — это образ жизни поколения ханойцев старшего возраста: неспешный, настойчивый, с глубоким опытом как во времени, так и во вкусе. Несмотря на то, что сегодня существует бесчисленное множество кофеен, традиционные кофейни по-прежнему остаются «красными адресами» для ценителей. Nhi Coffee расположен на улице Ханг Ка, в самом сердце Старого квартала Ханоя. Магазинчик небольшой и симпатичный, с тесными сиденьями, вывеска не нужна, но там никогда не бывает пусто от покупателей. Раньше кофе Нхи не заваривали с помощью фильтра, а хранили в фарфоровых чайниках, а затем разливали по маленьким чашкам. Благодаря традиционному секрету приготовления кофе Nhi всегда имеет приятный аромат и создает опьяняющее ощущение при употреблении.

Кафе Giang Coffee (улица Нгуен Хыу Хуан) славится своим яичным кофе. Название возбудило любопытство аудитории. Основными ингредиентами для приготовления чашки кофе «Джанг» являются яичные желтки, кофейный порошок, сгущенное молоко с сахаром, масло и сыр. В старые времена, поскольку сгущенное молоко было редкостью, яичные желтки были идеальным выбором для вкусной чашки кофе. Насыщенный вкус яиц, аромат молока и насыщенный вкус кофе по сей день очаровывают ханойцев.

Или кофейня Dinh на улице Dinh Tien Hoang, это место ассоциируется со студенческой молодежью 1990-х годов. Чтобы войти в магазин, вам придется пройти через небольшой переулок, где входная дверь заставлена ​​сумками и портфелями. Поднимитесь на второй этаж, выйдите на балкон с видом на озеро Хоан Кием, насладитесь чашечкой кофе в туманном озере. В то время владелец ресторана набирал студентов на неполный рабочий день, такую ​​группу официантов называли «объединенной армией». Тот, кто войдет в эту «коалицию», всегда будет пользоваться уважением студентов.

Lam Coffee (улица Нгуен Хыу Хуан) подарит любителям кофе интересные впечатления. Помимо наслаждения чарующим вкусом кофе, это также место, где можно полюбоваться произведениями искусства, приносящее чувство умиротворения и ностальгии. Здесь выставлено множество ярких картин с изображением людей и улиц Ханоя, написанных такими известными художниками, как Буй Суан Пхай, Дуонг Бич Лиен, Во Ту Нгием... Все эти картины являются оригинальными, единственными в своем роде, поскольку художники использовали их, чтобы заплатить владельцу магазина вместо денег за кофе.

Внутреннее пространство кофейни, оформленное в период субсидирования. (Фото: Instagram Warehouse 247)

Кофе на тротуаре давно стал символом ханойского кофе. Благодаря просторному тротуару, на котором можно припарковать мотоциклы, просто поставьте несколько стульев, и вы сможете насладиться кофе и отдохнуть. Уличные кафе предлагают открытое пространство. Дружелюбная атмосфера улицы создает условия для общения людей. Кофе на улице предлагается по разумным ценам и подходит для многих людей: от студентов до работающих людей. Здесь в барах вам предложат разнообразные уникальные напитки. Жители Ханоя могут насладиться фильтрованным кофе, яичным кофе или кофе со льдом и молоком. Эти отличительные вкусы привлекают посетителей. Сидя на тротуаре, люди легко чувствуют ритм города. Они могут наблюдать за проезжающим транспортом и наслаждаться звуками жизни.

Для молодых людей кофе — это также возможность насладиться красотой динамичной столицы с такими магазинами, как The Coffee House, Highlands Coffee, Starbucks, E-Coffee… В соответствии с этой динамикой в ​​последние годы наблюдается рост популярности кофе на вынос. Многие молодые люди спешат на работе, находятся под давлением сроков и у них нет времени сесть и подождать чашечку кофе. Они промчались мимо тележки, где на прилавке уже был сварен, упакован и расфасован кофе. Покупателю не нужно много говорить, он просто выбирает кофе, платит и продолжает свой путь. На любом перекрестке нетрудно увидеть изображение молодой женщины из Ханоя, за рулем которой стоит бокал «серебряный буйвол», поспешно сливающийся с оживленной толпой.

«Заблудился» в Ханое со старыми воспоминаниями

В противовес суете современной жизни здесь все еще есть небольшие кофейни, которые переносят посетителей «назад во времени» в воспоминания о 70-х и 80-х годах прошлого века.

Уловив потребность людей среднего и пожилого возраста вернуться к воспоминаниям, а также любопытство и стремление молодых людей к исследованиям, в Ханое некоторые кофейни имеют ностальгический дизайн интерьера, например, магазины торговли и напитков, как в период субсидий.

Для многих людей пить кофе на тротуаре в Ханое — удовольствие. (Фото: Тронг Ван)

Посетители ресторана словно попадают в другой мир с грубыми кирпичными стенами, дисковыми телефонами, старинными часами, старыми кассетными плеерами, коническими шляпами, медными подносами, резиновыми сандалиями, старыми велосипедами, старыми телевизорами, знаками эпохи субсидий, выстраивающимися в очередь за водой, старыми шкафами с эмалированными мисками и тарелками... на всем этом сохранились следы предметов из эпохи субсидий.

Здесь также висит множество фотографий Ханоя и старых воспоминаний. Чтобы заказать напитки, если ресторан переполнен, вам придется отстоять очередь, после чего персонал запишет заказ еды на купон. Напиток оформлен в виде книги учета покупок продуктов питания в период субсидирования, на обложке написано «Реестр учета покупок продуктов питания».

Здесь также есть кофейня, в оформлении которой преобладает армейский зеленый цвет, павлиньи одеяла, привязанные к старым стульям двумя ремнями в качестве подушек, и окна с деревянными решетками. Здесь же находится кофейня, основная цветовая гамма которой — желтый цвет в сочетании с темно-зеленым, что напоминает старинные дома на старых улицах Ханоя. Никакого замысловатого декора, никаких сверкающих огней с роскошными столами и стульями, но простота и уют со старыми деревянными столами и стульями, небольшими книжными полками, гитарами, потрепанными временем книгами и газетами... которые собирают посетителей в одном из уголков Ханоя в период субсидий. Гости пьют кофе, наслаждаясь прохладой зеленой зоны, словно «заблудившись» в Ханое несколько десятилетий назад.

Не только молодежь, но и иностранные туристы любят учиться, узнавать что-то новое, «отмечаться» — фотографироваться в пространстве, пропитанном духом Ханоя в период субсидирования, сидеть рядом с потертыми деревянными столами и стульями с чашкой черного кофе, типичного для старого Ханоя.

Вспоминая период субсидий, молодые люди больше понимают и любят своих бабушек и дедушек, а также родителей. Молодые люди больше любят свою настоящую жизнь и дорожат прошлым — историческим периодом, оказавшим глубокое влияние на культурную и общественную жизнь Вьетнама, трудным, но памятным периодом Ханоя.

Туй Дуонг - Вьет Куинх

Источник: https://baophapluat.vn/den-ha-noi-uong-ca-phe-ngam-quan-ngam-duong-post543804.html