Сделать вьетнамские морепродукты ведущим мировым продуктом

В конце июля 2023 года по пути на автобусе из Альты (Норвегия) в Нордкап (норв. Nordkapp) мы остановились в Daniels Hus Skarsvåg, одном из самых известных ресторанов в Нордкапе, Норвегия. Местная пара по имени Лилл и Карин засучила рукава и принялась за выпечку хлеба. Пирожные медленно готовились и распускались в духовке, пока Лилл была занята приготовлением закуски «соленый лосось», чтобы угостить нас.

«Это еда бедняков в Норвегии», — кратко представляет блюдо Лилл. Лилль не помнит, когда впервые появилось это блюдо, но знает только, что ест его с детства и с тех пор пристрастилась к нему. Свежий лосось, тонко нарезанный, приправленный солью, сахаром, перцем и щедрым количеством укропа.

Лилл подала на стол лосося прозрачного оранжево-красного посола в сочетании с ароматным цельнозерновым хлебом. Соленый лосось с горчичным соусом или картофельным пюре в сопровождении бокала крафтового пива, сваренного семьей Лилль.

Лилль и его жена уже старые. Она планирует проработать еще несколько лет, а затем передать профессию своей 17-летней дочери. Она научила свою дочь ферментировать лосося, чтобы добиться максимально изысканного вкуса. Потому что она хочет, чтобы норвежская «еда для бедняков» дошла до потребителей по всему миру.

В беседе с Lao Dong г-н Асбьёрн Варвик Рортвейт, директор по Юго-Восточной Азии Норвежского совета по морепродуктам, сказал: «Норвежские морепродукты в целом и норвежский лосось в частности являются качественными морепродуктами, поэтому наши морепродукты любят во всем мире и поставляются в 150 стран и территорий».

Источник: https://laodong.vn/emagazine/de-thuy-san-viet-nam-vuon-len-hang-dau-the-gioi-1300998.ldo