Северо-западные деликатесы внезапно «разогревают» онлайн-рынок, цены «вырастают»

Побеги бамбука с северо-запада внезапно превратились из обычного блюда в популярный деликатес, цены на которые резко возросли из-за моды на мукбанг и дефицита поставок, из-за чего покупатели начали охотиться за ними.

Из дешёвых товаров они вдруг стали ходовыми товарами

Не так давно побеги бамбука были популярной пищей и продавались на многих высокогорных рынках по низким ценам. Жители Северо-Запада считают это блюдо привычным в своем повседневном рационе, в то время как торговцы считают его второстепенным продуктом, не имеющим большой ценности. Однако в последнее время побеги бамбука внезапно стали востребованным товаром повсюду: от традиционных рынков до интернет-торговли.

По словам репортера газеты Cong Thuong, на народных рынках Ханоя, таких как рынок Нгиа Тан, рынок Линь Нам, рынок Хоенхай,... побеги бамбука пользуются большим спросом, многим людям приходится заказывать их заранее или платить более высокую цену.

Г-жа Нгуен Суан Ань, торговец на рынке Нгиа Тан (район Кау Гиай, Ханой), поделилась: «Раньше побеги бамбука не пользовались популярностью. Я импортировала их только ради развлечения и продавала всем желающим по очень низкой цене. Но с начала этого года количество заказов клиентов удвоилось, и были дни, когда я продавала до тонны побегов бамбука, но все равно не могла удовлетворить спрос».

Г-жа Ань рассказала, что не только розничные покупатели, но и крупные рестораны спешат закупать побеги бамбука, чтобы включить их в меню своих ресторанов.

Г-н Хоанг Ван Туан, шеф-повар ресторана Dong Doi (район Хоан Кием, Ханой) сказал: «Клиенты теперь действительно любят деревенские блюда, особенно натурального происхождения, без химикатов. Побеги бамбука соответствуют этим критериям и обладают уникальным вкусом, поэтому наш ресторан постоянно импортирует их для переработки».

Побеги бамбука появляются не только на традиционных рынках, но и наводняют интернет-рынки. В группах интернет-маркетинга несложно найти объявления о продаже побегов бамбука, рекламируемые по разным ценам и в разных формах упаковки: от свежих побегов бамбука в скорлупе, очищенных побегов бамбука до маринованных и сушеных побегов бамбука.

Популярностью пользуются очищенные и чищенные побеги бамбука. Фото: NVCC

Г-жа Нгуен Тхи Май, продавец, специализирующийся на продаже северо-западных деликатесов в группе рынков Cau Giay (платформа Facebook), сказала: «Раньше я продавала только популярные деликатесы, такие как вяленое мясо буйвола, мак-кхен и семена дои. Но с тех пор, как побеги бамбука стали популярными, клиенты стали заказывать их много. Клиенты часто предпочитают предварительно очищенные и очищенные побеги бамбука, поэтому я также больше внимания уделяю продажам этого типа».

Цены на побеги бамбука имеют возможность «подняться»

Внезапный рост спроса привел к резкому росту цен на побеги бамбука. Раньше побеги бамбука стоили всего 5000–10 000 донгов/кг при покупке на высокогорных рынках. Но сейчас цена выросла в 4–7 раз, в некоторых местах ее продают по цене до 70 000 донгов за кг, а в крупных городах она стоит еще дороже.

По словам г-жи Нгуен Тхи Май, цена на побеги бамбука в настоящее время выросла отчасти из-за сокращения поставок.

«В этом году количество побегов бамбука намного меньше, чем в предыдущие годы. Отчасти из-за затяжной холодной погоды, из-за которой побеги бамбука растут медленно, а отчасти из-за того, что площадь естественных лесов сократилась», — рассказала г-жа Май.

Житель района Туанзяо провинции Дьенбьен г-н Ванг А Пао, общаясь с журналистами газеты Cong Thuong, рассказал: «Раньше я каждый день ходил в лес и мог собрать несколько корзин побегов бамбука, но в этом году я ходил весь день и собрал лишь немного. Побеги бамбука растут реже, возможно, потому, что лес стал больше эксплуатироваться, а климат также изменился, поэтому побеги бамбука растут не так сильно, как раньше».

Побеги бамбука пользуются спросом на всех рынках. Фото: NVCC

Кроме того, участие трейдеров также способствует росту цен. Когда побеги бамбука стали ходовым товаром, многие торговцы скупали их в больших количествах, чтобы создать искусственный дефицит на рынке, что привело к резкому росту цен.

Г-жа Нгуен Суан Ань поделилась: «В начале сезона цена на побеги бамбука составляла всего около 20 000 донгов/кг, но поскольку торговцы конкурировали за право купить, цена продолжала расти. До сих пор я иногда продаю по 50 000–60 000 донгов/кг, но товара все равно не хватает. Сборщики побегов бамбука довольны, потому что они продают по высокой цене, но покупатели считают ее слишком дорогой».

Разделяя то же мнение, г-жа Тран Хоанг Лан (район Кау Гиай, Ханой) призналась: « В прошлом году я купила побеги бамбука всего за 25 000–30 000 донгов/кг, в этом году, когда я заказывала онлайн, я увидела 60 000–70 000 донгов/кг, цена действительно выросла слишком сильно. Но поскольку мне нравится легкий кисловатый вкус побегов бамбука, я все равно покупаю их, чтобы засолить и съесть понемногу».

Еще одной причиной роста цен на сладкие побеги бамбука является тренд «мукбанг» (тренд онлайн-поедания еды) среди молодежи в социальных сетях. На таких платформах, как Facebook, TikTok, несложно найти видеоролики в стиле мукбанг, представляющие сладкие побеги бамбука, фирменное блюдо северо-запада.

Тик-токеры соревнуются в мукбанге побегов северо-западного бамбука. Скриншот.

В этих видео многие пользователи TikTok с севера на юг постоянно расхваливают хрустящий, сладкий вкус побегов бамбука, обмакиваемых в чам чео — типичную специю гор и лесов. Кроме того, многие люди делились забавными историями о своем пути охоты за побегами бамбука, начиная от трудностей с заказом и заканчивая чувством удивления, когда они попробовали их в первый раз.

Примечательно, что каждое видео набирало сотни тысяч, а то и миллионы просмотров, и побеги бамбука быстро стали «феноменом» в социальных сетях. Любопытство и желание попробовать блюда высокогорной кухни сделали этот вид побегов бамбука востребованным, что привело к резкому росту покупательной способности.

Сезон побегов бамбука на Северо-Западе длится с января по конец марта каждого года. С начала и до середины сезона вареные побеги бамбука будут хрустящими, сладкими и ароматными. К концу марта побеги бамбука станут слегка горьковатыми и уже не будут сладкими. Поэтому в наши дни люди заняты выкапыванием побегов бамбука на продажу.

Источник: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html