Невестка унаследовала бизнес свекрови, проданный за 3 часа

переполненный

Однажды в середине недели я проснулся очень рано, поехал на мотоцикле из дома в магазин вермишели г-жи Фам Тхи Луонг (54 года), расположенный в скромном переулке в районе Бен Ван Дон (округ 4). Ранний подъем тоже не просто так, ведь много раз я приходила сюда поесть после 8:30 и получала сообщение: «Все места проданы, дорогая!» с милой улыбкой хозяйки. Так что идите домой голодными!

Магазин открывается в 6 утра.

Ресторан небольшой, всего несколько столиков и простая вывеска на входе: «Продажа вермишели». Когда я пришел, было около 7 часов вечера, стол уже был полон гостей. Многим негде было сесть, поэтому они заняли высокий стол из нержавеющей стали в ближайшем кафе, чтобы посидеть и поесть, а также заказали еще напитков.

Очень неопределенно! В некоторые дни уже 8 часов, 8:30. Бывают дни, когда билеты распродаются уже в 9 утра, а иногда и в 10 утра.

Г-жа Фам Тхи Луонг, Владелец

В это время члены ее семьи «затаив дыхание» обслуживали гостей. До этого ей приходилось вставать в 2 часа ночи, чтобы подготовить ингредиенты, особенно чтобы успеть их продать.

Когда клиенты делают заказ, владелец спрашивает, какое блюдо они хотят: фирменную порцию, ребрышки или ветчину. Хозяин быстро наполнил миску вермишелью, положил ее в отдельную кастрюлю, а затем добавил туда такие ингредиенты, как ветчина, свинина, креветки, свиная кровь, сушеные кальмары...

Миска вермишели с гармоничным сочетанием множества ингредиентов.

Все это замачивается в наваристом бульоне, а госпожа Луонг не забыла добавить сверху немного лука для аромата. Блюдо из лапши подается с тарелкой сырых или вареных овощей в зависимости от пожеланий заказчика. Миска фирменной лапши в ресторане стоит около 50 000 донгов.

«Самое особенное в моей миске лапши — это сонг, который готовится по секретному рецепту, переданному моей матерью. Многие клиенты часто заказывают еще одну миску сонга, чтобы насладиться ею. Многие платят мне несколько таэлей золотом, чтобы я могла следовать тому же вкусу, который я продаю, но даже если я умру, я ничего не скажу, потому что это хлеб и масло моей семьи», — смеется она.

Госпожа Трам Ань (42 года) ела бун сун в этом ресторане с тех пор, как научилась ходить, и теперь часто приходит сюда, чтобы насладиться вкусами своего детства. «Когда я жил здесь, я ел здесь каждый день. С тех пор, как я переехал в Дистрикт 10, я стал приходить сюда раз в две недели по привычке. Я ел во многих местах, но никогда не встречал ничего похожего на это», — прокомментировал покупатель.

Ресторан ей достался по наследству от свекрови.

За более чем 30 лет торговли у г-жи Луонг появилось много знакомых и много незнакомых людей, но владелец тепло приветствует каждого клиента. Владелец взволнованно сказал: «Я до сих пор помню пару с ребенком на улице Доан Ван Бо (район 4), которые обедали в моем ресторане 13 дней подряд. Каждый раз, когда они приходят, они считают, сколько дней они здесь обедают. Я также в шутку спросил, не надоело ли им есть здесь, потому что они все время едят именно так. Я давно здесь не обедал, так что им, должно быть, скучно!»

Вся семья продает вместе.

До сих пор госпожа Луонг не знает, когда в палатке ее семьи по продаже вермишели начались продажи, поскольку с тех пор, как она стала невесткой, она помогала свекрови продавать. «Я знаю только, что он существует со времен свекрови моей свекрови, так что я представитель третьего поколения. Я женился в 19 лет, а через 2 года помог матери взять на себя управление магазином, потому что ее здоровье было плохим, и он все еще продается», — вспоминает владелец.

Когда она только возглавила ресторан, многие постоянные клиенты колебались и постоянно спрашивали, где ее свекровь, потому что боялись, что ее невестка будет готовить не так хорошо, как ее мать. Постепенно людям вкус стал таким же, как и прежде, поэтому они продолжали возвращаться. Посетителей было так же много, как и в те времена, когда рестораном управляла ее свекровь.

Многие люди являются постоянными клиентами ресторана.

«Благодаря рецепту моей мамы я умею готовить так же вкусно, как сейчас. Но научиться этому было непросто, особенно делать «су». Нужно было просто измельчить креветки, обвалять их в муке и потом готовить, но это было очень сложно. Сначала я постоянно ошибалась, «су» становилось мягким и кашеобразным. В тот день я посчитала, что мои инвестиции пропали!» Но хозяйка все равно проявила упорство и стала готовить так же искусно, как и сейчас.

В настоящее время в ресторане нет персонала, только пара и их дочь готовят еду и обслуживают гостей. У каждого члена семьи есть работа. Ее муж ходит на рынок и убирает прилавки, она готовит, ее дочь принимает гостей и помогает матери по хозяйству.

[КЛИП]: Лапшичная в Хошимине, состоящая из трех поколений, продает все за 3 часа.

Владелица полна решимости унаследовать и развивать ресторан своей матери до тех пор, пока у нее не останется на это сил.

«Я начала продавать вместе с мамой, когда училась в 7 классе. Сейчас мне 30 лет, больше десяти лет. Заниматься этим весело, потому что я могу быть с родителями, встречаться с клиентами и зарабатывать деньги, чтобы заботиться о своей жизни. Думаю, я попытаюсь унаследовать лапшичный магазин моей матери», — сказала Нгуен Лыонг Нгок (дочь миссис Лыонг).

Семья миссис Луонг счастлива тем, что может собираться вместе, чтобы приготовить традиционную миску вермишели и подать ее гостям. Она сказала, что будет продавать до тех пор, пока сможет, потому что эта лапшичная — воплощение страсти и доверия, которые вложили в нее ее свекровь и клиенты...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm