Это магазин лапши с жареной свининой, принадлежащий семье г-жи Куанг Тхи Нгок Фыонг (40 лет), расположенный на улице Тан Хоа Донг (район Бинь Тан), с разумной ценой всего 30 000 донгов за порцию. Посетители приходят в восторг, когда делают заказ, садятся за стол и им приносят миску с лапшой.
3 поколения вермишель из свинины на гриле
Однажды, возвращаясь домой поздно вечером и проходя по улице Тан Хоа Донг, я случайно увидел закусочную, где продавали жареную свинину и лапшу, в которой все еще горел свет. С урчащим животом я зашёл в ресторан, чтобы заказать вкусную еду, и с удивлением узнал, что ресторан открывается в… час ночи.
Магазинчик г-жи Фуонг, торгующий жареной свининой и лапшой, пользуется поддержкой многих клиентов.
С тех пор, каждый раз, когда я поздно возвращаюсь домой или проезжаю по этой дороге, я захожу сюда поесть, потому что мне нравится вкус жареной свиной лапши в ресторане, а также жизнерадостность и энтузиазм владельца.
Расспросив окружающих, я узнал, что эту лапшичную открыла госпожа Нгок Фыонг более 20 лет назад. С момента открытия продажи идут на рассвете, поскольку, по словам владельца, в это время в магазине… многолюдно. Это люди, которые выходят на улицу поздно вечером, люди, которые рано идут на работу, особенно в это время, которым нужно где-то поесть. Она занимается продажами таким образом уже почти 20 лет и говорит, что привыкла к таким временным рамкам.
Г-жа Нгок Фыонг, Владелец [КЛИП]: В Хошимине в час ночи открывается магазин лапши со свининой на гриле: «рекордная» порция лапши, приготовленная за… 10 секунд.
С 10 лет г-жа Фуонг помогала своей семье продавать жареную свиную лапшу и до сих пор, спустя больше половины своей жизни, привязана к этому блюду. Она с гордостью сказала, что в свои 88 лет ее бабушка все еще здорова, но больше не занимается торговлей. Тем временем ее мать и многие другие родственники продолжают торговать во многих магазинах района Биньтан.
Владелица также с гордостью заявила, что благодаря этому магазину, где продают жареную свинину и лапшу, она вырастила четверых детей, которые получили образование и выросли. Сейчас трое из них учатся в колледже, самый младший учится в 11 классе и является ее большой гордостью.
Быстрый как молния
В закусочной г-жи Фуонг, где готовят лапшу со свининой на гриле, работают 3–4 сестры, каждая из которых выполняет свою работу так, словно она уже давно в ней разбирается. Несмотря на то, что они всего лишь продавцы, они работают с ней уже более десяти лет и считают друг друга близкими членами семьи.
Магазин закрывается в 12 часов дня. Больше всего меня поразило, когда я пришел в ресторан, то, как быстро хозяин готовил блюда. Менее чем за 10 секунд целая миска жареной свиной вермишели была «из духовки», что меня немного удивило.
Рецепт этого блюда мне передали бабушка и мама.
Лапша госпожи Фуонг, на первый взгляд, ничем не отличается от других ресторанов, в которых я бывал. Это также лапша в сочетании с жареным мясом, спринг-роллами, жареными спринг-роллами, подаваемая с зелеными овощами, ростками фасоли и тонко нарезанным огурцом, посыпанным арахисом и политая фирменным кисло-сладким соусом для макания ресторана.
Однако когда я попробовал это блюдо, именно гармоничное сочетание ингредиентов, приготовленное самой хозяйкой, заставило меня почувствовать разницу, которую я не чувствовал нигде, кроме как в других блюдах, особенно в случае с жареными на гриле спринг-роллами. Г-жа Фуонг сказала, что это блюдо, которым она больше всего гордится в своей кулинарии, поскольку оно готовится с использованием традиционного маринада ее семьи.
Лично я оцениваю жареную свинину с лапшой за 30 000 донгов на 8,5/10, как достойный "постоянного" ресторана. Плюсом ресторана является теплота и энтузиазм владельца по отношению к клиентам.
Тарелка лапши в ресторане стоит 30 000 донгов.
Г-н Хуу Нхин (56 лет, проживает в районе 5) рассказал, что, поскольку он работает неподалеку, он почти каждый день заходит в магазин, чтобы купить лапшу. «Уже больше месяца ресторан переехал на другую сторону улицы. Куда бы ни пошел ресторан, я следую за ним, потому что я обедаю там уже много лет. Цены низкие, а еда вкусная. «Определенно будем поддерживать еще долгое время», — сказал гость.
Вот так каждый день госпожа Фуонг просыпается среди ночи и вместе со своей семьей от всего сердца продает жареную свиную лапшу. Владелица сказала, что она останется в этом ресторане на всю оставшуюся жизнь, потому что если она не будет заниматься этой работой, следуя по стопам своей бабушки и матери, она не знает, чем еще она будет заниматься...
Ссылка на источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)