Проактивно закупать товары для обслуживания рынка Тет

Лунный Новый год — это время, когда увеличивается потребление товаров. В настоящее время предприятия по закупке и переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно работают над удовлетворением рыночного спроса.

Предприятия по переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно закупают продукцию для празднования Тэта.

Под моросящим дождем утром в конце года Дракона мы посетили завод по производству рыбного соуса, принадлежащий семье г-на Хоанг Нгок Кханга, группа 9, город Дьем Дьен, как раз в тот момент, когда он был занят розливом более 100 литров рыбного соуса для клиентов провинции.

Г-н Кханг признался: «Моя семья занимается традиционным бизнесом по производству рыбного соуса. Чтобы угостить гостей рыбным соусом во время Тет, мне пришлось готовить его за несколько месяцев вперед. В настоящее время я сосредоточиваю все силы семьи и нанимаю двух сезонных рабочих, чтобы они извлекали рыбный соус из резервуаров, разливали по бутылкам, маркировали и упаковывали товар для экспорта трейдерам. В среднем ежегодно предприятие производит и поставляет на рынок более 10 000 литров различных видов рыбного соуса; Только в период празднования Лунного Нового года было продано около 2000 литров. У традиционных производителей рыбного соуса, таких как мы, нет таких преимуществ, как у промышленных производителей рыбного соуса, с точки зрения капитала, продвижения продукции и коммуникаций... но мы абсолютно уверены в качестве нашей продукции. Вот почему мой бренд «Рыбный соус Кханг Чанг» всегда занимает прочные позиции на рынке. Чтобы завоевать доверие клиентов, я уделяю особое внимание обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также повышению качества продукции. Чтобы приготовить вкусный рыбный соус, ингредиенты необходимо тщательно выбирать из свежайшей скумбрии, анчоусов, сардин и кальмаров. После смешивания рыбы с солью ее помещают в емкости для ферментации в течение как минимум 12 месяцев, после чего ее фильтруют и получают рыбный соус для продажи на рынке. Обычно рыбный соус стоит 30 000–200 000 донгов за литр; В этом году я оставлю цену прежней, чтобы обслуживать клиентов. В настоящее время я также занимаюсь производством многих других видов продукции, таких как креветочная паста, паста из кальмаров, а также предварительной обработкой креветок, кальмаров и свежей рыбы для удовлетворения разнообразных кулинарных потребностей посетителей по всему миру.

Г-н Фам Нгок Ту из города Ву Ту сказал: «Я родом из города Дьем Дьен, родился и вырос в прибрежной зоне, поэтому привык использовать только традиционный рыбный соус». Я считаю, что рыбный соус «Кханг Чанг» имеет темно-коричневый цвет, легкий аромат, соленый вкус без горечи и сладкий вкус... Я нахожу его восхитительным и вкусным. Каждый год в преддверии Тэта я покупаю немного этого растения, чтобы использовать его и раздать родственникам.

По статистике, в городе Дьем-Дьен насчитывается более 45 предприятий по закупке и переработке морепродуктов. Тет — самое загруженное время года, поэтому большинство предприятий по переработке морепродуктов готовят свою продукцию к празднованию Лунного Нового года. Понимая, что спрос и цены на морепродукты возрастут во время Тэта, многие производственные предприятия, такие как завод по производству традиционного рыбного соуса Хыонг Мунг, завод по переработке морепродуктов Ан Бинь, завод по переработке морепродуктов Лонг... также готовят продукцию для обслуживания этого праздника.

В настоящее время в округе Тхай Туй насчитывается более 90 предприятий по переработке морепродуктов в коммунах Тхуй Хай, Тхуй Суан, Тхуй Труонг... Г-жа Нгуен Тхи Лан, владелица предприятия по закупке и переработке морепродуктов Тхиен Лан в коммуне Тхай Туйонг, сказала: «В год своей работы я больше всего жду Тэта». В среднем я покупаю и продаю более 500 кг морепродуктов всех видов каждый день. В период Тет спрос увеличивается в 2-3 раза. Поэтому, чтобы гарантировать качество свежих морепродуктов, я стараюсь делать предварительные заказы у местных судовладельцев, чтобы получить морепродукты наилучшего качества; Инвестировано в 2 холодильных хранилища для хранения более 60 тонн морепродуктов. Заблаговременная закупка морепродуктов помогает мне обеспечить достаточный запас для праздничного рынка и избежать ситуаций, когда их может не хватить. В этом году я получил заказы на экспорт более 4 тонн рулетов из кальмаров и креветок агентам... Ожидается, что заказы продолжат расти в ближайшие дни.

По словам некоторых торговцев, нынешняя цена на морепродукты на 20–30% выше, чем в предыдущие годы, в частности: выращенные на ферме белоногие креветки стоят 320 000 донгов/кг (в 1 кг содержится около 30 креветок); желтые креветки 135 000 донгов/кг; Креветки 180 000 донгов/кг... Ситуация с промыслом в конце года столкнулась со многими трудностями из-за неблагоприятных погодных условий и низкого улова, но, в свою очередь, цены на морепродукты были хорошими, поэтому рыбаки были очень воодушевлены. На протяжении долгого времени переработанные морепродукты, производимые рыбаками округа Тхай Туй в частности и провинции Тхай Бинь в целом, ценились как обладающие прекрасным качеством и потреблялись во всех провинциях страны. Однако для повышения стоимости морепродуктов предприятиям по закупке и переработке морепродуктов необходимо сосредоточиться на инвестициях в инфраструктуру и технологии переработки для обеспечения технических стандартов. В процессе закупки и переработки морепродуктов предприятиям необходимо строго соблюдать процедуры гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также технические стандарты, чтобы соответствовать стандартам OCOP. В частности, чтобы «набрать очки» у потребителей, заведениям необходимо активизировать продвижение продукции на цифровых платформах.