Куриные лапки — товар, продающийся на рынке повсеместно, по цене в несколько десятков тысяч донгов за килограмм (в 1 килограмме около 20 штук). На уличных лотках жареные или вареные куриные ножки стоят всего лишь более 10 000 донгов за штуку.

Однако помимо промышленных куриных ножек многие продают на рынке также куриные ножки сорта «Донг Тао» по довольно высоким ценам — от 350 000 до 400 000 донгов за кг. Некоторые источники даже продают куриные лапки парами по 200 000 донгов за штуку.

Дун Тао — это особая порода кур, которую активно разводят в Хынгйене. У этой породы кур большие ноги, много сухожилий, мясо тягучее и хрустящее. Таким образом, цена курицы Донг Тао также определяется ее ножками. Чем больше куриные лапки, тем курица дороже.

курица
Куриные лапки «Дун Тао» продаются на «интернет-рынке». Фото: NVCC

Держа в руках пакет тщательно запечатанных в вакуумную упаковку куриных ножек «Донг Тао», г-жа Дам Тхи Хай из Минь Кхая (Хай Ба Чунг, Ханой) сказала: «Прошло много времени с тех пор, как я видела их в магазине, поэтому я сразу же купила 3 ​​кг, чтобы заморозить и съесть постепенно».

Раньше этот вид гигантских куриных ножек стоил очень дорого — около 1 миллиона донгов за кг. Поэтому, хотя куриные ножки «Дун Тао» являются любимым блюдом всей семьи, госпожа Хай редко покупает их для еды.

За последние два года она стала покупать его чаще, потому что цена стала гораздо «доступнее», чем раньше. Каждый раз, когда я покупаю этот вид куриных ножек, я обычно тушу их с китайскими травами. Летом я их отвариваю, а затем замачиваю в лимоннике и кумквате.

Днем 30 июля, менее чем через полчаса после продажи 10 кг куриных ножек Dong Tao на своей личной странице в Facebook, г-жа Ле Тхи Тхань Нхан — интернет-продавец сельскохозяйственной продукции в Кау Гиай (Ханой) — вынуждена была отметить информацию о том, что «товар отсутствует на складе».

Г-жа Нхан отметила, что этот вид куриных ножек нечасто встречается в продаже. Ей приходится заказывать заранее у своих знакомых в Хынгйене, когда на свадьбе подают курицу Донг Тао, она продает мне излишки курицы оптом. Поэтому объемы импортируемых ножек для розничной продажи покупателям также зависят от каждой партии.

В сезон свадеб этот источник куриных ножек будет в изобилии, и товар будет поступать более регулярно. В такое жаркое лето, как сейчас, куриные лапки «Дун Тао» встречаются довольно редко.

«С начала июля мне удалось получить только одну партию», — сказала она. Эта партия куриных ножек имеет размер 5–7 футов/кг, она продает их по цене 350 000 донгов/кг, то есть каждая ножка стоит около 50 000–70 000 донгов.

курица
Чем больше куриные лапки, тем они дороже и тем больше людей стремятся их купить. Фото: NVCC

При крупном размере от 2-3 ног/кг она продается по цене 200 000 донгов за штуку. Однако этот вид очень крупных куриных ножек встречается очень редко, гурманы часто покупают их для приготовления рагу или замачивания в лимонной траве и лайме. Поэтому при наличии товара на складе она в первую очередь продает его постоянным клиентам, а не рекламирует его в Интернете, как это делают куриные ножки Dong Tao популярного размера.

Г-жа Нгуен Тхи Фыонг — продавец куриных ножек «Донг Тао» на интернет-рынке с сотнями тысяч участников — признала, что этот вид куриных ножек довольно дорогой, но по-прежнему пользуется спросом у многих покупателей.

По ее словам, несколько лет назад куриные лапки «Дун Тао» были большой редкостью, поэтому цена на них была заоблачной, но их все равно было недостаточно для продажи. В последние годы в дополнение к разведению чистопородных кур домашние хозяйства также занимаются скрещиванием, чтобы производить кур породы Дун Тао по более доступной цене, подходящей для бюджета многих людей. Таким образом, источник куриных лапок увеличивается.

«У кур породы Донг Тао, выращенных в коммерческих целях, ноги короче, чем у чистопородных, и они также продаются по более низкой цене», — поделилась она. Обычный размер — 5–8 ножек/кг, цена продажи колеблется от 350 000 до 450 000 донгов/кг в зависимости от времени.

В этот раз г-жа Фуонг собрала товары из разных источников, поскольку спрос высок, а предложение низкое. Начиная с августа проводится много свадеб, в это время она может импортировать 30–40 кг куриных ножек «Донг Тао» за одну поездку, чтобы оплатить заказы клиентов. У меня бывает 2–3 таких поездки каждую неделю.

Пенсионер-учитель разводит кур породы Донг Тао, зарабатывая миллиарды донгов каждый год. Хотя ему 74 года, г-н Динь Суан Тхук (Нинь Бинь) по-прежнему регулярно заботится о своей стае из тысяч кур породы Донг Тао каждый день, принося годовой доход в миллиарды донгов.