По пищевой ценности вьетнамские птичьи гнезда не уступают гнездам из Малайзии и Таиланда.

Chất lượng dinh dưỡng tổ yến Việt Nam ngang với Malaysia, Thái Lan - Ảnh 1. — По своей пищевой ценности вьетнамские птичьи гнезда эквивалентны аналогичным продуктам из Малайзии и Таиланда.

Ученые из Южного института животноводства (Институт животноводства) только что объявили о результатах исследования птичьих гнезд, выращенных в регионах Биньзыонг и Биньфыок. По данным Департамента животноводства, в настоящее время в стране насчитывается более 22 000 птичьих гнезд, оценочная производительность которых составляет 150 тонн в год. Биньзыонг и Биньфыок — две провинции в юго-восточном регионе с довольно быстрыми темпами роста количества птичьих гнезд. Однако ранее не проводилось исследований по оценке продуктивности и качества сырых птичьих гнезд на фермах по их разведению.

Отчет об исследовании птичьих гнезд в двух провинциях Биньзыонг и Биньфуок показывает, что средний годовой объем производства сырых птичьих гнезд в Биньзыонге составляет 23,46 кг/птичье гнездо/год, а в Биньфуоке — 19,53 кг/птичье гнездо/год. Основная причина в том, что скворечники в Биньзыонге имеют среднюю площадь больше, чем скворечники в Биньфыоке.

Что касается содержания питательных веществ в птичьих гнездах, результаты анализа показали, что птичьи гнезда в домиках для птиц в Биньзыонг и Биньфыок имеют соотношение сухого вещества 84,65%, белка 57,56%, углеводов 22,81% и общего жира 0,56%. Сравнивая результаты анализа пищевой ценности птичьих гнезд, выращенных в Малайзии и Таиланде, мы видим, что средний химический состав сырых птичьих гнезд (включая сухое вещество, белок, жир, углеводы) эквивалентен качеству птичьих гнезд в Бинь Дуонг и Бинь Фуок. Это подтверждает, что качество вьетнамских птичьих гнезд не уступает качеству гнезд других стран региона.

Вьетнамская индустрия производства птичьих гнезд имеет много возможностей для развития и потенциал создания очень высокой экономической ценности, особенно после подписания Протокола об экспорте птичьих гнезд в Китай. Официальное разрешение Китая на импорт продукции из птичьих гнезд из Вьетнама создаст большие возможности для вьетнамского фермерства, занимающегося разведением птичьих гнезд, а также для индустрии производства и переработки птичьих гнезд.

Ссылка на источник