Будьте осторожны с безопасностью пищевых продуктов

Несезон, распродажа, супер дешевые лунные пряники

В наши дни на многих улицах Ханоя нетрудно увидеть киоски с вывесками «Распродажа элитных лунных пряников», которые продаются повсюду по «сверхнизким» ценам, но покупателей по-прежнему мало.

По данным репортера Economic & Urban, на блошином рынке в районе Дан Фыонг в Ханое нераспроданные лунные пряники (липкие рисовые лепешки, запеченные лепешки) продаются по той же цене 25 000 донгов за штуку (большой размер — 400 граммов).

Хотя информация о продукте, производителе, сроке годности и этикетка на каждом торте расплывчаты, обобщены, имеют неизвестное происхождение и не гарантируют безопасность пищевых продуктов, потребители здесь не слишком заботятся об этом и продолжают «небрежно» выбирать, потому что всем нравятся низкие цены.

Киоск с вывеской «Элитные лунные пряники с большой скидкой» в Ханое пустует.

По объяснениям торговцев, эти супердешевые лунные пряники в основном представляют собой «почти просроченный» товар. Поскольку Праздник середины осени уже закончился, компании распродают свою продукцию, однако потребители по-прежнему могут быть уверены в ее безопасности и высоком качестве.

Глава Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг сообщил, что во время недавнего Праздника середины осени городские инспекционные группы по безопасности пищевых продуктов проверили входящие материалы, объекты, весь процесс производства и переработки, личную гигиену и знания изготовителей лунных пряников...

Кроме того, делегации также ознакомились с юридическими документами, условиями ведения бизнеса и производством лунных пряников. Проверки показывают, что во многих местах серьезно соблюдаются правила обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов.

«Однако сейчас больше всего беспокоит то, что на рынке, особенно в Интернете, свободно продаются «супердешевые» лунные пряники неизвестного происхождения и без срока годности, что очень трудно контролировать», — заявил г-н Данг Тхань Фонг.

Будьте осторожны с тортами по суперскидке

Касаясь этого вопроса, доцент д-р Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Института биотехнологий и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, сказал, что лунные пряники необходимо хранить при стандартных температурных условиях, чтобы избежать порчи в течение срока годности.

Однако в наши дни большинство лавок с лунными пряниками целый день находятся на солнце. Если не обеспечить надлежащее хранение, это повлияет на качество и здоровье потребителей. В таких условиях, скорее всего, будет расти плесень.

Доцент доктор Нгуен Зуй Тхинь рекомендует потребителям после Праздника середины осени обращать внимание на виды тортов, которые «очищаются», проверять, не истек ли срок их годности, нет ли признаков порчи, а также внимательно осматривать корочку торта на предмет наличия плесени. Потому что риск отравления заплесневелыми пирожными чрезвычайно высок.

Начальник Департамента безопасности пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг, руководитель инспекционной группы № 1, инспектирует участок по производству лунных пряников в отеле в Ханое.

«Чтобы обеспечить безопасность, потребители должны быть осторожны с суперскидочными тортами, не должны жадничать до дешевизны, но первым критерием должна быть безопасность для здоровья. При покупке мы используем наши чувства, чтобы проверить цвет и вкус торта, чтобы избежать покупки просроченных или почти просроченных тортов, испорченных, заплесневелых и некачественных тортов», - отметил доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь.

Того же мнения придерживается доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания. Она сказала, что для приготовления лунного пряника, особенно пряника со смешанной начинкой, потребуется много разных ингредиентов, таких как: мука, сахар, яйца, мясо, колбаса, лапсюн...

Однако, продавая торты по таким низким ценам, трудно гарантировать их качество. Если на предприятиях по производству тортов не соблюдаются гигиенические нормы, могут возникнуть благоприятные условия для роста и развития микроорганизмов, что наносит вред здоровью. Поэтому производители лунных пряников должны соблюдать критерии безопасности пищевых продуктов, заводов, сырья, четких сроков годности...

«В настоящее время на рынке представлено множество видов дешевых лунных пряников. Людям следует быть бдительными в отношении возможных токсичных элементов, таких как консерванты, токсичные красители и внутренние повреждения», — отметила доцент, доктор Нгуен Тхи Лам.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует потребителям хранить приобретенные пирожные в соответствии с инструкциями на этикетке производителя и держать их в чистом, закрытом месте, защищенном от пыли, дождя, солнца и насекомых. В частности, люди едят только те торты, срок годности которых не истек, которые не деформированы, упаковка не порвана, не имеют необычного цвета и не имеют странного запаха.

Каждый человек помнит о необходимости мыть руки перед тем, как резать, делить торт и есть его; Не следует употреблять слишком много лунных пряников и продуктов, богатых белком, жиром и сахаром, которые часто встречаются в тортах, чтобы избежать нарушений усвоения пищи.

 

Лунные пряники подвержены порче, если их слишком долго хранить при температуре 25 градусов по Цельсию и выше. Потому что эта температура является идеальным условием для размножения бактерий, которые легко проникают в выпечку, вызывая ее порчу и образование плесени.

При изготовлении лунных пряников вручную консерванты обычно не используются, поэтому средний срок хранения такого вида пряников составляет всего 7 дней. В частности, лунные пряники имеют срок годности 7 дней, а клейкие рисовые пряники — 4 дня.

Что касается готовых лунных пряников, то благодаря небольшому количеству консервантов (эти вещества должны быть в списке, разрешенном Министерством здравоохранения), они обычно имеют средний срок годности около 3 месяцев.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь - бывший сотрудник Института биотехнологий - пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Источник: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html